Проект на ЕУ PROTEIN2FOOD Алтернативи на растителни протеини го отвораат патот кон одржливи

Проектот PROTEIN2FOOD, финансиран од ЕУ, ќе ги претстави своите конечни резултати денес на конференцијата „Храна за иднината: Забрзување на транзицијата на протеини“ во Брисел. Со PROTEIN2FOOD управува Универзитетот во Копенхаген и се состои од тим од 18 партнерски институции од 13 земји. PROTEIN2FOOD е уникатна по тоа што ги обединува актерите од целиот синџир на храна, дури и малите и средни претпријатија (МСП), за развој на иновативни, висококвалитетни прехранбени култури и храна, во полза на здравјето на луѓето, животната средина и земјоделскиот биодиверзитет. Целта на проектот беше да се зголеми изборот на производи од растителни протеини за да им се помогне на потрошувачите да го намалат внесувањето на протеини од животинско потекло.

алтернативи

Резултати од PROTEIN2FOOD

Исполнување на зголемената глобална побарувачка за хранлива, достапна и еколошки одржлива храна, особено протеини, е единствен предизвик на кој се залагаше проектот PROTEIN2FOOD, финансиран од ЕУ, во последните пет години.

Користејќи висококвалитетни растенија од протеински семиња (на пр. Киноа, амарант и леќата) и мешунки богати со протеини (на пр. Лупин, грав Фаба, леќа), проектот работеше со прехранбени растенија богати со протеини и развија нови прототипи на храна богати со протеини на растителна основа, како што се нови храна за бебиња Алтернативи на леќата или млеко. Со овие производи, проектот има за цел да го зголеми изборот на производи од растителни протеини за да им помогне на потрошувачите да го намалат внесувањето на протеини од животинско потекло.

Најважните резултати од проектот се:

  • Идентификација на важни генетски маркери во избраните растенија за производство на протеини. Ова доведе до откривање на две сорти киноа кои имаат многу поголема содржина на протеини во споредба со другите сорти, што може да помогне во подобрувањето на производството на протеини во Европа.
  • Развој на еколошки и ефикасни ресурси методи на обработка, како што се водена обработка за производство на нови изолати од леќа, грав Фаба и лупин протеин, кои претходно не беа достапни на пазарот. Овие методи вклучуваат помалку чекори на обработка, ги земаат предвид страничните текови и го зголемуваат приносот на состојките.
  • Проучување на условите на пазарот и социо-економските аспекти на протеинските култури, што покажа дека киноата е најпогодна култура на 70% од европското обработливо земјиште, проследено со син лупин (23%).
  • Алтернативите на PROTEIN2FOOD, како што е алтернативата на млеко врз основа на леќата, се подобри за околината отколку сојата и традиционалните производи од животински протеини.

Д-р Емануеле Занини, научен советник за PROTEIN2FOOD и виш координатор за истражување на Универзитетскиот колеџ во Корк, рече: „Ние развивме нови генерации на хранливи прототипови на храна кои се исто така свесни за природните ресурси и се повкусни и поодржливи од алтернативите веќе на пазарот. . PROTEIN2FOOD разви импресивно количество знаење што со задоволство ќе го пренесеме на последната конференција “.

Конференција ориентирана кон политика

Конференцијата е бесплатна и е дизајнирана да ги обедини истражувачите, креаторите на политиката и претставниците на индустријата за да ги презентираат наодите на проектот, да дискутираат за можностите и бариерите за преминување во растителна храна со повисок квалитет, и да ги испитаат алатките и влијанијата на политиките што придонесуваат за ова може да ја направи транзицијата Европа успешна.

Главни говорници на настанот ќе бидат Ник obејкобс, директор на Меѓународниот панел за експерти за одржливи системи на храна (ИПЕС-храна) и професор Сер Чарлс Годфреј, директор на Оксфорд Мартин школа и директор на Оксфорд Мартин програма за иднината на исхраната.