Потребите на потрошувачите за модерни форми на презентација на леб Силке Шварта,
1 Пол Морис - Fotolia.com Барањата на потрошувачите за современи форми на презентирање на леб Силке Шварто, Центар за потрошувачи во Хамбург Тековни нутриционистички трендови што треба да мислиме за нив? Друштво за истражување на жито Берлин-Бранденбург е.в. Силке Швартау, Центар за потрошувачи Хамбург 45. Истражување на научни информации во Централната библиотека во Берлин,
2 Задача на центарот за потрошувачки совети: информирање, создавање транспарентност и застапување интереси
3 Три примери од тековната работа
5 девет тези - Кога станува збор за моменталните трендови во исхраната, економските интереси кои стојат зад возбуда честопати не се транспарентни; Протагонисти, на пр. Американски актери кои одеднаш се чувствуваат одлично и свежо, а производителите често заработуваат најмногу од тоа. стратегиите за рекламирање честопати се побрзи од научниците или регулаторните тела. Резултатите од студијата често заостануваат зад тековните случувања. диетата е поврзана со строги прописи без да се земат предвид индивидуалните преференции. честопати се наоѓа таканаречено учтиво новинарство: скриено рекламирање во уредничкиот придонес или врзани зделки. секогаш се именува виновна страна, на пр. Пченицата или јаглехидратите се научно засновани податоци, главно во недостиг. Без сопствени студии, понекогаш само тестови на клеточни култури или животни. ризиците и несаканите ефекти често се кријат. Трендовите се секогаш нешто впечатливо, храна со добар квалитет со мала обработка е досадна.
6 Неколку признанија однапред Центарот за совети за потрошувачи не пренесува никаква медицинска експертиза, туку само проценка на исхраната или исхраната. Не сакаме да се мешаме во медицински препораки, не сме доволно компетентни за тоа. Особено што: сите луѓе се различни и реагираат различно. Немаме мисионерска ревност, исхраната е нешто многу лично, треба да биде забавно и да се комбинира со уживање и кора од лимон за живот. Само вие одлучувате сами! Не сакаме да менувате диета кога сте добро и здрави. Ние главно се занимаваме со погрешни рекламни ветувања или измами, затоа нашиот пристап не е неутрален, но секогаш е во интерес на заштитата на потрошувачите.
8 Преглед на некои тековни трендови Detox Low Carb Paleo (excursus месо) Aryuveda Vegan Base Fasting Almased Superfoods Нискомаслено, без лактоза и глутен/пченично брашно Решение Германско друштво за исхрана?
9 диети за пиење Прашок против килограми Добра почетна помош во случај на голема прекумерна тежина доколку се спроведе точно Но: Претерани рекламни ветувања Само заменете ги индивидуалните оброци: Успехот е проблематичен ако повеќе луѓе јадат на други оброци Проблем ефект на јо-јо ако нема промена во исхраната Непријатно поради униформа на вкус, без разновидност По кратко време, на многу луѓе им недостасува џвакање и уживање во храната.
10 Здраво, во весникот Дас Парламент на 18 јануари има голем напис за KuW. Можете навистина да бидете горди на тоа колку порталот навлезе во политичкиот пејзаж.
11 Рекламирање: Холивудските starsвезди Гвинет Палтроу и Селма Хајек се нивните најистакнати потрошувачи. Можете да го најдете во секој супермаркет во oxујорк и Лос Анџелес Детокс: Не само холивудскиот метод се колне во тоа: пијте само сок, можеби супа, без кафе, шеќер, алкохол итн. Ветување: детоксикација, повеќе енергија, слабеење Вистина: Нема само доказ за отпадни материи во организмот Германско друштво за исхрана: Мерките за детоксикација се во најдобар случај бескорисни, во најлош случај дури можат да бидат и штетни. Како резултат на силен пост, може да се формираат камења во бубрезите, нарушувања на циркулацијата, срцеви аритмии и вртоглавица. Во екстремни случаи, срцевиот мускул е нападнат. На ефектите на лековите може да се влијае. Ако воопшто, постите треба да се прават само под медицински надзор.
12 Критички мислења на потрошувачите во блогови, портали за преглед или страници на Фејсбук често се цензурираат или бришат Мислење на потрошувачите: Колку треба да бидете глупави за да потрошите 99 евра на неколку подготвени сокови. Неверојатно! Мислење на потрошувачот: Овој напис е крајна глупост! Тридневниот „лек за детоксикација“ со сокови во шишиња воопшто не користи! Ова е тотално мочка! И потоа по три дена продолжете како порано. Можете безбедно да ги заштедите парите и наместо тоа да пиете вода. Прочистете и измијте чисто со мраз вода?
13 Тековни примери на производи од полиците во супермаркетите во Хамбург
14 Ариведа Бидете претпазливи кога нарачувате производи на Интернет! Органското подлежи на контроли (тело за контрола на ЕУ, контрола на храна). Екскурс: одморалиште во Ајурведа во Шри Ланка: отруени четворица Германци. По враќањето, „губење на тежината, замор и пад на перформансите“, известува Тобијас Мејер, главен лекар на одделот за нефрологија во AsklepiosKlinik Barmbek во Хамбург. Theената проголтала црни пелети од Ајурведата три недели - содржината на жива од анализата во Хамбург била 2,31 милиони пати поголема од дозволената норма.
15 Палео назад во камено време? Само она што беше познато во камено доба, многу месо, риба, јајца, овошје и зеленчук, што ловците и собирачите јадеа делумно ферментирани млечни производи Нема храна за погодност, житни производи, мешунки, млечни производи или шеќер Рекламирање на славните со Том onesонс Некои добри приоди: многу свежо овошје и Зеленчук, малку преработена храна Но: премногу месо, премногу протеини, нема млечни производи и нема жито, погодно за секојдневна употреба? Луѓето од камено доба имале просечно само 25 години.Ова предизвикува лоша хигиена, несоодветна здравствена заштита, тешки услови за живот и лоша исхрана?
16 Дигресија: Месото е ризик по здравјето? Според студијата на СЗО, преработените производи од месо се канцерогени со висок степен на сигурност, сепак, во зависност од потрошената количина. Коментарите од посетителите на страницата VZHH на Фејсбук покажуваат: Едногласно мислење: Предупредување е непотребно. Напори да се јаде помалку месо веќе постоеја. Но, исто така: Нема промена во однесувањето на познавачите на месо
17 Тековната проценка на СЗО
18 Максимална препорачана количина на месо (неделен пример) Ако месото за ручек е повеќе од 1 кг месо/недела Препорачаната максимална количина е од 300гр до 600гр неделно. Неделен ден Понеделник Вторник Среда Четврток Петок Сабота Недела atофтено месо во ролна Две пола фунти ролни Донер плоча Шницел со пржени компири Шпагети Болоњезе Двајца пржени колбаси Брза бифтек со печен компир amount Количина месо 130g 80g 100g 200g 100g 300g 200g 200g вкупно неделно = 1110g
19 Максимална препорачана количина на месо (пример за денот) Ако месото е на менито на секој оброк, особено е тешко да се придржувате до препораката Не повеќе од 40 до 80 гр месо на ден Оброк Појадок Ручек Вечера Антена Салами бухти Две ќофтиња Пржено јајце со сланина amount Мешавина количина 42g 260g 100g вкупно на ден = 402g
20 Максимална препорачана количина на месо (оброци за време на ручек) Слика на садот Месен производ мас. Количина на месо/ден според DGE 40 до 80g максимум. Количина на месо/недела според DGE 300 до 600 g Шпагети Болоњезе (100g/дел) Веќе 1 дел од Болоњезе ја надминува просечната максимална количина. 4 ½ порции донер ќебап (g/дел) Само 1 донер ќебап ја надминува просечната максимална количина. 3 ½ порции шницел Винер уметност (200 гр/парче) n шницел веќе ја надминува просечната максимална количина. 2 парчиња
21 Слабеење со ниски хидрати без глад? Пирамидата со храна со малку јаглехидрати е наопаку диетата Аткинс, холивудска starвезда, наречена диета Мајо пропагирана од starsвезди и старлети како што е Julулија Робертс. . Телото веќе не ги добива своите енергетски побарувања од маснотии и јаглехидрати, туку само од маснотии и замена на глукозата во телото, истоимените кетонски тела. Ризици: висок внес на протеини (за проблеми со бубрезите и црниот дроб, гихт) општо внесување на маснотии (за срцеви и циркулаторни заболувања) воопшто: главоболка, мускулни грчеви, гадење
22 основен пост за тенки колкови? Колкови пред: 3,8 см Колкови после: 2,7 см Препорачана храна: Овошје и зеленчук, ореви, полен, пулпа од јаболко и банана/Баухоф), маслинки од каламата во саламура (Рапунзел), парчиња манго во сок од ананас (Денри ) Само мали количини: црн чај, меко кафе, сите видови риби од свежа вода и море, путер, јајца и сл. Извор: С.Вакер, алкален пост, правилно купување, Триас Верлаг
23 Информации во врска со алкалниот пост Ефективноста на алкалната диета не може да се докаже.Нема научно признати докази за теоријата за хиперацидност. Природните тампонски системи на телото (на пример, мочен меур, црева, кожа) обезбедуваат соодветна заштита од преголема закиселување. Диетата со вишок база не носи никакви здравствени придобивки. Премногу закиселување на телото не треба да се плаши кај здрави луѓе, бидејќи тампон системите го одржуваат нивото на киселинско-базната во крвта и ткивото константно. Ацидоза (хиперацидност) може да се појави, на пример. доаѓаат со метаболички дисбаланс кај дијабетес мелитус. Припишувањето на многу различни болести и симптоми во принцип монокаузално на исхраната не одговара на моменталната состојба на знаење за медицината и науките за исхрана. исто така и за дијабетес. НО: ИЗБОР НА ХРАНА Е НАЈЗДРАВИ ЗА КРАТКИ ПЕРИОД.
24 Супер храна: Хип за овошје и семиња Храната од растително потекло со голема густина на хранливи материи се вели дека ве прави сити, здрави и убави. Треба да помогне против одредени болести, на пр. поради неговиот антиоксидативен потенцијал. Апликација на Интернет или во популарни научни книги. Распространет шарлатанизам. Не заштитен термин Појава: Сушен, како пире или екстракт, како состојка (на пр. Леб со семе од чиа) во форма на капсула или прашок. Сигурни податоци за состојките или секундарните растителни супстанции често недостасуваат, анализите на исхраната честопати се од комерцијален интерес. Неверојатни варијанти помеѓу давателите на услуги. Егзотичното носи ризици (на пример, непознати алергени, интеракции со лекови (на пр. Антикоагуланси и гоџи бобинки), остатоци од пестициди и остатоци од тешки метали, особено при испорака преку Интернет или производи од Далечниот Исток. Речиси секогаш постои локална алтернатива на егзотичните суперхрана што е помалку кул, но многу поевтина: антоцијанини наместо акаи- Бобинки Локални германски бобинки, на пример, капини, бобинки, цреши. Омега-3 масни киселини: Наместо семе од чиа, ленено семе, ленено масло или риба. Секундарни растителни материи: кромид, праз, лук, сите видови зелка, јаткасти плодови, цели зрна
25 вегански мегатренд Здравствени придобивки Вегетаријанци: Тежина претежно во опсег на тежина Најчесто подобро снабдувана со: калиум, магнезиум, фолна киселина, витамини Ц и Е, влакна и секундарни растителни супстанции како полифеноли + каротеноиди Помал ризик од општата популација за дијабетес тип II, висок крвен притисок, некои кардиоваскуларни болести Студии за рак: ЕПИК-Оксфорд; Здравствена студија на адвентистите 2 Лајцман и Келер, 2013 година
26 Предности и ризици од веганите Веројатно сите споменати здравствени придобивки - но податоците се помалку сигурни. 30% поголем ризик од фрактури поврзани со остеопороза; Сепак, ова важи само за вегани со многу мал внес на калциум (27 Veggie Burger Deluxe Делумно кокосово масло, палмово масло, многу адитиви, многу сол Замени за зеленчук: во моментов многу вкусни иновации, на пр. Замена за колбаси, замена за месо, замена на млеко со средна масленост 14,5 g на 100 g Производи со здрав состав високо ниско заситени масни киселини 12,4 g на 100 g шеќер 1,4 g на 100 g висока сол 1,7 g на 100 g
28 Позитивен тренд: - Голем и сè поиновативен опсег, - Проверете го списокот на состојки - Делумно рекламирање што е очигледно
29 Храна без глутен на полиците - Болест на тенкото црево - од суштинско значење е да се консултирате со специјалист (на пример, алерголог) - Нетолеранција на глутен на глутен - Всушност 0,1-0,5 од популацијата (самооценување 9%) - Дијагноза: Биопсија на тенкото црево, домашен тест од аптека без алтернатива -
30 Опсегот на производи е многу позитивен за погодените, нема корист за оние кои не се засегнати, на пр. многу високи цени, главно двојно повеќе, понекогаш повеќекратно
31 Понекогаш се предлагаат здравствени придобивки.
32 Ја прави пченицата навистина дебела и болна?
33 Заплашувајте тактики со сијалицата од пченица? Бухти и мусли смртоносни? Тврдење: Пченицата е ѓавол, предизвикува огнена бура во мозокот и доведува до нејзино распаѓање, на пр. Алцхајмер. Пченицата предизвикува воспаление и предизвикува разни болести. Наместо тоа, јадете многу маснотии и месо. (Вилијам Дејвис) Заклучок: Добивката со страв од потрошувачите и ветувањата за подобар живот продаваат добро! Факти: Научниците го нарекуваат Шарлатан! Но, сегашниот проблем: алергија на пченица и чувствителност на пченица поради промени во животниот стил, поголем имунолошки стрес или инхибитори на амилаза-триптаза? Често само-експерименти без дијагноза
34 Без лактоза, исто така, стратегија за рекламирање?
35 производи честопати се многу поскапи! Нетолеранција на лактоза кај околу% од населението, зголемувајќи го опсегот на производи за оваа целна група добредојдени! Важна е точната дијагноза (тест за дишење) Со тврдо или тврдо сирење, лактозата се распаѓа за време на процесот на зреење. Понекогаш рекламирање што се зема здраво за готово. Честопати двапати поскапи од нормалните производи. Стратегија за рекламирање дополнителна придобивка: Бидејќи производите без лактоза не ја зголемуваат општата благосостојба!
36 Препораки на Германското друштво за исхрана Уживајте во разновидната храна Разновиден избор, соодветна количина и комбинација на храна богата со хранливи материи и ниско-енергетска храна. Претежно храна од растително потекло. Ефекти кои промовираат здравје и одржлива исхрана. Многу производи од жито и компири Леб, житни снегулки, тестенини, ориз, по можност направени од цели зрна, и компири содржат многу витамини, минерали, влакна и секундарни растителни материи. Најмалку 30 грама влакна, особено од цели зрна. Големиот внес ги намалува ризиците за болести поврзани со диета. Зеленчук и овошје Земете 5 на ден Уживајте во 5 порции зеленчук и овошје на ден, што е можно посвежо, само кратко варено или повремено како сок или смути со секој главен оброк и слично. Претпочитајте сезонски производи.
37 Млеко и млечни производи дневно, риба еднаш или двапати неделно, месо, колбаси и јајца во умерени количини. Оваа храна содржи вредни хранливи материи, како на пр. Б. Калциум во млеко, јод, селен и n-3 масни киселини во морска риба. Не повеќе од g месо и колбаси неделно. Месото снабдува минерали и витамини (Б 1, Б 6 и Б 12). Претпочитајте производи со малку маснотии Храна со малку маснотии и маснотии маснотиите обезбедуваат есенцијални масни киселини, а масната храна исто така содржи витамини растворливи во масти. Диететските масти можат да ја поттикнат дебелината. Премногу заситени масни киселини: ризик од нарушувања на метаболизмот на мастите, со можни последици од кардиоваскуларни болести. Растителни масла и масти (на пр. Семе од репка и соја и масти што може да се шират направени од нив). Пазете се од невидливите маснотии во пецива и слатки, како и во брза храна и готови производи. Вкупно грама маснотии дневно се доволни. Шеќер и сол во умерени количини Конзумирајте малку шеќер и само повремено консумирајте храна или пијалоци со различни видови шеќер (на пример, гликозен сируп). Креативно рафинирајте со билки и зачини.
39 Многу течности Пијте околу 1,5 литри течности секој ден. Претпочитајте пенлива или пенлива вода и пијалоци со ниска енергија. Ретко пијте пијалоци засладени со шеќер. Алкохолни пијалоци треба да се консумираат само повремено и во мали количини поради придружните ризици по здравјето. Подгответе нежно Гответе ја храната на најниска можна температура, што е можно пократка, со малку вода и малку маснотии - ова го зачувува природниот вкус, ги штити хранливите материи и спречува формирање на штетни соединенија. Користете свежи состојки што е можно повеќе. Вака го намалувате непотребниот отпад од пакување. Одвојте време и уживајте Одморете се од оброците и не јадете на страна. Одвојте време, ова го промовира чувството на ситост. Обрнете внимание на вашата тежина и продолжете да се движите Здравата исхрана, многу физичка активност и спорт (од 30 до 60 минути на ден) одат заедно и ви помагаат да ја регулирате вашата тежина. На пример, почесто пешачете или возете точак. Ова исто така ја штити животната средина и го промовира вашето здравје.
40 Ви благодарам за вниманието, сега можам да одморам или имате какви било прашања?