Прашање за мозокот Д - Кулинарен форум

Кулинарски форум
> КУЛИНАРНИ ФОРУМ - кулинарски рецепти
> Барам рецепт - совети за готвење

Погледнете нова содржина

Прашање за мозокот: Д.

# 1 Маја

Администратор на страницата

Група: Администратори
Објави: 10 226
Регистрирано: 22 - 09 ноември
Локација Германија

Признавам дека не сум правел мозок од леб (свинско) подолго време, и како и да е мислам дека тоа го правев вкупно околу 2-3 години откако се познавам себеси. иако многу ми се допаѓаше, но не, како што моето не сака. Колку што се сеќавам, само ги чував мозоците во ладна вода, потоа ги исчистив под лесен проток на ладна вода од кожи, ги солев и ги ставив во брашно, јајце. и пржени.

Денес одев по мрежата, толку луд, и наидов на рецепт за леб од мозок во кој пишува дека мозокот се вари 10 минути во вода со оцет пред да се направи. Барав други рецепти и сè што имам најде, истата приказна. мозоци варени во вода + оцет, други со или без сол, од 5 до 10 минути, а потоа панирани.

Ми се допаднаа како што ги правев тогаш, и тие беа направени, така што тие не останаа сурови, ниту пред/варени.
Прашањето. Јас како дете фатив погрешен рецепт, а во реалноста „треба“ да се готви? Или дали некој друг го прави тоа како што јас направив?

Прашувам, бидејќи во нашата куќа тие не конзумирале такво нешто како мозок, срж. И мене многу ми се допаѓаат, но јадев на друго место и помислив дека можеби ја пропуштив фазата на вриење во однос на свинскиот мозок.

„Отсекогаш сум замислувал дека Рајот ќе биде еден вид библиотека.
- Хорхе Луис Борхес

# 2 зрна кафе

Црвена качулка

Маја, на 14 февруари 2011 година - 22:27 часот, рече:

Денес одев по мрежата, толку луд, и наидов на рецепт за мозочен леб во кој пишува дека мозокот се вари 10 минути во оцетна вода пред да се направи. Барав други рецепти и сè што имам најде, истата приказна. мозоци варени во вода + оцет, други со или без сол, од 5 до 10 минути, а потоа панирани.

Ми се допаднаа како што ги правев тогаш, и тие беа направени, така што тие не останаа сурови, ниту пред/варени.
Прашањето. Јас како дете фатив погрешен рецепт, а во реалноста „треба“ да се готви? Или, пак, некој друг го прави тоа како што го правев јас?

# 3 Пискотел

Hexe преку Интернет !

Група: Зелена
Објави: 4.599
Регистрирано: 24 - 09 ноември
Локација од север

# 4 Александар

Администратор на страницата

Група: Администратори
Објави: 2.369
Регистрирано: 21 - 09 ноември
Локација Париз, Франција

Го ставам во вода најмалку 2 часа за да ја оставам крвта, ја чистам и зовривам, околу 10-20 минути (во зависност од големината) во водата со оцет или сок од лимон.
Ова е преглед на сите рецепти за мозок.
Наместо тоа, претпочитам мозок од јагнешко/овчо или телешко месо во најлош случај, свински мозок.

Фазата во водата го избелува, вриењето му дава конзистентност што го прави многу полесно да се справи за понатамошна подготовка.
Да не спомнувам дека ова избегнува каква било сообраќајна несреќа, бидејќи исечениот леб остана суров на средина.

Сега не велам, колку колиби, толку многу навики

# 5 Даниела

Готвач

Нека вашата храна биде лек, а лекот - ваша храна. (Хипократ)

Среќата секогаш мора да биде внатрешна радост!

# 6 дана3262

Готвач

Маја, на 14 февруари 2011 година - 22:27 часот, рече:

# 7 Лапона Енигел

Ноќен часовник

Група: нордиски
Објави: 9,232
Регистрирано: 23-09 ноември
Локација Шкафче на Дејви onesонс

Советот на мајка ми, касап скоро 30 години и на татко ми - мозок бура дома - го обожаваме! - околу 30 години, да зоврие.

Но, моето прашање е: од каде го имате мозокот?

# 8 Ума

Свекрвата на Феликс засекогаш

Група: кафеава
Објави: 2.631
Регистрирано: 22 - 09 ноември
Локација Светот на Мика

# 9 Маја

Администратор на страницата

Група: Администратори
Објави: 10 226
Регистрирано: 22 - 09 ноември
Локација Германија

Кога правев, како и каде јадев, сите парчиња не беа многу големи, ниту премногу дебели. Значи, проблемот да остане суров никогаш не постоел.
Мене ми изгледа многу добро како го јадев и имам впечаток дека варените ќе ги исечат од цревата. беше неварен, само леб).

Лапонел, мозокот се наоѓа во кој било поголем супермаркет, како што е Кауфланд, Глобус, во фрижидери со свежо месо. Се става низ областа каде што се наоѓаат стомакот, ладички патики, црн дроб, јазици. итн.
Но, и кај месарите, тие ви служат, само треба да прашате.

Пробав низ минатото и најдов слика на парче од мојот мозок.

Две парчиња, сè уште неисчистени тука:

По чистењето, не остануваат капки крв.
Не мешајте ја вашата чинија, таа е мала од чаша Немојте да мислите дека свињата има сива материја со големина на чинија.

Бибер и посолен, а потоа даден преку брашно и јајце.

Ви благодариме за одговорите!

„Отсекогаш сум замислувал дека Рајот ќе биде еден вид библиотека.
- Хорхе Луис Борхес