Повлечен од храна - што е здрава исхрана, може да се тврди со задоволство

Зошто луѓето стануваат подебели? И, кој е најдобриот начин за јадење? Понекогаш има авантуристички одговори на овие прашања, како што нашиот колумнист мораше да научи на конгрес.

Во неделната колона «Главна работа, здрава», авторите лично разгледуваат теми од медицината, здравјето, исхраната и фитнесот.

Секој што се прашува зошто истата храна може да биде здрава денес и утре повторно да се заканува, треба да посети конференција за научна нутриција. Ретко гледате толку многу несогласувања! Ова исто така беше неодамна демонстрирано на конференција организирана од Швајцарскиот институт Ре и Британскиот медицински журнал во Ришликон, Цирих. На настанот присуствуваа учесници од највисока класа за да се разделат непробојните грмушки на храна. Понекогаш воинствените дебати, на кои не може да им се одрече одредена забавна вредност, предизвикаа уште поголема конфузија.

Учесниците во дискусијата буквално заглавија на прашањето кој тип на диета може да го подобри или дури и да излечи дијабетес поврзан со животниот стил („возрасен шеќер“). Со соодветни податоци за студијата во секој случај, некои се залагаа за диета со малку јаглени хидрати и маснотии, додека други експлицитно предупредуваа на ваквата диета. Други, пак, веруваа дека сè додека дијабетичарите губат телесната тежина можат да јадат што сакаат.

Говорејќи за слабеењето: Донекаде се зачудив кога дознав дека сè уште не е разбрано целосно зошто човештвото станува се повеќе и повеќе дебело. Повеќето од учесниците, тука имаше невообичаен договор, ја обвинија високата потрошувачка на шеќер како главен виновник. Сепак, некои ја нарушија оваа хармонија со тврдењето - без сомнение засновано на докази - дека потрошувачката на слатки значително се намалила во минатиот век; Не може да биде шеќерот. Сепак, само неколкумина имаа идеја да го поврзат вишокот на злато на колкот со прекумерниот внес на гориво - без разлика дали е слатко, масно или солено. Наместо тоа, еден од говорниците објави дека броењето калории е застарено. Бидејќи како што знаеме денес, видот на храната е поважен од неговата енергетска содржина.

Единственото прашање е што точно треба да јадеме. Еден истражувачки новинар се фрли во круг, ако се ориентира на диетата на луѓето од камено доба. Можеби. Но, колку трае палео диетата е нејасно. На крајот на краиштата, жителите на земјата во тоа време имале помалку од осумдесет години. Професор од Харвард исто така истакна дека можеме да храниме максимум 300.000 луѓе во камено време без целосно уништување на нашата планета. Тој сакаше да знае од новинарот што е со останатите седум милијарди. Воопшто не беше споменато дека луѓето од камено доба морале да работат напорно за да ја добијат својата органска храна. Спротивно на тоа, можеме да го наполниме стомакот со еден клик на глувчето. Се разбира, напорната набавка на храна не спречува многумина од нас да се подготвуваме за лов и собирање.

На крајот на денот, професор од Универзитетот Стенфорд, кој беше вклучен преку видео, предизвика нови проблеми. Од безбедно растојание, тој демонтираше сè што беше кажано досега, тврдејќи дека нутриционистичките студии се полни со методолошки недостатоци и затоа не се убедливи. Затоа им препорача на авторите на студијата да започнат одново. Останува да видиме дали адресите ќе го следат неговиот совет. Дотогаш, можеме да ги очекуваме препораките за исхрана на релаксиран начин. Затоа што она што денес се заканува, утре може да биде повторно здраво.

Текстовите што се веќе објавени под насловот «Главната работа, здрава» може да ги најдете овде.