Природни компири со путер и магдонос - едноставен рецепт Лора Лоренчиу
Природни компири со путер и магдонос - едноставен рецепт, објаснет чекор по чекор, за почетници. Како да подготвите гарнир од природен компир и со што да го сервирате.
Додатоците од компири се едни од најомилените, колку и да слушаме за штетни јаглехидрати, за дисоцирани диети ... не можеме да заборавиме дека имаме само еден живот и дека храната останува едно од најневините задоволства. И да речеме дека овие природни компири се „поздрава верзија“ на гарнитури од компири. Идејата е да можете да ги вкусите без апсолутно непотребно да ги вчитате во маснотии, на крајот на краиштата, тоа е предизвик.
Сум видел рецепти за апсолутно српски природен компир, без маснотии, за што не можам да се согласам. На крајот на краиштата, подобро од невкусен компир, зелена салата. Но, видов и рецепти за природен компир со апсурдни количини маснотии. Не смееме да занемариме дека секоја лажица масло што ќе ја додадеме на препарат има 119 калории, ниту пак дека 100 грама путер имаат 717 калории. И особено, не смееме да игнорираме дека овие природни компири се, сепак, гарнитура! Гарнир што и онака "виси" силно на плочата, во споредба со основниот вид што го придружува, па затоа е подобро да ја одржуваме нашата умереност.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА ГРАНТИ НА ПОТАТО
Природниот компир е еден од наједноставните можни гарнитури, но за да бидеме навистина добри, мора да посветиме должно внимание на нивната подготовка. Последното што сакаме е да добиеме расфрлани и мелени компири на чинијата, полни со вода и без форма. Ние исто така сакаме да има вкус. Не огромен вкус, што би го заматил подготовката што ја придружувам, туку суптилен и добро избалансиран вкус. Ова се причините поради кои сметав дека овој рецепт, толку едноставен, од природен компир, има свое место на блогот.
Состојки природен компир со путер и магдонос
- 1 кг. од поцврсти компири (не брашно)
- 1 лажица масло
- 50 грама путер со 82% маснотии
- 1 куп ситно сецкан магдонос
- сол и бибер по вкус
- по избор: 2-3 чешниња лук
Како да подготвите природен компир со путер и магдонос
Сварете и излупете го компирот
1. Изберете компири од поцврста сорта, а не од оние многу ронливи, брашно. На крајот на краиштата, ние сакаме да ја задржи својата форма. Идеално, тие треба да бидат блиски по големина, така што ќе се готват приближно исто време. Добро измијте ги компирите, без да ги лупи. Ги ставаме да се варат во тенџере со ладна вода, да бидат покриени околу 1 рака ширина. Кога водата врие, додадете 1 лажица сол, како тестенини. Дури и ако имаат кожа на нив, компирот сепак ќе има добар вкус, кожата е порозна. Сметајќи од моментот на првото вриење, моите компири беа подготвени за 25 минути. Сепак, времето за готвење зависи од големината и разновидноста на компирот. Можеме да ги сметаме за подготвени кога вилушката лесно ќе влезе во нив. Нема да чекаме да се расипе.
2. Варениот компир исцеди топла вода низ сито. Бидете претпазливи кога го правите ова, изгорениците се многу болни! Исплакнете го компирот малку со ладна вода, да се излади, а потоа излупете го, што лесно ќе се оддалечи од нив, како кожа. Ние внимателно ќе исчистиме, со врвот на ножот, какви било црнки "дамки", добивајќи колку што е можно повеќе варен компир што е можно почист.
Подготовка на заптивка
3. Исечете го варениот компир на коцки, обидувајќи се, колку што е можно, да добиете парчиња со ист обем. Тоа е, ако имаме поголем компир, го сечеме на шест, ако е помал на четири. Важно е дека добиените парчиња се приближно еднакви.
4. Добро измијте го магдоносот, посипете со чисти кујнски крпи (или кујнска хартија) и ситно исецкајте.
5. Подгответе прилично голема и длабока тава за да ги собере сите компири. Во оваа тава додадете 1 лажица масло. Ако сакаме да додадеме на овие природни компири и суптилен вкус на лук, не премногу силен, додаваме ладен лук и мелени лукчиња малку со ширина на сечилото на ножот. Ние започнуваме оган, фиксиран на медиумот и постепено го загреваме маслото, претворајќи го (или не) лукот низ него. Пред да почнат да обојуваат, чешнињата лук се вадат од тавата, тие ја исполниле својата цел. Всушност, ако зарумени, лукот станува горчлив, што не сакаме.
6. Веднаш додадете путер на коцки во веќе загреаното масло.
7. Веднаш штом путерот се стопи, додадете компири на коцки во тавата, одеднаш. Соте лесно или измешајте ја со флексибилна шпатула, обидувајќи се што е можно повеќе да не ги смачкате компирите. Тие воопшто не треба да кафеави, само да се облекуваат во путерот во тавата и да се загреат. Откако секое парче ќе стапи во контакт со путерот, исклучете го огнот и зачинете го нашиот природен компир со сол и свежо мелен пипер по вкус.
8. Пред сервирање, додадете во тавата со пире од компири и сецкан зелен магдонос, нежно мешајќи. Послужете топло.
СО КОИ ПОДГОТОВКИ МОANЕ ДА ПОСЛУУВАМЕ ГАРАГА ПРИРОДЕН ПОТАТИ?
Мислам дека јадењата што овие природни компири ги придружуваат најчесто се оние базирани на риба. Дојде пастрмка, пастрмка на скара или една со сос од печен домат, сите се совршено истакнати од овие природни компири.
НЕКОИ РЕЦЕПЦИ НА РИБИ СЛЕДНИ КОИ ОДИ ПАТАРНИТЕ ПАТАТИ
Што се однесува до мене, им се придружив на овие природни компири и други јадења од говедско месо чиј рецепт Порано ти го покажав, до црн дроб на кромид и дури и шницел.