Протеините се неопходни за живот! Додатоци во исхраната и протеини
Зборот протеин потекнува од грчкиот збор „Протос“, што значи главен елемент. Протеините се основни елементи на телото: тие обезбедуваат раст и поправка, правилно функционирање и структура на сите живи клетки. Протеините се наоѓаат во хормонот за раст, во инсулин кој ја контролира шеќерот во крвта, во ензимите кои се клучни за варењето на храната, во антителата кои ни помагаат во борбата Против инфекции, во мускулите кои дозволуваат контракција; Во хемоглобин кој носи кислород во крвта и во многу други функции и реакции на нашето тело. Значи, протеините се неопходни за живот !
Протеините се наоѓаат низ целото тело: во мускулите, коските, кожата, косата и буквално во кој било друг дел од телото или ткивото. Она што сме е резултат на над 10.000 различни протеини.
Поради овие важни функции и реакции, Институтот за медицина на Соединетите Држави препорачува на возрасните да обезбедат минимум 0,8 „1 грам протеин за килограм телесна тежина на ден. Целиот институт за медицина ни кажува дека за да се добие широк спектар на дозволени протеини, потребно е 10-35% од нив да доаѓаат од калории, секој ден. Препорачаната дневна доза на протеини е 46-50 грама на ден за жени над 19 години и 56-60 грама на ден за мажи над 19 години.
На светско ниво, милиони луѓе не добиваат доволно протеини. Недостаток на протеини или неухранетост може да предизвика неуспех во растот, губење на мускулна маса, намален имунитет, слабеење на срцето и респираторниот систем, па дури и смрт.
Протеините се составени од градежни блокови наречени аминокиселини. Минокиселините за возврат произведуваат протеини кои на телото му се потребни за одржување на мускулите, коските, крвта и другите органи во телото. Протеините содржат многу различни аминокиселини, но 22 од нив се многу важни за здравјето на луѓето. Од 22 аминокиселини, телото може да произведе 13, останатите 9 се добиваат од потрошувачка на храна или додатоци богати со протеини. Тие се познати како есенцијални аминокиселини.
Најдобрите извори на протеини отсекогаш биле животински по природа, испорачувајќи ги буквално сите аминокиселини што ни се потребни.
Сепак, постојат и други извори богати со протеини, како што се овошје, зеленчук, житарки, ореви и семиња, но во нив недостасува една или повеќе есенцијални аминокиселини. Вегетаријанците треба да бидат свесни за ова. Луѓето кои не јадат месо, риба, јајца или млечни производи имаат голема потреба да јадат разновидна друга храна што содржи протеини секој ден со цел да ги добијат сите. и аминокиселините потребни за да се создадат нови протеини.
Некои намирници богати со протеини се поздрави од другите заради она што доаѓа со овие протеини: здрави или штетни масти, корисни или помалку корисни влакна.
Каков вид на протеини консумирате, најверојатно, ќе направи суштинска разлика во вашето здравје?.
На пример, 170 грама стек е одличен извор на протеини, околу 40 грама. Но, тој исто така нуди околу 12 грама заситени масти. За некој што има диета ограничена на 2.000 калории на ден, заситените масти би претставувале над 60% од препорачаниот дневен внес. Од друга страна, 170 грама унци имаат само околу 2,5 грама заситени масти, но тие се „натоварени“ со натриум, над 2.000 милиграми, околу 500 милиграми повеќе од максималниот дневен натриум потребен. Лососот има околу 34 грама протеини - и природно има малку натриум и содржи само 1,7 грама заситени масти. Лососот и другите масни риби се исто така одлични извори на маснотии Омега-3, еден вид маснотија што е особено корисна за срцето. Алтернативно, чаша зовриена леќа обезбедува околу 18 грама протеини - и 15 грама влакна, и практично нема заситени масти или натриум.
Се води грижа за тоа што протеините во храната и додатоците што ги конзумираме, исто така, се неопходни за да се избегнат непријатни алергии на храна, што се прекумерни реакции на имунолошкиот систем.
Постојат растечки докази дека изборот на храна богата со протеини игра важна улога во здравјето и дека оние кои консумираат здрави протеини, како што се риба, пилешко, грав или ореви, може да го намали ризикот од многу болести.
Диетата со висока содржина на протеини е корисна за срцето, се додека протеинот потекнува од здрав извор. Дополнителни докази за придобивките од срцето од јадењето протеини. на јаглехидрати доаѓа од рандомизирана студија каде што ни е покажано дека здравата исхрана, во која некои јаглехидрати се заменети со здрави протеини (или здрави масти), здрава. подобро во намалувањето на крвниот притисок и штетниот холестерол (липопротеин со ниска густина-ЛДЛ) отколку здравата исхрана, но побогата со јаглехидрати.
Квалитетот на протеините е поважен од нивната количина кога станува збор за дијабетес. Со замена на дел од кикирики, млечни производи со малку маснотии или цели зрна, ризикот од развој на дијабетес тип 2 е намален за 16-35%.
Кога станува збор за рак, се чини дека квалитетните протеини се повторно важни. Истражувањата за поврзаноста помеѓу протеините и ракот се во тек. Некои податоци имаат поврзаност со фактот дека секој што јаде голема количина црвено месо и преработено црвено месо има зголемен ризик од рак на дебелото црево, карцином на желудник, како и рак на панкреас на простатата.
Варењето на протеините ослободува киселини во крвта, што телото обично ги неутрализира со калциум и други пуферисти. Конзумирана голема количина протеини, доведува до голема потреба за калциум - а дел се отстранува од коската.Како резултат на тоа, диета богата со протеини подолго време, може ослабне коските. Студија на Здравје покажа дека жените кои јаделе повеќе од 95 грама протеини на ден имаат 20% поголема веројатност да го скршат зглобот., во период од 12 години, во споредба со оние кои конзумирале просечна количина протеини (помалку од 68 грама на ден). Оваа област на истражување е сè уште контроверзна, со недоследни резултати. Некои студии сугерираат дека зголемувањето на протеините го зголемува ризикот од фрактури; други ги поврзуваат диетите со висок протеин со висока минерална густина на коските, со други зборови, посилни коски.
Истата храна со висока содржина на протеини, која е добар избор за спречување на болести, исто така може да помогне во контролата на телесната тежина.
Истражувачите од школата за јавно здравје на Харвард ја следеле исхраната, начинот на живот и навиките на 120.000 мажи и жени до 20 години, истражувајќи колку е мала промените придонеле за зголемување на телесната тежина со текот на времето.Оние кои јаделе повеќе црвено месо и преработено месо за време на студијата добиле околу половина поголема тежина. кг, додека оние кои јаделе повеќе ореви за време на студијата изгубиле тежина, околу половина кг. Друга студија покажа дека јадењето дел од грав, наут, леќа или грашок речиси секојдневно може да доведе до подобро управување со тежината, па дури и до слабеење.
Сепак, не треба да претеруваме со протеини. Иако некои студии покажуваат богати придобивки поврзани со протеини, сепак диети со малку јаглени хидрати, избегнување на овошје и цели зрна значи недостаток на здрави влакна, витамини, минерали и масти . Значи, рамнотежата е неопходна !