Потрошувачка на јаглехидрати - дали времето игра улога • општ лекар преку Интернет
Ден или ноќ: метаболизмот постојано се менува и различно реагира на јаглехидрати и масти, во зависност од времето на денот. На пример, има значително намалување на толеранцијата на глукоза во попладневните часови. Но, дали тоа значи дека голем внес на јаглехидрати навечер секогаш има неповолен ефект, како што често тврдат фитнес тренери? Ова ќе се испита подетално во следната статија.
Внатрешен часовник отчукува во нашето тело, т.н деноноќниот часовник (латински: circa diem, германски: „околу еден ден“). Таа игра меѓу другото. игра важна улога во метаболичката регулација, особено во метаболички активните органи, како што се мускулите, масното ткиво, црниот дроб и панкреасот. Во црниот дроб z. Б. за време на фазата на спиење или постење, стапките на глуконеогенеза и гликогенолиза се зголемуваат, додека стапките на синтеза на гликоген се повисоки во фазите на будење и јадење. Липогенезата е поактивна во масното ткиво преку ден и липолизата во текот на ноќта. Сепак, современиот живот често доведува до десинхронизација помеѓу внатрешниот часовник и метаболизмот, што го зголемува ризикот од метаболички заболувања.
Како работи внатрешниот часовник?
Секој има централен деноноќен часовник: главниот часовник. Може да се најде во супрахијазматското јадро на вентромедијалниот хипоталамус и ги регулира бројните периферни часовници што се наоѓаат во скоро секоја клетка во телото (слика 1). Деноноќниот систем е прилагоден на надворешната средина на дневна основа со помош на разни стимули (тајмери). Најважниот тајмер за централниот деноноќен часовник е светлината. Времето и составот на внесувањето храна се чини дека влијаат особено на периферните часовници, но исто така и на централниот деноноќен часовник. Часовниците на метаболички активните органи се синхронизираат со храна и можат да отстапат од централниот часовник. Основните механизми и нивната важност за здравјето во моментов интензивно се испитуваат [1].
Молекуларниот механизам на внатрешниот часовник се базира на таканаречените јамки за повратни информации за транскрипција, кои генерираат 24-часовен ритам. Овој механизам ги регулира таканаречените „Гени со часовник контролирани“. Како резултат, овие покажуваат деноноќни ритми во нивниот израз, т.е. периодични секвенци кои траат околу 24 часа. Часовникот Кон-
троланите гени го пренесуваат овој ритам на метаболичките гени и процеси. Бројни метаболички хормони и ензими покажуваат деноноќни ритми во нивното изразување, лачење и/или активност.
Гените и метаболичките процеси влијаат едни на други
Време на внесување храна
Поради блиската интеракција помеѓу часовникот и метаболизмот, времето на внесување храна е важен фактор. Ноќните глодари обично јадат 80% од нивната дневна храна за време на темната фаза. Меѓутоа, ако на животните им се нуди храна само во светлосна фаза (т.е. во „погрешно“ време од денот), периферниот часовник се одвојува од централниот часовник. Ова доведува до десинхронизација на метаболичките процеси и метаболичките болести [6]. На пример, глувците кои биле хранети со диета со многу маснотии само за време на светлосната фаза стануваат дебели побрзо отколку животните кои се хранат само за време на темната фаза [7].
Нарушен метаболизам на гликоза: нема јаглехидрати по 17 часот.?
За да одговориме на ова прашање, спроведовме студија за исхрана на 29 мажи [12]. Тие не беа дебели, немаа дијабетес и не работеа во смени. Осумнаесет учесници во студијата имале нормална толеранција на глукоза и единаесет испитаници имале зголемени вредности на шеќер во крвта и/или нарушена толеранција на глукоза.
Субјектите мораа да се придржуваат до две различни изокалорични диети, по четири недели. И двете диети обезбедија иста количина калории, јаглехидрати, масти и протеини, но тие се разликуваа во кое време од денот се јадеа преовладуваните јаглехидрати или масти. Кога држеа диети, учесниците јадеа оброци со висока содржина на јаглени хидрати (65% јаглени хидрати, 20% масти и 15% протеини) наутро и оброци со многу маснотии (35% јаглени хидрати, 50% масти и 15% протеини) попладне и навечер. Спротивно на тоа, со втората диета, тие јадеа храна со многу маснотии наутро и храна со јаглени хидрати попладне и навечер.
Се покажа дека е релевантно барем за испитаните лица со нарушување на метаболизмот на гликоза во кое време од денот консумираат оброк богат со јаглени хидрати. Во оваа група испитаници, вредностите на шеќерот во крвта по диетата, во кои учесниците јаделе оброци со висок јаглени хидрати навечер, биле во просек 7,9% повисоки отколку по диетата, која вклучувала оброци со многу маснотии навечер. Овој ефект не бил забележан кај здрави луѓе. Зголеменото ниво на шеќер во крвта го оптоварува метаболизмот како целина, особено бета-клетките кои произведуваат инсулин (токсичност на глукоза). Затоа претпоставуваме дека тие го зголемуваат и забрзуваат прогресијата на метаболичките болести.
Исто така, беше докажано дека метаболичките деноноќни ритми во нарушениот метаболизам на гликоза се различни отколку кај метаболички здрави луѓе, што очигледно води до споменатиот ефект на диета. Всушност, откривме намалување на толеранцијата на гликоза во текот на денот кај здравите и исто така кај претходно изложените лица, што беше значително поголемо кај вторите (слика 2). Покрај тоа, претходно изложените мажи покажаа намалување на инкретин хормонот глукагон-пептид-1 (GLP-1) и хормонот на ситост пептид YY (PYY) попладне. Овие хормони придонесуваат за регулирање на метаболизмот на шеќерот и телесната тежина, а нивното ослободување следи одреден дневен ритам [12].
Студијата покажува дека деноноќниот ритам на ослободување на хормонот влијае на тоа како метаболизмот реагира на јаглехидратите. Овие резултати се многу релевантни и сугерираат дека пациентите со оштетен метаболизам на гликоза треба да избегнуваат големи, јаглени хидрати оброци навечер.