ПРИРОДНИ Слатки наспроти вештачки слатки - Здружение на пријатели на Адријан

ПРИРОДНИ Слатки наспроти вештачки засладувачи

Природните шеќери или природните засладувачи се претставени со гликоза (во зеленчук и слатко овошје), фруктоза (во овошје), малтоза (во житни култури), лактоза (во млеко и млечни производи). Гликозата е главниот извор на енергија.

Тие можат да се консумираат во умерени количини од здрави луѓе кои немаат здравствени проблеми.

Шеќерот се добива од шеќерна репка или шеќерна трска; содржи големи количини на сахароза, брзо се метаболизира и е непосреден извор на енергија, но има висок гликемиски индекс и предизвикува зголемена активност на панкреасот за лачење на инсулин.

Постојат два вида шеќер на пазарот: суров бел шеќер, нерафинирано, кое содржи сахароза и други природни супстанции добиени од растението за екстракција (калциум, железо) и рафиниран бел шеќер, кои содржат исклучиво сахароза.

Во последниве години се покажа негативниот ефект што го има рафинираниот шеќер врз здравјето; не само што предизвикува дијабетес, висок холестерол, дебелина, метаболички синдром, промовира атеросклероза, но на долг рок, неговата потрошувачка исто така може да предизвика сериозни болести како рак.

Кафеавиот шеќер може да биде суров, нерафиниран шеќер или рафиниран бел шеќер, обоен со меласа или карамела.

Добро е да се користи природен кафеав шеќер, непреработен, добиен од шеќерна трска, но исто така и ова во умерени количини.
Постојат здрави природни алтернативи на шеќерот, кои имаат помалку калории и понизок гликемиски индекс; за да немаат негативни ефекти, тие мора да доаѓаат од органски, негенетски модифицирани култури, а екстрактите мора да бидат природни и непреработени:

- природен мед тоа е една од најдобрите алтернативи; содржи природна фруктоза плус витамини, минерали, антиоксиданти, амино киселини; мора да се консумира во умерени количини (содржи калории), не додава на топли течности и не врие (ги губи своите терапевтски својства);

- суканатул, кој е дехидриран сок од трска, слабо обработен, богат со витамини и минерали

- екстракт од стевиа (добиен од растение кое потекнува од Јужна и Централна Америка); тоа е здраво, нема калории; покрај тоа го стимулира варењето, го нормализира апетитот

- ксилитол, сорбитол и манитол се слатки природни препарати добиени со ферментација на пченка или шеќерна трска; тие имаат малку калории

- меласа (особено црна) што доаѓа од органски култури од цвекло или шеќерна трска; содржи значителни количини на железо, плус калиум и калциум.

- јаворов сируп, Тоа е здрав засладувач, помага да се спречи воспалението
Фруктоза - природен шеќер во овошјето - не покренува здравствени проблеми бидејќи овошјето содржи и витамини, минерали, растителни влакна, антиоксиданти. Го има во големи количини во медот и слатките овошја.

Има вкус посладок од шеќерот и неговиот метаболизам трае подолго.

Исто така е засладувач кој често се користи во комерцијална храна, затоа бидете внимателни во случај на голема потрошувачка, бидејќи може да ги зголеми синтезата на триглицериди и холестерол со појава на метаболички синдром и дебелина; тоа исто така негативно влијае на капацитетот на меморијата.

Во однос на пазарот на вештачки засладувачи, има безброј контроверзии на ова поле.

Некои природни засладувачи (малтинол, инозитол) се сметаат за релативно безбедни, сахаринот, сукралозата и аспартамот предизвикуваат нерамнотежа, алергии, нарушувања на транзитот со текот на времето, па дури можат да промовираат и рак.

Затоа, внимателно внимавајте на несоодветната употреба на производи кои содржат синтетички засладувачи; тие треба да ги користат само луѓе со дијабетес и само по совет на специјалист; во никој случај од здрави луѓе затоа што, иако немаат калории, тие го зголемуваат апетитот и предизвикуваат натрупување на кг со текот на времето, бидејќи спречува правилен прием на пораки во мозокот.