Предности на потрошувачката на риба - Весник на специјалисти во месната и млечната индустрија
Бидејќи луѓето стануваат сè позафатени со својата диета и почнуваат да ги бројат калориите на нивната чинија, рибата стана лесна и особено здрава алтернатива за јадење црвено месо.
Рибиното месо е особено препорачливо за оние кои страдаат од разни срцеви заболувања, но исто така помага во одржување на константно ниво на шеќер во крвта. Нутриционистите препорачуваат редовно консумирање риба неделно, без оглед на возраста, за борба против широк спектар на состојби, од оние што се наоѓаат кај деца, до астма или дури и рак на простата.
Главната предност на рибиното месо се маснотиите во серијата есенцијални масни киселини омега 3. Тие се наоѓаат во океанските риби со ладна вода - скуша, харинга, лосос, треска, туна, сардини. Рибините масти спречуваат предвремено стареење и го штитат нервниот систем. Дури е докажано дека кај децата, рибите го стимулираат развојот на интелектуалните способности. И постарите лица кои јадат повеќе од три до четири пати неделно, имаат помала веројатност да бидат изложени на ризик од Алцхајмерова болест.
Според специјализираните студии, мозокот е еден од најголемите потрошувачи на енергија, а неговото правилно функционирање зависи до одреден степен од внесувањето на фосфор и, имплицитно, од потрошувачката на риба. Во случај на деца чии мајки конзумирале риба за време на бременост и доење и кои потоа примале риба во исхраната, забележан е побрз невропсихички развој, но и повисоко ниво на интелигенција. Сепак, рибното месо се препорачува и при диети, бидејќи има многу помало количество маснотии во споредба со другите видови месо.
Харингата ни дава 167 калории/100 гр, скуша - 183, а туната има 160. Рибите од слатководните води имаат послабо месо од океанските риби и, следствено, помал внес на калории, па 100 гр пастрмка содржат 85 калории иста количина крап - 83 калории. Содржината на минерали е исто така значителна, особено во железо, фосфор, цинк, бакар, калциум, но и елементи во трагови како флуор, селен, кобалт и манган. Рибата исто така го содржи целиот спектар на витамини од групата Б. Секако, како и секоја друга храна, рибата може да ја изгуби својата хранлива вредност ако се преработи прекумерно или се пржи.
Енергетска вредност во зависност од видовите риби