Правилно подготвување крап - водич - готвење - познавање на производот
На Божиќ и новогодишната ноќ крапот е често на масата. Рибата е богата со витамини, минерали и протеини. Соодветната подготовка го прави деликатес.
Крапот е една од најпознатите слатководни риби со храна. Тие потекнуваат од Азија и Југоисточна Европа. Крапот може да се подготви на сличен начин како пастрмката и да има вкус варен, пржен или на скара. Со содржина на маснотија од околу пет проценти, месото од крап е релативно посно. Содржи многу минерали, протеини, витамини и здрави масни киселини. Помалку оптимално: крапот има повеќе омега-6 отколку омега-3 масни киселини. На крајот на краиштата, обете се незаситени масти што им се потребни на луѓето за сите метаболички процеси.
Не варете крап премногу жешко
Класичен препарат е синиот крап, кој главно се служи на Бадник и новогодишната ноќ. Рибата се готви во солена вода со оцет на најмногу 70 степени, така што кожата на рибата станува бледо сина. „Сино готвење“ е посебен вид подготовка за слатководни риби како крап, јагула, тенч и пастрмка. Сината боја е предизвикана од слој слуз на кожата на рибата. Крапот кој се готви премногу врел станува сув, тврд и невкусен.
Отстранете ги или исечете ги коските во крап
Уживањето во месото честопати е нарушено од многу коски на вилушка - како оние што се наоѓаат во штука. Во добри продавници за риби, клиентите можат да имаат филети од крап третирани со машина за дебирање. Таа го исекува филето на секои три до четири милиметри, но не низ, така што коските се ситно поделени и се јадат.
Достапно само од размножување
Крапот е во сезона од септември до април и е скоро исклучиво достапен од размножување. Во езерца за размножување, рибите што не се бараат, кои се хранат со црви и ларви од инсекти, можат да тежат од еден до два килограми пред да се ловат на риболов. За да го направите ова, водата се испушта од езерцата, а рибите се чуваат во чиста вода неколку дена со малку или без храна. На овој начин месото го губи својот вкусен вкус. Знак за свежина и квалитет на крапот е лигав слој на сјајната, неоштетена кожа.
Дивиот крап може да живее до 40 години и долг 120 сантиметри, но се смета за многу загрозен вид.Тие претпочитаат да живеат во застојани води богати со растенија.
Пржени филети од крап со сос од забен камен
Крапот има одличен вкус и кога се пржи. Зелената салата од тиква со овошен прелив одлично и одговара. повеќе
Каран крап со цвекло
Рибата се готви во зачин зачини и се служи со цвекло, компири и путер од рен. повеќе
Солен крап со зеленчук од рен
Нешто поразлично од синиот крап: Ларс Дегнер пече крап во солена кора. повеќе
Како правилно да подготвувате риба: најважните методи за готвење
Ловокрадство, парење или скара? Пржете ја рибата цела или повеќе сакате да ја подготвувате како филе? Совети и рецепти. повеќе
Рибарката Евтин
За време на сезоната на крапи, мајсторот за управување со риби во внатрешноста на езерото, Сабине Швартен и нејзиниот братучед одат на мрежен риболов на езерото Еутин. 4 мин