Профитерол
Постојат неколку работи во животот толку убави како гризењето во домашните профитероли! Крцкави шупливи топчиња за пециво исполнети со пудинг или крем, а потоа проладени со чоколадо, ова се одлична опција за десерт за залак за собири.
Садовите може да се направат со денови, дури и месеци однапред. И една серија прави скоро 50 профиероли!
Профитерол
Профитеролите се опасност. Премногу е лесно да вдишете непристојна количина на едно седење.
Јас не претерувам. Бидејќи за разлика од многу десерти, профитеролите изгледаат толку лесни отколку тешки и премногу слатки.
Комбинирајте го тоа со фактот дека сте толку мали, можете лесно да поминете без никој да ве забележи случајно покрај купот (повторно ...) и дури не мора да го кршите чекорот додека грицкате во него. Или уште подобро, ако можете да управувате со целата работа во еден залак ...
За запис, не можам.
Јас сум профил од два каса.
ПРОФИТЕРОЛСКИ Слатки = ШОКС СЛАТИ
Се нарекуваат оние крцкави топчиња со профитерола на воздухот Лихтас топчиња за пециво за пециво . Француски е и волшебно е. 4 едноставни состојки: путер, вода, јајце и брашно. Мешање, цевка (па дури и кукла), печење.
И ете! Овие мали невини дупки од лиснато тесто се ставаат 5 или 6 пати и внатре се шупливи, само молат да бидат исполнети со нешто вкусно!
3 дела до профитерол
Profiterolesare е составен од 3 компоненти:
1. Топки за пециво (choux пециво) - крцкаво однадвор, шупливо одвнатре, подготвено да се наполни со ваш избор на полнење!
2. Пополнување - тука има неколку опции. Крем од ванила е најчест овде во Австралија - вметнат внатре во топчињата. Кремот е исто така цврст омилен - и исто така добра опција за побрзо полнење при правење домашна крема. Потоа, во државите има профитероли кои се разделуваат, а потоа се полнети со сладолед, а не со цевки од полнење. Сите се дели со крем секогаш ќе биде моето омилено дете. 😂
3. Чоколаден сос - Посипете или натопете ги профитеролите во чоколаден прелив. Кога е топло, тоа е чоколаден прелив. Кога ќе се олади, ставете го на меко чоколадо, како чоколадото што го добивате на еклерите во пекарите.
Што се случува во тестото за пециво - топчиња за тесто за профитерол
Еве сè што ви треба за да направите чоко-колачи - јајца, путер, вода и брашно.
Нема сода бикарбона или друг агенс за искачување. Она што го прави лиснато печено тесто е големата количина на вода во тестото што испарува во пареа додека се пече, предизвикувајќи протеини во јајцето да се прошират и да издуват
Како да направите тесто за пециво-тесто-профитерол
Тестото за Choux е навистина лесно, едноставно е малку поразлично од вообичаеното тесто за торта, па затоа треба да имате предвид неколку работи:
- Откако ќе ги измешате водата, путерот и брашното, тргнете го од оган да се излади 10 минути пред да го додадете јајцето, во спротивно топлината ќе го свари јајцето и ќе спречи зголемувањето на тестото за печиво; и
- Додадете го јајцето едно по едно и добро измешајте помеѓу. Тестото прво се разделува, но по малку енергично мешање ќе се соедини.
Иако користев цевка за цевки за тестото, можете да користите дури 2 лажички лажички за да фрлите мали кукли за тесто врз листови за печење!
СОВЕТ: За убави тркалезни профиероли, допрете ги сите совети со прстот, па дури и притиснете ги ослободените топчиња во убави, дури и форми на купола. Колку повеќе обликот на топчињата, толку позаоблени и попро изгледаат вашите топчиња.
Како да се пече печенце колачи за профиероли
Важен чекор за правење профитерол е тоа Двојни вилици од топчињата слаткари. Топчињата тесто се готват и лиснатото тесто при првото печење. Тогаш топчињата се прободуваат и се печат во рерна за секунда исушете ја внатрешноста.
Причината за ова е важен чекор е да се продолжи животниот век на профитеролите еднаш наполнети со крем или крем. Единица за време на второто печење топчињата да станат прекрасно крцкави!
Кул, потоа ставете пудинг или крем, истурете чоколадо и подготвени сте за сервирање.
НАПРАВИ НАПРЕД -> ОДНЕСЕ НА СРЕДБИ
Сите компоненти може да се подготват одделно однапред, а потоа да се соберат поблиску до сервирањето. Топчињата тесто може да се направат со месеци однапред и да се чуваат во замрзнувач. Потребно е само неколку минути во откачена рерна, за да ги добиете школките повторно крцкави.
Замислете да бидете лицето кое носи еден куп од овие профиероли на состанок ....
Пофалбите! Ласкањето! Steе го украдеш шоуто ! 😂
За волја на вистината, неодамна зедов профитерол за време на еден викенд надвор со пријатели и она што го опишав погоре ↑↑↑ е токму тоа како го направив тоа. Зедов огромен контејнер исполнет со топчиња, вреќа за цевки исполнета со крем и чоколаден прелив во када.
Потоа, многу кратко време ги крцкав школките во рерната. Во тавата за пудинг, загрејте го чоколадото, наросете го, па потоа послужете го.
Се колнам дека не мислев да го украдам шоуто. Се колнам дека не сакав да дојдам. Само сакав да го споделам со моите пријатели! 😂
Погледнете како да го сторите тоа
Понекогаш помага да се има визуелен карактер, па видете ме како ги правам овие профиероли!
Претплатете се на Facebook, Instagram и Pinterest за сите најнови ажурирања и следете ги заедно на Facebook, Pinterest и.
Профитерол
Видео за рецепт погоре. Крцкави топчиња за бисквити во воздух исполнети со пудинг или крем и прелиени со чоколадо. Постојат неколку работи во животот толку пријатни како гризењето за една од нив! Одлична опција за полесна храна со прсти за десерт. Бонус: Луѓето се секогаш импресионирани кога ги носите на состаноци - но тие се прилично едноставни!
Колачињата Choux (топчиња за тесто за профитерол):
Опции за пополнување (изберете една):
Густ фил од пудинг (готвач за пециво):
Чоколаден прелив (забелешка 3):
Ставете путер во тенџере на средна топлина. Кога претежно се стопи, додадете вода, па ставете ја на брзо врие.
Додека течноста врие, додадете брашно и малку сол и енергично мешајте со дрвена лажица (уште на шпорет) додека тестото не формира еден вид топче и не се повлече од страните на садот (видете видео). Околу 1 минута.
Тргнете го од оган и оставете го да се излади 10 минути.
Загрејте ја рерната на 220C/420F (стандард) или 200C/390F (вентилатор/конвекција).
Подмачкајте 2 големи или 3 стандардни тави за печење со путер и потоа наредете ги со хартија. (Маснотиите ги запираат лизгачките врати од хартија)
Додадете 1 јајце во тесто, матете додека не се соедини. Додадете ги преостанатите јајца едно по едно, внимавајте да ги комбинирате секое пред да го додадете следното. Тестото треба да биде како густа паста (видете видео).
Ставете го тестото во тубуларна кеса со кружен врв 13-15мм (1/2 - 3/5).
1,7 см/2/3 „подлога со капки) оддалечени 5 см/2’ (јас правам по 16 на секоја лента). Прави 40-50 топчиња.
Навлажнете го прстот со вода и потчукнете ги сите врвови за да формирате куполи (за убави тркалезни топчиња).
Печете 2 плех 15 минути и префрлете ги послужавниците до половина.
Извадете ја од рерна, намалете ја топлината на 180C/350F (стандард) или 160C/320F (вентилатор).
Пирс топчињата со нож потоа вратете ги во рерна 5-7 минути додека не станат златни и крцкави.
Трансфер на решетка, целосно ладење пред да се наполни со пудинг, крем или сплит и потоа се полни со мраз. Намачкајте со чоколадо и послужете!
Чоколадо:
Ставете ги кремот и чоколадото во сад кој не работи на топлина. Микробранова печка 4 x 30 секунди, мешајте помеѓу нив додека не се вклучи. Изладете го на топло, а потоа користете го за наросување или потопување.
Пудинг од ванила:
Изматете жолчки и шеќер, а потоа изматете го пченкарно брашно.
Ставете млеко, ванила и дополнителен шеќер во тенџере на средно високо. Загревајте додека не се врие непосредно.
Изматете во 1/4 чаша топло млеко во мешавина од јајца. Изматете во друга 1/4 чаша. Потоа додадете ја преостанатата мешавина од млеко и изматете.
Истурете назад во тенџере. Вратете се на шпоретот на средно ниско (ниско за силни печки). Мешајте постојано 2 до 3 минути додека смесата од крем не се добие густа конзистентност на пудинг.
Тргнете го од оган веднаш и ставете го во сад. Притиснете обвивка на површината (запира формирање на кожа), а потоа се лади од 4 до 5 часа додека не се намести. Не бришете повторно поставено (ја губи дебелината).
Лажица во торба за цевки соодветствува со многу фина млазница. Потоа цевка во профитеролен (користете ја дупката за време на печењето или направете нова дупка).
1. Пополнување сладолед: Ова е профитерол во американски стил. Поделете го профитеролот, наполнете го со мраз, ставете го капакот со профиферол, па наросете го со чоколаден прелив.
2. Полнење крем: Друга вообичаена опција за полнење! Користете 2 шолји/500 мл шлаг, 1/4 шолја бел шеќер и 1 лажичка екстракт од ванила. Ставете го во сад и матете со електричен ритам или миксер застанете додека не се формираат цврсти врвови. Префрлете се во вреќа и цевка за цевки во профитерол или поделете го профитеролот и кремот за кукли внатре, па ставете го капакот. Потоа истурете со чоколаден прелив.
3. Дебелина на чоколаден прелив: Овој сос е чоколаден ганаш, па се загрева (како што е прикажано на фотографии и видеа), но става меко чоколадо откако ќе се олади (како замрзнување на фаџер).
4. Број на фиоки - ако имате 3 плех (јас имам), прво испечете ги првите 2 и потоа испечете го 3-от на повисока температура. Потоа, прободете ги сите, па направете ја втората вилица. Ова ќе го намали времето кога 3-тиот послужавник седи со неварено тесто.
5-ти дел/свежо:Профитеролите се на врвот кога се прават што е можно поблиску до сервирањето, бидејќи крцкавите лушпи омекнуваат за неколку часа. Но, тие се уште се многу крцкави од купените продавници!
Напред: Јас ги правам топчињата, а потоа ги загревам во рерна на 180С/350Ф за 3 до 5 минути додека не станат длабоко златни и крцкави. Имајте пудинг во вреќата за цевки, подготвен за работа. Чоколаден прелив направен во фрижидер. Загрејте го чоколадниот прелив во микробранова печка за да се стопи. Ставете пудинг во топчиња, наросете со сос и послужете!
Еден чекор понатаму (само за итни случаи!): Ги наполнив топчињата со пудинг (не може со крем), не правете чоколаден прелив. Кул Ставете ја во топла рерна 240C/450F 1 1/2 минути, само исушете ја и распрснете ја лушпата малку додека внатрешноста е ладна. Потоа четкајте со сос и послужете.
Останати: Профеферолите со чоколадо, крем или крем исполнети се уште добри за 24 до 36 часа! Пудингот трае подобро од кремот (кремот натопува колачи повеќе).
Складирање за пециво: Варените, неиполнети топчиња за тесто се чуваат во херметички затворен сад 3 дена или во замрзнувач 3 месеци. Повторно крцкајте ги топчињата за пециво во рерна 3 до 5 минути на 180C/350F до длабоко златно и крцкаво.
6. Еклер исто така се прават со чоко печива! Еве како: Користете поширока млазница околу 1,5 см/3/5 'ширина и тесто за цевки околу 2 см/4/5' ширина и 12 см/5 'долго. Печете на високо додека не стане бледо златно (12-15 минути), а потоа отстранете го пирсот по рецепт, а потоа повторно ставете го во рерна на ниска температура 20 минути или додека не стане крцкав и длабоко златен. Сплит, натопете го врвот во чоколадо, па оставете го настрана да се олади и ставете. Наполнете го дното со шлаг и потоа ставете го капакот.
7. Диета по порција, под услов 48 профитероли исполнети со пудинг и дека ќе се користи ЦЕЛО чоколадо (што веројатно нема да биде, најверојатно остатоци)
Извори на рецепт: колачи Choux малку прилагодени од Gourmet Traveller и пудинг малку прилагоден од овој рецепт.
Клучни зборови: печиво Choux, полнење за профитероли, профитероли
Сакам да слушам како си поминал со моите рецепти! Означете ме на Инстаграм @RecipeTinEats.
Неговите огромни шепи совршено се вклопуваат во моите танги со големина 6 ......