Потрошувачка на месо, предизвикувач на дебелина
Студија спроведена минатата година во 170 земји покажа дека, покрај другите причини за епидемија на дебелина, како што се масти и шеќер, е потрошувачката на месо.
Истражувачите од Универзитетот во Аделаида, Австралија, откриле во студија која опфатила 170 земји дека диетите богати со месо се клучен фактор за распространетоста на глобалната епидемија на дебелина.
Д-р Венпенг Ју, кој ја водеше студијата со проф. Мачеј Хенеберг, директор на Одделот за истражување на биолошка антропологија и компаративна анатомија, ги презентираше резултатите од студијата на ICNFS 2016 на Меѓународната конференција за исхрана и храна науки во Цирих, Швајцарија.
Истражувачите веруваат дека резултатите од студијата може да изгледаат доста контроверзни, со оглед на тоа што тие сугерираат дека луѓето кои јадат месо се изложени на зголемен ризик од развој на дебелина, ризици високи како потрошувачката на шеќер. Во анализите за распространетоста на дебелината, беше откриено дека дебелината е предизвикана во процент од 50% од потрошувачката на шеќер и 50% од потрошувачката на месни производи. По елиминирање на факторите како што се социјалната состојба, потрошувачката на калории, нивото на урбанизација и нивото на физичка неактивност - сите овие се силни предизвикувачи на епидемијата на дебелина - потрошувачката на шеќер остана причина за 13% од случаите на дебелина, како и за дебелината месо, исто така, за 13% од случаите на луѓе погодени од оваа физичка состојба.
Хенеберг е на мислење дека е важно за пошироката јавност да биде свесна дека прекумерната потрошувачка на шеќер и маснотии во диетите доведува до појава на дебелина, како и протеини од месни производи.
Истражувачите напишале две статии на овие теми објавени во BMC Nutrition и Journal of Nutrition & Food науки.
Реалноста е дека мастите и јаглените хидрати, но особено мастите, се основните фактори кои придонесуваат за појава и развој на дебелина. Сакале или не, мастите и јаглехидратите кои се наоѓаат во современите диети ни даваат ниво на енергија што ни треба секој ден. Протеините од месо се варат побавно од маснотиите и јаглехидратите, а енергијата од такви извори се претвора во вишок кој потоа ќе се претвори и чува како масно ткиво во нашето тело.
Сè уште има значителен број на студии кои досега покажаа дека постојаната потрошувачка на месо е тесно поврзана со дебелината, но истражувачите честопати велат дека мастите во месните производи се одговорни за причина за дебелината, а не самото месо. Од друга страна, вие и Хенеберг верувате дека протеините од месо се оние кои директно придонесуваат за појава на прекумерна тежина и дебелина.
Двајцата истражувачи велат дека би било неодговорно да се верува дека елиминирањето на месото од исхраната и продолжувањето со јадење големи количини маснотии и јаглехидрати не доведува до дебелеење, бидејќи не е така. Сепак, важно е точно да се разбере како протеините од месо придонесуваат за дебелеење, и на овој начин подобро ќе разбереме што се случува во организмот. Во контекст на современиот свет во кој живееме, со цел да се запре епидемијата на дебелина, би се препорачало, сепак, да се консумира што е можно помалку месо и, во исто време, шеќер.