Производителите на млечни производи се потпираат на иновациите во производите
Во вкупната категорија, иновацијата е највидлива во сегментите на јогурт и сирење.
Доминантен сегмент во категоријата млечни производи, од гледна точка на вредноста на продажбите регистрирани од големите меѓународни ланци *, е оној на сирењата (44%), а потоа следуваат јогурти (19%), млеко (17%), путер и павлака. 8%), сана, изматено млеко и кефир (4%, кумулативно). Во однос на волуменот (кг/литри), првите три позиции ги држат истите сегменти, но по различен редослед: млеко (43%), јогурти (24%) и сирења (16%).
* Податоци валидни за 2013 година, за универзумот на продавници што ги следи RetailZoom: Billa, Carrefour, Market, Cora, Metro, XXL Mega Discount, Mega Image (вклучувајќи Shop & Go), Пени, Профи.
Строго се однесува на јогуртите, според претставниците на Данон, најдобра продажба се белите јогурти, и цврсти и за пиење - пазарот е сегментиран во бели јогурти, со овошје, активно здравје, за деца и десерти на база на млеко . Исто така, постојат два нови сегменти кои ги рефлектираат трендовите на потрошувачка: диетален и грчки стил.
Донанските јогурти имаат нагорен тренд во одредени опсези: диететски - се повеќе Романци се на диети со малку маснотии; Јогурти во грчки стил, сегмент во кој компанијата е присутна со Оикос (природен и овошен) и Данон природен во грчки стил; јогурти за пиење бебе - растот исто така е под влијание на лансирањето на Данонино де Баут, иновативен производ, извор на калциум и витамин Д, во колекционерско пакување, со разиграна форма, специфична за целта.
Многу од производите на Данон заживеаја или се подобрија со помош на потрошувачите. На пример, јогурт во грчки стил Оикос, кој исто така содржи овошна верзија, е адаптиран локално по тестови со потрошувачи; Ова доведе до производ богат со протеини, малку маснотии, полн и многу вкусен, совршено решение за здрава закуска.
Актимел, уште еден иновативен производ со квасец од L-house и витамин Б6, штотуку е пуштен во шишиња со суперхерој.
Производите за разгалување се друга категорија која постојано носи иновации, а во март беше лансирана палетата Cremosso Intens, со цреши или праски со овошје од страст.
На крај, но не и најмалку важно, палетата на Активиа е секогаш во центарот на вниманието на производителот. Според извештајот за наградата за најдобра набавка за Романија, издание 2013/2014 година, изработен од ИЦЕРТИАС, Активиа е јогурт кој нуди најдобар однос/квалитет на сегментот на пробиотици на романскиот пазар.
Последниот пример е палетата „Активиа интеграл житарки“, повторно пуштена во употреба на почетокот на 2014 година: рецептот е подобрен, пакувањето е променето, извршени се тестови со потрошувачите, достигнувајќи нова формула со 25% повеќе житарици и помалку шеќер.
„Ние секогаш се фокусиравме на растот и видливоста на категоријата. Наша цел беше да го направиме попријателско, полесно за разбирање за потрошувачите. Отсекогаш развивавме решенија за можности за купување и појасни моменти на потрошувачка на полицата. Можеме да кажеме дека сме иновативни на полицата и дека секогаш сме развивале партнерства со нашите трговци “, потенцира Анка Строе.
АЛБАЛАКТ: ДОБРО ОРИЕНТИРАНА СТРАТЕГИЈА ЗА ДИНАМИЧКИ СЕГМЕНТИ НА ПАЗАРОТ
Во однос на неодамнешните лансирања, Albalact постигнува Zuzu Bifidus Snack, најважниот проект што го комплетира портфолиото од опсегот на јогурт Zuzu. Тоа е иновација во оваа категорија, особено затоа што има уникатни комбинации на житарици и овошја на пазарот, како што се мешавина од гоџи со суво грозје и брусница или мешавина од овесна каша со лен, тиква или семки од сончоглед.
На почетокот на оваа година, Појана Флорилор, помлада марка во портфолиото Албалакт во категоријата јогурт, беше проширена, а палетата на јогурти со вкус на овошје беше лансирана во помала верзија од 100 грама.
Фрузу исто така го збогати своето портфолио со две опции, Фрузу со портокали и Фрузу со зрело јаболко и цимет. Покрај тоа, се појави и верзијата „единствен SKU“, исто така, од причини за пристапност до потрошувачот.
Некои важни промени се случија неодамна. Портфолиото на Zuzu, на пример, помина низ нова фаза на брендирање, со мали промени во дизајнот и пакувањето што ќе го зајакнат идентитетот на марката и ќе и дадат уште подобра прегледност на полицата. Веста е насочена и кон рецептите, променети или подобрени, особено за овошен јогурт.
„Албалакт е компанија која инвестира и иновира постојано, токму затоа што иновациите играат огромна улога во успехот на производот“, изјави Кристина Миклеа, директор за маркетинг на Албалакт. „Засега, ние подготвуваме идни кампањи, насочени кон мешавина од информативни акции на полицата, видливоста, промоциите, дегустациите и специјалните проекти со големите трговци на мало. Ние, исто така, продолжуваме да соработуваме со традиционалните трговци на проекти за зголемување на видливоста на нашите производи во овој формат на продажба “.
ПРОИЗВОДИ ОД ЈОЗЕН МЛЕКОТ - ПАЗАР ЗА НИЧЕ ВО РОМАНИЈА
Супер Лакталис, компанијата сопственик на брендот Ла Колин, продава широк спектар на сирења и други производи од козјо млеко, како на домашниот, така и на меѓународниот пазар. Портфолиото исто така содржи специјалитети од сирење, како што е синото мувла од рокфор, кое спаѓа во категоријата деликатеси. 250g Spread Cream Cheese неодамна беше лансиран во Чешка и Словачка. Приватни брендови работат со партнери во Унгарија (Гурман Унгарија) и со оние во Чешка и Словачка (преку Латеа).
„Потрошувачите во Западна Европа и северноамериканскиот континент се подобро запознаени со свежо козјо сирење и млечни производи. Од оваа гледна точка, ние исто така ја преземаме улогата на обучувач, за едукација на романскиот потрошувач во однос на апетитот за ситни сирења, а особено за оние со бела или сина мувла. Станува збор за живи сирења, чии карактеристики - арома, конзистентност, мирис - се менуваат за време на рокот на траење, што ги прави потешки за прифаќање за потрошувачите, кои претпочитаат линеарност на прехранбени производи “, забележува Овидиу Спину, сопственик на Супер Лакталис.
Зголемениот интерес на потрошувачите го одреди импресивниот развој на секторот застапен со козјо млечни производи во Романија, во последните 2 години, што е тесно поврзано со појавата на домашните производители, кои го прават своето место на пазарот покрај увозниците.
„Се соочуваме со вишок побарувачка на овој пазар. Нашиот капацитет за производство е висок, но, за жал, нема доволно квалитетна суровина од козјо млеко достапна за преработка. Побарувачката за преработувачи го надминува производниот капацитет на фармите со кози “, вели Овидиу Спину.
Значајно се зголемува за опсегот на грчката југурт
Во моментов, грчкиот јогурт Олимп е достапен во верзии со 0%, 2% и 10% маснотии, како и во варијанти со овошје: јагоди, рибизли, калинки и малини. Минатата година, компанијата дебитираше во сегментот на органски јогурти произведени во Романија, лансирајќи специјална линија производи посветени на жителите на Брашов, асортиманот наречен Фамилија Брасовеану.
„Секогаш имаме за цел органски раст, со активности што имаат потрошувачка смисла и носат дополнителна вредност“, вели Илиас Плиатикас.
Во смисла на додадена вредност, компанијата ја разви платформата „Светло во темница“, преку која трајно ги поддржува лицата со оштетен вид, како прва и единствена компанија за стоки за широка потрошувачка во Романија која има амбалажа специјално дизајнирана за нив: капакот впишано во Брајовата азбука.
ПАЗАР НА Сирење, доминиран од сирење, телемеја и топено сирење
Портфолиото на Хохланд во Романија вклучува широк спектар на производи: од топено сирење до сирење, телемеа, крем сирење, свежо сирење, рендано сирење. Категориите топено сирење, сирење и телемеа имаат најголем удел во продажбата на компанијата.
Во 2013 година имаше добри еволуции во споредба со претходната година во категориите свежи сирења: телемеа (каде што според компанијата, производот Хохленд со блок од 350 гр е најдобро продаван на целиот пазар на сирење), парчиња сирење (по повторното стартување во амбалажа „тврда амбалажа“ - многу практична и лесна за употреба), кремови за сирење (Almette и Hochalnd Crème - кои придонесуваат за развој на категоријата на локалниот пазар), кравјо сирење (категорија во која Хохланд влезе само во 2012 година).
Според проценките на компанијата, трендот на локалниот пазар на сирење се зголемува малку од 2012 година. Во однос на сегментација, ако се однесуваме на организирана трговија (продажба во продавници), најголемите категории се сирење, телемео, стопено сирење и свежо сирење, заедно тие претставуваат приближно 80% од вкупната продажба.
Во споредба со другите слични пазари во Европската унија, локалниот пазар претставува повеќе предизвици од деловна гледна точка, пред се како резултат на рецесијата. Но, покрај недостатоците, има и многу можности.