Првата слаткарница со производи без шеќер, бело брашно или млеко
„Брашно“ е местото каде што невината радост на слатките „плеска“ со силуетата и здравјето
Веќе еден месец се отвора работилница за слатки во Сфанту Георге, нудејќи им на своите клиенти малку поздрави слатки: без шеќер, бело брашно или млеко. Уникатната локација е координирана од 22-годишна жена, која го отвори бизнисот со помош на европски фондови.
Неколкуте скали и про transparentирната врата, која е напишана со бели букви „Слаткарница - брашно од брашно“ се како портал што ве транспортира, со секој чекор преземен од прагот, во идеален свет, каде што, да, колачите се сојузници диета и здрав начин на живот. Додека ја отворате вратата, примамливиот мирис на кафеави пудинзи и секакви добрите ве обвива и ве привлекува кон светлите прозорци. По галењето добиено од миризливиот сетило, на ред е визуелното да ужива во нивниот удел на радост. Тоа е затоа што убаво застаклените колачи со бело, темно чоколадо, сируп од лимон, малина или се прашувате кои други иновации се подготвуваат како за списанието, а не за јадење. Сè - во хармонија со модерниот декор на слаткарницата, во нијанса на бело-зелена и сива боја, што ве тера да размислувате за животот, природата и здравјето. И откако ќе одлучите која ќе биде избрана за вас, тортата - се разбира, вкусот е оној што ви честита за направениот избор. И на крајот, вашето тело ви се заблагодарува за оваа одлука, да јадете малку поздраво, малку повеќе. нешто друго.
Финансирање од над 30 000 евра
Приказната за оваа работилница за слатки, лоцирана на улицата Гадри Ференц, официјално започна на 30 јануари, кога ги отвори вратите за јавноста. Но, идејата да се најде место за подготовка и продажба на здрави слатки или на друг начин ја помисли 22-годишната Цики Хана, откако таа започна да студира слаткарска уметност во Сегед, Унгарија, веднаш по средното училиште. од Сфанту Георге. Всушност, велат роднините на претприемачот, сè започна од идејата да се донесе нешто ново на пазарот во Сфанту Георге. И „планетите“ се редеа затоа што на одмор, кога се врати дома, дозна за програмата „Биди претприемач во Трансилванија!“ на Трговско-индустриската комора Ковасна, која поддржуваше добри идеи. Не престана да размислува и по предлог на неговата мајка, Лоринц Ана - Марија, се запиша, одеше на часови, правеше документи, документи, документи и, по некое време, дури и на Бадник, го доби одговорот дека тој прифати и ќе добие грант од над 30 000 евра за спроведување на својот деловен план.
„По завршувањето на неговата прва година на студии, тој имаше тринеделен одмор и кога се врати дома, слушнав дека штотуку започнала програма во Стопанската комора:„ Биди претприемач во Трансилванија! “. Во понеделникот наутро му реков и напладне отиде, тој се пријави. Целиот процес траеше една година. Не е точно дека не мораше да помогнеме. Јас и помогнав да го напише проектот, со бирократијата, бидејќи е тешко за една личност. Но, сепак велам дека вреди. Имавме предност што тој имаше време, имаше уште една година да научи “, ни рече Лоринц Ана - ни рече Марија.
Сопствен рецепт и производи за сите вкусови и потреби
Минатото лето, Хана заврши училиште во странство, а потоа остана таму уште три месеци за да вежба, а во септември дојде дома и започна да ги спроведува плановите за отворање на првата слаткарница за продажба на производи за оние кои се забранети или сакаат да се откажат од шеќер, бело брашно и млеко.
„Сакав да пронајдам нешто ново во мојот роден град, по двете години што ги поминав студирајќи во Унгарија. Тука, сите суровини се природни, дури и чоколадото е чоколадо, од 70% до 54%, само чоколадо. Немаме крем од зеленчук, само природен и кокос, за оние кои се чувствителни на лактоза и млечни протеини “, рече младата, нежна и срамежлива претприемачка, Хана, која повеќе дозволи работата да зборува во нејзино име.
Бидејќи меѓу производите што излегуваат, свежи, од фантазијата и рацете на неговиот и неговиот вработен колега, не се само оние што се модерни, вегански, туку и производи кои придонесуваат за одржување на здравјето или дури прават разлика помеѓу животот и смртта на оние алергичните или чувствителни на глутен или млечни протеини и други.
Сепак, треба да се напомене дека има колачи со сè, од парчиња торта со малини и маскарпоне, со лешници и карамела, нутела или бобинки и јогурт, до пудинзи со сирење или сирење, сол, ленено семе со кајсии и други, дури и сендвичи.
Повеќето состојки се купуваат од Романија, но кокосовиот крем се увезува од Унгарија, бидејќи тука не е пронајден асортиман за да му се допадне на уметникот за слатки.
„Имаме колачи без бело брашно, но не се сите без глутен, бидејќи имаме и јадења со бадем, овес, лен, костен и брашно од тиква. Најпродавана торта е тортата со брашно од тиква “, ни рече и мајката на младиот претприемач, горда на фактот што целиот рецепт е замислен и применет од нејзината ќерка.
Помина еден месец откако се отвори. Помина многу добро во првите недели, велат сопствениците, кои, сепак, признаваат дека сега имаат повеќе време за дишење. Меѓу клиентите има многу лекари, а младите, мајки со деца, се оние кои најчесто газат на прагот на слаткарницата. Најбарани се колачи без шеќер. Колачи „ништо“ се многу барани, односно оние што немаат јајца, немаат бело брашно, нема шеќер, нема чоколадо.
И во однос на цените, иако состојките се многу поскапи од традиционалните, колачи и пити чинат приближно исто како и во секоја слаткарница во градот. Парче торта започнува од 8 леи, со оглед на тоа што килограм чини 60 - 70 леи, во зависност од видот.
Името „Брашно е тешко“ да се најде, велат сопствениците, кои истакнуваат дека сакале да изберат меѓународно, средно име, но кое не треба да биде ниту на романски ниту на унгарски.
Локацијата, лоцирана во близина на Обвинителството, веднаш до приватна клиника и адвокатска фирма, и прилично близу до центарот на градот, ја пронајдоа случајно. Порано беше продавница за играчки, а од неодамна и деловна зграда, но сега се чини дека ја најде својата најсоодветна дестинација.
Примери за семејство
Искрено да кажам, Хана има модели во своето семејство. Од неговиот дедо, кој цел живот бил пекар, до неговата мајка, која е сопственик и на класична слаткарница, која исто така ја отворил кога бил мал, кога имал 24 години.
„Само што бев среќен што се вратив дома. Тоа беше пред сè. Потоа на 22 работи, особено во денешно време тешко е да се најде нешто. Јас сум многу задоволен. Јас би и дал совет, да не ја прави поголема, да остане како што е и да се задоволи со малку. Не ви треба многу за да бидете среќни. Тоа е она што мислам, не вреди за нервите, стресот и заморот што ги носи многу голем бизнис “, рече мајката на Хана, која ни призна дека младата жена во секој случај се враќа во Сфанту Георге, со и без европски фондови, но дека оваа помош е важна.
За пет години, господар слаткар
За Хана, која е на почетокот на својата кариера со бизнисот, но и во нејзината кариера, таа следи долго патување во слаткарството затоа што сака да продолжи да учи. За пет години таа ќе полага испит за да се здобие со титула главен слаткар, но дотогаш е отворена за предизвици и иновации.
„Сакам да бидам слаткар за пет години и да имам малку поголема локација, што ќе им овозможи повеќе простор на клиентите“, ни рече Хана.
Пред да истрча назад во нејзината креативна работилница, зад белата врата со тркалезната врата, младата жена исто така ни рече дека би сакала луѓето што доаѓаат во нејзината слаткарија да знаат дека сите добрите што се служат тука се направени со страст.
Дури и ако на ниво на статистика има повеќе млади луѓе кои ќе изберат да заминат во други земји за подобар живот, еве неколку примери, а не неколку, со оние кои се враќаат за да и дадат вредност на заедницата во која се родени. Не треба да се занемари ниту европската финансиска поддршка, но особено страста што стои зад таквата идеја.