Приказната за пицата Маргерита

Кога велите пица „Маргарита“, мислите на Италија и националното знаме, мислите на малото семејство Траторијас, каде што ве пречекуваат со раширени раце. Но, малкумина од нас ја знаат приказната за пицата Маргерита и како настанало вкусното јадење.

пицата

Приказната за пицата Маргерита. Како се појави вкусното јадење - „Кралица“ на италијанска храна

Според популарната традиција, 1889 година, 28 години по обединувањето на Италија, за време на посетата на Неапол од страна на кралицата Маргарет од Савој, сопругата на кралот Умберто Први, готвачот Рафаеле Еспозито од Пицерија Бренди и неговата сопруга создадоа пица која ги репродуцираше боите на на италијанското знаме: црвена (домати), бела (моцарела) и зелена (босилек). Тие го именуваа по кралицата - Пица Маргерита

Описот на ваквиот рецепт за пица сепак може да ја најде својата приказна, барем во 1866 година во книгата на Франческо ДеБушар „Традиции и обичаи во Неапол“ (том II, стр.124).

Во него се опишани најпопуларните додатоци за пица во тоа време, вклучувајќи сирење и босилек, често со допир на моцарела.