Проценки на загревањето и животниот циклус на аспарагусот (архива)
Стапици во одгледувањето зеленчук
Од Удо Полмер
Почна сезоната на аспарагус. Областите за одгледување треба да се прошируваат од година во година. Аспарагусот сега зафаќа скоро четири пати повеќе простор од белата зелка, која претходно се сметаше за типична како основа за чорба и кисела зелка во германската кујна. Тоа му дава на Удо Полмер многу да размисли.
Повторно е време на аспарагус. Зеленчукот не само што се смета за здрав бидејќи е нискокалоричен - ја олеснува и планетата. Се вели дека колку повеќе зеленчук имало во чинијата и колку помалку месо јадеме, толку повеќе луѓе би биле сити. За жал, на аспарагусот му треба многу простор со мал принос. Не е за ништо што е грешно скапо. Во првите две години на одгледување ништо не се бере. Аспарагусот може да се боцка само неколку месеци од третата година наваму. Покрај тоа, постои значителна потрошувачка на енергија: аспарагусните кревети сега имаат специјално подно греење што беше инсталирано на терен, така што растенијата растат побрзо. Раните пукања носат најмногу пари.
Ајде да замислиме како фармер наместо ова расте обичен компир за добиточна храна. Првата година ве чека целосна жетва. Наместо пет тони нискокалоричен аспарагус на хектар, добиточниот компир има 60 тони - но овој пат полн до работ со хранливи материи. За да ја задржите хранливата вредност на еден хектар фуражен компир, потребни ви се 250 хектари аспарагус - ако е доволно. Ако сакате да ги храните свињите со фуражни компири со свињи, како што беше вообичаено во минатото - стапката на преобразба на добиточната храна сега е три на еден - вие не само што ќе добиете повеќекратна енергија по хектар, туку и многу повредни протеини. Со оваа форма на користење на земјиштето преку свиња, десетици пати повеќе луѓе би биле сити.
Треба ли сега да се откажеме од новиот, свеж аспарагус, само за повторно да ја ослободиме измачената еколошка совест? Те молам немој! Бидејќи со аспарагус, светот може да се спаси на многу едноставен начин: Донесете ги вашите пријатели на аспарагус на маса. Аспарагусот ја сака шунката и стопениот путер. И многу повеќе вистинскиот сос од холандја - сос со многу жолчка во него! Навистина, комбинацијата со месо, јајца и путер ја подобрува еколошката рамнотежа на аспарагусот, бидејќи е многу поефикасна за производство.
Сезонското и регионалното не е секогаш поефикасно за ресурси
Ова не се однесува само на фуражни компири и шунка; на пример, еден хектар трева во форма на млеко носи многу повеќе храна на масата отколку еден хектар јагоди. Говеда обезбедува околу 15 пати повеќе млечни калории и 20 пати повеќе протеини од истата област како лепенка од јагода - имајте предвид, лепенка со многу размножена сорта што дава масовно производство.
Се разбира, можете да одгледувате и хранлив зеленчук - наместо компир од храна, трпезарискиот компир исто така напредува - но приносот на трпезарискиот компир е многу помал. Дури и со класичен масовен зеленчук, како што е белата зелка, билансите се разликуваат во зависност од тоа дали потрошувачот сам ја подготвува зелката или дали е преработена од индустријата. Бидејќи самото домаќинство сака глави од зелка што е можно помало, тие се собираат порано. Индустријата претпочита големи, зрели умови. Ако ја земете реално собраната и користена количина како мерило, тогаш само-подготовката е чист отпад. Кога индустријата ќе ја исече зелевата салата, се служи двојно повеќе на хектар отколку кога сечкате во кујната.
Таквите биланси се полни со стапици. Со зеленчук и овошје, не само сортата, туку и регионот на растење има влијание врз резултатот. Во јужните земји има неколку жетви поради топла клима и уште поголеми приноси отколку во Германија. Овошјето што не се произведува сезонски и регионално може да биде поефикасно за ресурсите отколку домашната стока.
Но, како потрошувачот треба да ги земе предвид сите мали и големи стапици на еколошката рамнотежа при купување? Најдобро е да не се грижите - едноставно затоа што земјоделската продуктивност е значително подобрена низ целиот план. Благодарение на огромното зголемување на приносот, многу земјоделски површини беа ослободени со текот на годините за луксуз и задоволство, за игри и забава. Тоа е причината зошто има толку многу кревети со аспарагус и рекреативни области, толку многу насади со јагоди и природни области. Тоа е конечно добра вест од земјоделството. Уживајте во оброкот!