Потребни појаснувања во врска со диетата без глутен - ниско или масно
Кога ќе ги видите на јавно место, тие велат дека чувствуваат како изгледаат, односно извонредно, затоа што јаделе или, напротив, не ставиле уста на нешто, резултира со „мода на храна“. Ова е токму она што се случи со диетата без глутен. Таа се оформи и се прошири на сите меридијани на планетата, откако, една по една, врвни филмски актерки и пејачи тврдеа дека откажувањето од производи со глутен се ослободува од вишокот килограми, но и заморот, надуеноста, опаѓање на косата и многу други проблеми. Не е ни чудо што тој доби толку многу земја, со оглед на тоа што меѓу theвездите што ги пееја неговите песни се и Гвинет Палтроу, ennенифер Анистон, Мајли Сајрус, Лејди Гага и Викторија Бекам.
Дали е корисна диетата без глутен или не? Колку се реални неговите ефекти врз слабеењето? Што велат специјалистите за оваа диета, дознаваме токму сега.
Невозможно е да не сте чуле барем еднаш во последните години каква било дискусија за диета без глутен. Стана тема од голем интерес кај следбениците на здрав начин на живот, откако неколку познати личности од преку океанот ги пофалија неговите придобивки. На пример, во Велика Британија, неодамнешно истражување покажа дека 32% од населението избегнува пченица и други житни култури, со образложение дека некои диети за мода предупредуваат на штетните ефекти на глутенот. И тоа во услови во кои повеќето од нив не разбраа за што станува збор за глутен. Поточно, 42% од испитаниците биле убедени дека глутен е вештачка супстанца.
Што е глутен?
Глутен е збирен израз за неколку протеински супстанции кои природно се наоѓаат во пченицата, 'ржот, јачменот и, во помала мера, и во овесот. Таа е важна нутриционистичка компонента на таканаречените житарки и е неопходна кога станува збор за претворање на житарките во леб. Ова е затоа што глутен е тој што му дава еластичност на замесеното тесто, помагајќи му да расте под дејство на квасец. Затоа, житарките што содржат глутен се лебат, а оние што не го содржат, не.
Слабејте со диета без глутен?
Па, одговорот на специјалистите е разочарувачки за сите оние кои се надеваа дека ова е патот до толку сонуваната силуета. Според научен извештај потпишан од истражувачи од Универзитетот Ворвик во Велика Британија, нема цврсти докази за докажување на ефективноста на диетата без глутен во однос на губење на тежината или подобрување на здравјето. „Научните податоци кои стојат зад најпопуларните диети без пченица се изненадувачки малку и воопшто не се меѓу нив. Најверојатно, овие диети ќе го намалат паричникот наместо да ви овозможат долгорочни здравствени придобивки, бидејќи поттикнуваат премин од редовна, ефтина храна во производи специјално дизајнирани за оние кои навистина треба да избегнуваат глутен “, објаснува др. Роберт Лили Вајт, истражувач во Центарот за земјоделски производи во Варвик, беше цитиран од dailymail.co.uk.
Скриени ризици
Заклучоци слични на британската студија открија најсовремено истражување објавено од медицинското списание „Journal of Nutrition Education and Behaviour“. „Има многу кои сакаат да ослабат и на Интернет читаат дека диетата без глутен е идеална за оваа намена. Но, тие не знаат дека ризикуваат да го лишат своето тело од некои основни компоненти за човечка исхрана, како што се, на пример, влакната “, вели авторот на трудот, професорот Шелнут од Универзитетот во Флорида. Покрај тоа, истакна експертот, многу производи без глутен се високо обработени и може да содржат поголеми количини шеќер, заситени масти и додатоци на храна отколку лебот и другите производи од пченично брашно.
Наведени, во одредени случаи
Диетата без глутен не само што се препорачува, туку е задолжителна во третманот на целијачна болест, автоимуна болест што влијае на тенкото црево. Тоа е тешка болест што предизвикува слаба апсорпција на хранливи материи, особено железо, калциум и фолна киселина. Се проценува дека околу 2% од населението го има овој здравствен проблем, кој засега не може да се излечи, туку само се држи под контрола со исклучување на храна што содржи глутен.
што е глутен, диета, диета без глутен, нетолеранција на глутен