Природни ензими во храната - добри за здравјето на цревата
Органите на дигестивниот систем сите работат заедно за добро функционирање на варењето и затоа за вашето здравје. Вашите органи за варење внесуваат цврста храна и течности и ги разградуваат (распаѓаат) на помали парчиња. На овој начин, главните компоненти како јаглехидрати, протеини или масти се распаѓаат на ситни молекули. Овие хранливи материи потоа се носат низ тенкото црево во крвотокот, каде што потоа стигнуваат до органите и се користат за енергија, раст или поправка. За овој процес се потребни сопствени ензими на телото. Сепак, ензими може да се најдат и во природна храна, кои се важни за вашето цревно здравје.
Ензими - важни помагачи
Покрај многу други функции во организмот, ензимите се одговорни за овој процес на варење, поточно за распаѓањето на различните хранливи материи. Ослободени од егзокрините жлезди на панкреасот, тие ги разградуваат молекулите, како што се јаглехидратите, мастите и протеините, во нивните најмали компоненти, така што лесно можат да се апсорбираат од тенкото црево.
Главни видови на ензими за варење
Постојат три главни типа на ензими кои ги ослободува панкреасот:
• Амилази - распаѓајте јаглехидрати во едноставни шеќери, како што се глукоза.
• Протеази - ги разложуваат протеините во мали пептиди и аминокиселини.
• Липази - разградувајте ги мастите во најмалите компоненти, како што се масните киселини.
Различни ензими се формираат и во тенкото црево, вклучувајќи лактаза, малтаза и сахараза.
Кога телото не е во состојба да произведе доволно дигестивни ензими, хранливите материи не можат да се варат правилно. Ова може да доведе до варење.
Ензими во храната
Јадењето храна богата со ензими може да помогне во подобрување на варењето и решавање на дигестивните проблеми.
Ензими во храната - Еве 8 намирници богати со природни ензими:
# 1 - ананас
Ананасот е вкусно тропско овошје и една од храната која е богата со ензими. Ананасот содржи важен ензим за варење, бромелаин.
Бромелаин е протеаза. Овој ензим ги разложува протеините во нивните најмали градежни блокови, во аминокиселини. Ова помага при варење и апсорпција на протеините.
Покрај тоа, бромелаинот од ананас може да го поддржи панкреасот во производството на ензими и со тоа да го подобри варењето на храната.
# 2 - папаја
Папајата е уште едно тропско овошје кое е полно со важни ензими.
Како и ананасите, папајаите содржат протеази кои помагаат во разградување на протеините во аминокиселини. Овој ензим се нарекува папаин.
Истражувањата покажаа дека папаинот може да помогне во ублажување на дигестивните симптоми како што се гасови или запек.
# 3 - манго
Манго е богата со дигестивни ензими од групата амилаза. Ова се ензими кои го разложуваат скробот во едноставни шеќери.
Ензимите во манго стануваат поактивни како што созреваат. Ова е исто така причина што мангота станува послатка како што созрева.
# 4 - банана
Бананите содржат ензими амилази и глукозидази, две групи на ензими кои ги разградуваат сложените јаглехидрати како што е скробот на помали парчиња шеќер.
Како и кај манго, кога бананите почнуваат да созреваат, активноста на ензимите се зголемува. Ова е причината зошто зрелите жолти банани се многу послатки од незрелите зелени банани.
Покрај содржината на ензими, бананите се важен извор на влакна што можат да помогнат во варењето на храната.
# 5 - авокадо
Авокадото е нешто посебно затоа што, за разлика од другите овошја, тие се богати со здрави масти и многу малку шеќер.
Авокадото содржи дигестивен ензим липаза. Овој ензим помага при варење на масните молекули во помали молекули како масни киселини и глицерин, кои телото полесно ги апсорбира.
Иако липазата ја прави панкреасот, јадењето авокадо може да го олесни варењето после оброк со многу маснотии.
# 6 - Кисела зелка
Кисела зелка е ферментирана разновидност на зелка со малку кисел вкус.
Процесот на ферментација додава дигестивни ензими, правејќи ја потрошувачката на незагреана кисела зелка добар и природен извор на ензими.
Освен ензимите за варење, киселата зелка се смета и за пробиотска храна бидејќи содржи здрави цревни бактерии кои го зајакнуваат здравјето и одбраната на дигестивниот систем.
# 7 - киви
Киви, или овошје од киви, е овошје од бобинки и има дигестивни својства.
Киви содржи дигестивни ензими од групата протеази, особено протеаза наречена актинидаин. Овој ензим помага во варењето на протеините.
Студиите покажаа дека овошјето киви може да помогне во варењето, да го намали гасот и да го олесни запекот.
# 8 - ѓумбир
Gумбирот се користи како природен лек илјадници години и исто така станува сè попопуларен во кујната.
Некои од многуте здравствени придобивки на ѓумбирот може да се пронајдат во неговите дигестивни ензими. Ingerумбирот содржи протеаза зингибаин, кој може да ги раздели протеините во ситни аминокиселини.
Храната, преостаната во стомакот, честопати се смета дека е причина за варење. Истражувањата покажуваат дека со промовирање на мускулни контракции, ѓумбирот може побрзо да ја движи храната низ стомакот.
Што друго треба да знаете
Дигестивните ензими се протеини кои распаѓаат поголеми молекули како јаглехидрати, протеини и масти во помали молекули, така што полесно се апсорбираат во тенкото црево. Без соодветни дигестивни ензими, вашето тело не е во состојба правилно да ги вари честичките на храната, што може да доведе до проблеми со варењето и нетолеранција.
Но, ензимите се многу чувствителни протеини. Тие се чувствителни и на топлина и на студ. Од околу 42 степени, ензимите се деактивираат и нивната активност нагло се намалува. Истото важи и за ензимите во замрзната храна. Токсични супстанции како што се тешки метали, хемиски ѓубрива, пестициди или некои киселини, исто така, имаат негативно влијание врз активноста на ензимите во храната.
Како и да е, со здрава исхрана, треба да бидете сигурни дека планирате доволно сурово овошје и зеленчук, по можност од горната листа. Јадењето храна богата со ензими може да го поттикне варењето на храната и подобро здравје на цревата.
„Здравјето е одлука.
Ваши лични и холистички совети за здравје и исхрана
Вие сте заинтересирани за здрав начин на живот и исхрана и сакате да го земете вашето здравје во свои раце?
Сакате да се чувствувате попријатно и да го направите вашето секојдневие поздраво и поактивно?
Вие сакате здраво да изгубите тежина или едноставно да ја промените вашата исхрана?
Секако дека го сакате тоа. Кој не го сака тоа?
Дали имате здравствени проблеми? Вие барате алтернативни и холистички совети за придружување на вашиот тековен третман?
Среќен сум што ви ја нудам мојата поддршка и ве придружувам на вашиот пат кон поголема благосостојба. Можете да дознаете повеќе за мојот совет тука: Совети
Мило ми е што те запознав,
Холистички советник за здравје и исхрана
Паван Р, 2012 година - Својства и терапевтска примена на бромелаин: преглед.
Roxas M, 2008 година - Улогата на додатокот на ензими во дигестивни нарушувања.
Must C, 2013 - Подготовка на папаја (Caricol®) кај дигестивни нарушувања.
Перони ФХ, 2008 - Деградација на скроб од манго. II. Врзување на алфа-амилаза и бета-амилаза со гранулата на скроб.
Bassinello PZ, 2002 година - Амилолитичка активност кај овошјето: споредба на различни подлоги и методи со употреба на банана како модел.
Турси ЈМ, 1994 година - Растителни извори на киселински стабилни липази: потенцијална терапија за цистична фиброза.
Swain MR, 2014 - Ферментирано овошје и зеленчук во Азија: потенцијален извор на пробиотици.
Чан АО, 2007 година - Зголемувањето на внесот на диетални влакна во однос на киви го подобрува запекот кај кинеските пациенти.
Drummond L, 2013 - Модулација на киви со подвижност на гастроинтестиналниот тракт.
Ву КЛ, 2008 година - Ефекти на ѓумбирот врз празнење на желудникот и подвижност кај здрави луѓе.
За авторот
Јас сум Рамон, управен директор на Mediale Gesundheit, специјалист советник за холистичко здравје и обучен нутриционист од Хамбург. Среќен сум што ви пренесувам специјалистичко знаење за холистичката исхрана и здравјето на лесен и разбирлив начин.