Повеќе жени во угостителските готвачи мораат да се повлечат
Во Париз беше сончев ден и многу такси застануваа на бреговите на Сена. Организацијата на „50-те најдобри ресторани на светот“ организираше панел дискусија во Музејот на Два Кваи Бранли, рекламира контроверзен ранг и ја покажа целосната разновидност на француската гастрономија. Само мажите седеа во групата за дискусија на етаблирани готвачи, а модераторот исто така беше маж.
Кога некој од публиката праша зошто нема жена на говорницата и што се прави за да се промовираат жените, господата започнаа да пливаат. Иако ги пофалија женските готвачи со празни фрази, раскажаа за добри примери, тие исто така ставија до знаење дека жените мора да се грижат за децата. Пред сè, Јаник Алено, еден од најпознатите готвачи во Франција, не исече добра фигура, а Ален Пасар исто така остана блед.
Парискиот врвен готвач Ален Пасард со пријатели и познаници: На жените им е тешко да навлезат во оваа сцена. (Слика: 50-те најдобри ресторани во светот)
Каде се жените меѓу најдобрите готвачи?
За да се оправда едностраната панел дискусија, беше речено дека ова се користи само за мапирање на постојното рангирање. Womenените се во малцинство во тоа. Веројатно, исто така, меѓу гласачите што го прават изборот - но точните детали не се познати, бидејќи не се познати имињата на над 1000 гласачи што го прават списокот возможен.
Во Франција, сепак, работите можат да бидат уште потрадиционални, поконзервативни, потврдоглави отколку во другите земји. Femaleенските готвачи постојат, но тие тешко можат да се наметнат во сцената во која доминира мажот, ретко се промовираат на таков начин што ќе ја надминат позицијата на сос готвач. Од 308 готвачи во француски ресторани со една везда, само девет (!) Се жени, од 80 готвачи во ресторани со две везди само двајца и само еден од 29 готвачи со три везди. Толку е смешно малку што ја држите главата. Што не е во ред во 2018 година?
Работно време, груб тон и недостаток на ценење
Зошто жените се толку ретки на првите позиции во француската кујна може да се објасни со цел факт. Работното време одложува многу млади жени, семејството и работата тешко можат да се помират, а бесните машки готвачи кои се однесуваат како Скруџ Мекдак откако упаднале во неговата продавница за пари сè уште не се невообичаени. Покрај тоа, тука е и пријателството на врвните машки готвачи, кои честопати се гледаат себеси како тесна заедница. Hereените тука се толерираат само во исклучителни случаи.
На крајот на краиштата, некои готвачи забележаа дека ова е заглавено, дека сцената за готвење во Франција (и на други места) мора да се смени. Без мотивирани жени, постои ризик од недостиг на персонал на многу места, и тоа е повеќе од само гласина дека кујна со родово-балансирана кујна има подобра работна атмосфера и зголемена креативност. Од мажите кои седеа на говорницата во Париз, барем Мауро Колагреко, број еден во светот според верзијата на 50 најдобри рејтинг, се чинеше дека го препознал проблемот.
Ништо не е добра идеја да ставите хип на неколку жени
Апсурдна е панел-дискусија без жени. Но, би било исто глупаво постојано да се водат неколку жени шефови низ арената, како доказ за наводното напредување на жените и недостатокот на еднакви права. Да се расположат просечните талентирани готвачи како starsвезди само за да се задржи квотата, како што често се случува во германските телевизиски станици, на пример, е погрешен начин да се оди.