Про Протеин - Протеини и нивната важност во исхраната Страна 3 од 3 Германски магазин за
Колку од што?
Во комплексен настан како исхраната, првенствено станува збор за балансирана комбинација на хранливи материи и храна. Но, повторно и повторно се поставува прашањето како изгледа оваа поволна комбинација. Некои од препораките масовно се менуваа со децении. Студија на околу 15.500 возрасни лица во моментов покажува дека смртноста е најниска кога содржината на јаглени хидрати во исхраната е нешто под 50 проценти (3). Најголема смртност е откриена со процент на KH помалку од 40 или повеќе од 70 проценти. Во исто време, научниците откриле дека комбинацијата со другите макроелементи игра улога.
Ако енергетската делта создадена од намалувањето на KH била избалансирана од животински протеини и маснотии, смртноста се зголемила, но ако се консумирала храна од зеленчук, таа се намалила. »Во последните години се забележува значително размислување. Две големи студии, PURE и Predimed, покажаа дека не е одлучувачко вкупното количество маснотии, туку типот на маснотии “, објаснува проф. Питер Дејберт, медицински директор на Институтот за движење и медицина на трудот при Медицинскиот центар на универзитетот Фрајбург.
Слабејте со протеини - и вежбајте
Тежината на телото е директно поврзана со разни здравствени ризици. Дебелината го зголемува ризикот од дијабетес тип 2, рак на дојка, карцином на дебело црево, метаболички синдром, кардиоваскуларни болести и многу повеќе. Затоа, многу луѓе би сакале да знаат како намалувањето на телесната тежина е можно што побрзо, но одржливо. Бројот на различни диети кажува за оваа желба. Споредбата на формите на диета покажа дека нема никаква разлика за слабеење дали е избрана диета со фокус на масти, протеини или јаглехидрати (2). Секоја диета работи само ако се следат упатствата за диета. Како и да е, може да има смисла да се избере диета со зголемена содржина на протеини. Проф. Дејберт, кој со својот оддел особено ја презеде сојата како извор на протеини, објаснува зошто: „Големата содржина на протеини за време на диета работи и има две предности. Протеините ве држат сити подолго време и доведуваат до помал одговор на инсулин отколку јаглехидратите. Во исто време, висока содржина на протеини спречува намалување на мускулната маса за време на диетата.
Ова е важно затоа што мускулите во најголем дел учествуваат во согорувањето на калориите. Колку помалку мускули, толку е помал условот за калории. Ако јадете како порано по диета, автоматски станувате потешки отколку на почетокот на диетата. ”Следствено, кога држите диета, прво треба да се пресметаат потребните потреби за протеини и соодветно да се адаптираат другите макроелементи. Покрај тоа, вежбањето, а особено тренингот со сила, е од суштинско значење за време на губење на тежината, со цел да се одржи загубата на мускулна маса што е можно пониска. Во овој контекст, проф. Флехтнер-Морс препорачува да се започне над препораките на СЗО, поточно од 1,0 до 1,2 g/kg телесна тежина.
„Студиите за нутриционистички побарувања всушност биле направени само на пациенти. Идеалниот состав за здрава личност никогаш не бил правилно проучен. Претпоставуваме дека 0,8 грама е количината што не предизвикува недостаток. Сепак, оваа сума сè уште не е оптимална. Затоа генерално препорачуваме 1,0 до 1,2 g/kg телесна тежина за здрави луѓе со нормална тежина, но најдобро е внесувањето да се прилагоди индивидуално. Во старост или со спортисти кои сакаат да градат мускули, вредноста може да се зголеми на околу 1,7 g/kg телесна тежина без да се стресуваат здрави бубрези “.
Вегетаријанската и веганската исхрана не е проблем во однос на потребното количество протеини. Важно е да имате разновидна мешана диета со што повеќе различни мешунки и житарки, како и многу зеленчук и овошје. Цревната флора е исто така среќна за ова. Јадачите на месо треба да ја намалат потрошувачката на неколку пати неделно и да претпочитаат непреработено месо со добро потекло ако е можно. Друг извор на протеини може да ја надополни нашата исхрана во иднина: инсекти. Како извор на аминокиселини, штурците, на пример, се еквивалентни или дури и се подобри од сојата. Биргит Рамполд и Оливер Шлутер од Институтот за земјоделско инженерство и биоекономија во Лајбниц во Потсдам, се потрудија да анализираат 236 различни инсекти за нивниот состав на хранливи материи (1). Покрај големиот број на аминокиселини, тие содржат и вредни незаситени масни киселини. Дали во иднина ќе се прави леб од пекарски протеин од оброк од инсекти? Да почекаме да видиме.
■ Хатерер Ц.
Слични објави на темата можете да најдете подолу!
Оток:
Рампулд БА, Шлутер во ред. Нутриционистички состав и аспекти на безбедноста на инсектите што можат да се јадат. Mol Nutr Food Res. 2013; 57: 802-823. дои: 10.1002/мнф .201200735
Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, Smith SR, Ryan DH, Anton SD, McManus K, Champagne CM, Bishop LM, Laranjo N, Leboff MS, Rood JC, de Jonge L, Greenway FL, Loria CM, Obarzanek E, Williamson ТАМУ Споредба на диети за слабеење со различни композиции на маснотии, протеини и јаглехидрати. N Engl J Med. 2009 година; 360: 859-873. дои: 10.1056/NEJMoa0804748
Зајделман С.Б., Клагет Б, Ченг С, Хенглин М, Шах А, Стефен Л.М., Фолсом АР, Рим ЕБ, Вилет СЦ, Соломон СД. Внес на јаглени хидрати во исхраната и смртност: потенцијална кохортна студија и мета-анализа. Јавно здравство Лансет. 2018 година; 3: e419-e428. дои: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X
Sotos-Prieto M, Bhupathiraju SN, Mattei J, Fung TT, Li Y, Pan A, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Здружение на промени во квалитетот на диетата со тотална смртност специфична за причините. N Engl J Med. 2017; 377: 143-153. дои: 10.1056/NEJMoa1613502
Tian S, Xu Q, Jiang R, Han T, Sun C, Na L. Потрошувачка на протеини во исхраната и ризик од дијабетес тип 2: Систематски преглед и мета-анализа на студии на кохорт. Хранливи материи. 2017 година; 9: 982. дои: 10.3390/nu9090982