Поправете го без фикс Köttbullar со крем сос
Да бидам искрен: дури и ако не сте во фиксна храна, ниту во ефтин шведски мебел ... скоро сите сакаат ќофтиња со крем сос, нели? Добро, зеленчук можеби не. Но во спротивно? Дури и тврдокорните обожаватели на „Јас готвам само свежо и јас“ во мојот круг на пријатели го сакаат Köttbullar - и јас:-).
Затоа оваа „поправка без поправка“ беше посебен експеримент за мене ... на крајот на краиштата, точно го познавам и оригиналниот вкус на ќофтињата во продавницата за мебел.
Она што веднаш беше јасно: едноставно „формирање мали ќофтиња“ не е доволно. Топчињата на Икеа се целосно зготвени, но сепак се меки. Ронлив, но тие никогаш не се распаѓаат. Значи, нема лесна задача! Потоа, направив истражување ... во Чефкоч и на други релевантни страници. Резултатот е мешавина од многу совети за рецепти + мој обид да не ја претворам целата работа во комплетна калориска бомба. Што се однесува до вкусот, мислам дека резултатот е навистина одличен ... добро што не подготвив толку голем дел, сигурно не можев да престанам да ме грицкам sn
Состојки за 2-3 порции:
За ќофтиња:
360 гр мелено говедско месо
40 гр лебници
1 кромид
1 јајце (по можност со големина S или M)
120 ml млеко или крем
Сол, бибер, миризлив пипер
Масло или разјаснет путер за пржење
За сосот:
1-2 лажички путер или разјаснет путер
1 лажица брашно
150 ml супа од зеленчук или говедско месо
200 мл крем (нискокалоричен кујнски крем исто така работи)
1-2 лажички доматна паста
1 лажиче шеќер
Сол, бибер, миризлив пипер
Подготовка:
1. Исечете го кромидот многу ситно, ставете презла во мал сад, прелијте ги со млеко/крем и промешајте. Потопете се до понатамошна употреба.
2. Пржете ги коцките кромид во малку маснотии додека не омекнат (2-3 минути). Може да добиете малку тен, но она што е поважно е да излезе благо и меко. Затоа, подобро е да пржете на малку помал оган, јас користам 2/3 од можната вкупна топлина.
3. Ставете ги коцките кромид во поголема чинија и оставете малку да се изладат. Работи побрзо ако ставите ладна вода во мијалникот, ставете го садот и промешајте малку. Потоа додадете го меленото месо, јајцето и натопената презла и убаво замесете да се меша.
4. Зачинете ја смесата со сол, бибер и миризлив пипер. Ако некој сака да проба (не можам да направам сурово пробивање, мила ми прави;-)), сè подобро. За ориентација: 2 натрупани лажички сол, 1-2 натрупани лажички свежо мелен пипер и 1 ниво на кафена лажичка се во ред.
5. Обликувајте ја смесата на околу 20 мали топчиња. Секогаш добро исцедете ја масата заедно и подгответе сад со вода - многу е подобро со влажни прсти.
6. Пржете ги топчињата во врела маст од сите страни. Свртете го многу внимателно, смесата е прилично мека. Сега ги ставам во рерна со соодветната тава, затоа што тогаш ми треба многу помалку маснотии за пржење. Но, исто така, можете да го завршите готвењето во тава без никакви проблеми.
7. Кога топчињата се готови, извадете ги и загревајте ги (на пр. Во загреан сад, па ставете алуминиумска фолија над неа). Со варијантата на рерната, ја вадите тавата со топчиња, ја исклучувате рерната и ги ставате топчињата повторно во рерна на чинија. Needе ви треба тавата со сет за печење за сосот.
8. Загрејте 1-2 лажички маснотии во тавата од топчињата за пржење. Додадете 1 лажица брашно и добро промешајте. Кога се загрева и се промешува, брашното се претвора во пенеста маса што полека се зарумени. Тоа е добро - вака светло-кафеавата боја доаѓа до крем сосот. По околу 2 минути кафеава боја, додадете зеленчук и крем/кујнски крем и 1-2 лажички доматна паста и добро промешајте. Оставете го малку да динста и зачинете со сол, бибер, шеќер и миризлив пипер. Завршено!
Класично има компири или пире од компири, како и брусница. Имавме пире од компир и морков (помалку калорично и вклучено и малку зеленчук;-)) и како „сладок“ додаток наместо брусница од чашата, карамелизиран кромид и зеленчук од јаболка. Доколку е потребно, со задоволство ќе го поставам рецептот за тоа!
И сега споредбата на цената и напорот- Како прво, во споредба со варијантата на торбата (да, Köttbullar е исто така достапен како фиксна торба!). Maggitüte е дизајниран и за 400 гр месо. Топчињата тука се прават исклучиво од месо, па не се додаваат ниту јајца, ниту леб/трошки. Соодветно на тоа, вкупната сума е околу 1/3 помалку потоа, поради што јас користам 1,3 пати поголема цена на торбата како референца (со цена на торба од околу 80 центи, тоа е околу 1,25 €). Во кесичката додадете 100 мл крем, масло за пржење, сол и црн пипер. Наместо тоа, користам 200 мл крем (+ 120 мл крем или млеко), малку доматна паста, презла, 1 лажица брашно, 1 лажица маснотии и зачини. Сè заедно чини (пресметано пропорционално) помалку од 1 евро, има вкус поблизу до оригиналот во продавницата за мебел и е без подобрувачи на вкусот. Напорот е околу 10 минути повеќе (исечете го и пржете го кромидот, подгответе го сосот во неколку чекори) - ова е секако оправдано.