Предупредување на лекарите Што треба да знаете пред да јадете кисели краставички
Здравите луѓе можат често да јадат крофни и краставици во оцет, особено ако се подготвени со помалку сол. И покрај поволните ефекти, тие се забранети за оние со сериозно заболување на бубрезите или за оние со хипертензија.
Една од најчесто јадените кисели краставички е киселата зелка. Тоа е пробиотска храна и содржи антиканцерогени супстанции, хепатопротектори, витамини А, Ц, Е, цинк, диетални влакна кои се борат со запек и го детоксифицираат дебелото црево. Калиум, магнезиум и калциум исто така се наоѓаат во киселата зелка. Кисела зелка особено се препорачува кога јадете јадења со масно месо, бидејќи го олеснува варењето на животинските протеини и масти.
Киселите краставички имаат малку калории, имаат мало гликемиско оптоварување и содржат каротин, фолна киселина и калциум. Луѓето со висок крвен притисок треба да консумираат мали количини и да ги мијат со сол пред оброк. „Во процесот на природна ферментација не се произведуваат само витамини, туку минералите и диеталните влакна во краставиците се биорасположиви. Природните витамини што постојат во краставиците не се уништуваат, бидејќи производот не се третира термички “, според doctormenci.ro.
Саламура краставици се чуваат на темно и суво место на температура од 10-15 степени за да се активира природниот процес на ферментација на млечна киселина. Кисела краставица може да се јаде како таква, помеѓу оброците, или како прилог на јадења со месо или зеленчук, како што се грав, грашок, наут, леќа, соја. Асортирани кисели краставички од карфиол, бела и црвена зелка, гогонеле, краставици, лута пиперка, моркови и лук се препорачуваат за здрави луѓе, заедно со разни јадења со месо, бидејќи тие го олеснуваат варењето на храната.