Производител на храна или болести?
Неисхранетост и патолошко прејадување
На светско ниво, добри 1,9 милијарди возрасни лица беа со прекумерна тежина во 2016 година, од кои 650 милиони беа патолошки дебели (дебели). Оваа „глобална епидемија“ - според СЗО - брзо се шири, сè повеќе и во сиромашните земји. Диета која е премногу висока во енергијата и недоволно вежбање е причина. Глобалниот удел на дебели возрасни лица тројно се зголеми во периодот од 1975 до 2016 година. Дебелината сега е најважната причина за дијабетес, висок крвен притисок, мозочни удари и одредени видови на рак. „Фокусот на зголемување на производството и безбедноста на храната, наместо на квалитетот на храната, придонесе за пораст на глобалната дебелина и двојниот товар на недоволна исхранетост и прејадување во земјите во развој.“ (Глобал, стр. 196)
Неисхранетоста, прејадувањето и неухранетоста во комбинација се одговорни за повеќето незаразни болести и здравствени проблеми. Денес, во различни степени, тие влијаат на повеќе од половина од светската популација и имаат една главна заедничка причина: раздвојување, раздвојување и отуѓување на производството и потрошувачката на храна. „Политиката за јавни финансии треба да го земе предвид јавното здравство. Земјоделски субвенции, данок на промет и ДДВ, како и стимулации и регулативи за маркетинг на храна може да се редизајнираат со цел подобрување на исхраната и здравјето на населението - на пример преку промовирање на производство и потрошувачка на поздрава храна како овошје и зеленчук. “(Синтеза, стр. 56 )
Светскиот извештај за земјоделство повикува на повторно воспоставување на овие односи на сите нивоа. Добрите кујни на овој свет можат да ни го покажат патот: Многу растителни и малку, но добри производи од животинско потекло, како и максимална разновидност се тајната на врвните готвачи од Тоскана, Кина, Индија, Франција и Ориентал, кои сите се потпираат на богатата традиција на едноставна кујна. нивниот регион. Политичарите исто така може да дејствуваат, како што нагласува Светскиот земјоделски извештај. >> повеќе
Факти и бројки
Според најновите информации на Светската здравствена организација, околу 1,9 милијарди луѓе над 18 години биле со прекумерна тежина во 2016 година. Од нив, 650 милиони биле морбидно дебели. Во 2016 година, околу 41 милиони деца на возраст под пет години биле со прекумерна тежина или дебели.
Пропорцијата на луѓе со прекумерна тежина во населението е скоро двојно зголемена во последните 40 години: во 1975 година 21,5% од возрасните биле со прекумерна тежина, во 2016 година била 39%. Пропорцијата на дебели луѓе е дури и тројно зголемена, од 4,7% на 13,1% од сите возрасни лица ширум светот.
10 милијарди луѓе исто така можат да се хранат здраво и одржливо во границите на планетата. Но, ние мора да ја смениме нашата исхрана. Комисијата EAT-Lancet предлага „Исхрана за планетарно здравје“. За да се постигне ова, глобалната потрошувачка на храна како црвено месо и шеќер мора да се преполови, додека треба да се консумираат двојно повеќе ореви, овошје, зеленчук и мешунки. Обезбедени се 2.500 kcal дневно, од кои 35% се производи од цели зрна и клубени и повеќето протеини се растителни. Планот за исхрана вклучува 500 грама овошје и зеленчук и 250 грама млечни производи, но само 14 грама црвено месо и 13 грама јајца.
Нашиот систем на храна ве прави болни. Бројот на луѓе со прекумерна тежина сега далеку го надминува бројот на недоволно исхранети. Специјалниот известувач на ООН сугерира оданочување на нездравите производи; регулира храна богата со сол, шеќер и маснотии; Ограничување на рекламирање на нездрава храна; Елиминирање на земјоделските субвенции што ги прават нездравите состојки поевтини и го поддржуваат локалното производство на храна, така што сите имаат пристап до здрава храна.
Во Германија, 67% од мажите и 53% од жените имаат прекумерна тежина. Секој четврти граѓанин (23% од мажите, 24% од жените) е дури и дебел и има индекс на телесна маса над 30. Во возрасната група од 70 до 79 години, 82,5% од мажите и 80,3% се на жени со прекумерна тежина.
2 милијарди луѓе ширум светот имаат недостаток на еден или повеќе микроелементи. 31% од децата на возраст под пет години страдаат од недостаток на витамин А, во Источна Африка оваа бројка достигнува дури 46%. Во Јужна Азија, 66% од децата имаат недостаток на железо.
Секоја година 250 000 до 500 000 деца ослепуваат од ефектите на недостаток на витамин А. Половина од нив умираат за една година откако го изгубиле видот.
Во 2018 година, 722 тони антибиотици биле дадени на ветеринари во Германија и користени во сточарство. Во 2011 година беше повеќе од двојно повеќе, на 1.706 тони. Со 300 тони, над 40% од вкупниот обем беше продаден во поштенската област 49 околу Диепхолц, Оснабрик и Вехта, каде фабричкото земјоделство е широко распространето. Ослободувањето на флуорохинолони во гоење на животните, кои се сметаат за важни резервни антибиотици за луѓето, се зголеми од 2011 година до максимум од 12,3 тони во 2014 година. Во 2018 година сè уште беа користени 7,7 тони.
Студија на Државниот завод за природа, животна средина и заштита на потрошувачите во Северна Рајна-Вестфалија покажа дека 9 од 10 пилешки бројлери (92,5%) биле третирани со антибиотици за време на нивниот период на гоење. Студијата опфати 832 точки на гоење од 184 фарми кои беа испитани во Северна Рајна-Вестфалија во 2011 година.
Според СЗО, околу 484.000 нови случаи на мулти-лекови отпорна туберкулоза (МДР-ТБ) се случиле во 2018 година, во кои пациентите се отпорни на вообичаените лекови. Скоро половина од погодените живеат во три земји: Индија (27%), Кина (14%) и Русија (9%).
Пестицидите имаат катастрофални ефекти врз животната средина, здравјето на луѓето и целото општество, предизвикувајќи 200.000 фатални акутни труења со пестициди секоја година, се вели во извештајот на ООН. Специјалниот известувач на ООН за правото на храна го нарекува мит дека пестицидите се неопходни за да се нахрани растечката светска популација.
Во 2018 година, во Германија се одобрени 872 производи за заштита на растенија со вкупно 285 активни состојки. Вкупно се продадени 104.634 тони пестициди со 29.583 тони активни состојки (со исклучок на гасови за заштита од складирање) - намалување од 34.583 тони во 2017 година. Хербицидите сочинуваат 14.545 тони, фунгицидите 11.686 и инсектицидите 16.244 тони.
Од 335 000 фатални несреќи на работното место, најмалку 170 000 несреќи секоја година се случуваат во земјоделството. Машините, како тракторите и жетварите, се одговорни за повеќето повреди. Исто така, има 70.000 фатални труења со пестициди и 7 милиони случаи со акутно и долгорочно оштетување на здравјето од пестициди.
152 милиони деца ширум светот сè уште треба да работат. 71% од детскиот труд се одвива во земјоделството. Околу 108 милиони деца на возраст од пет до 17 години работеа во овој сектор во 2016 година. Бројот на непријавени случаи на детски труд во земјоделството е особено голем.