Пржената храна е многу поштетна отколку што се сметаше порано
Дури и најсвесната личност што размислува за своето здравје може да биде тешко да негира дека пржената храна е вкусна. Аромата што ја испушта и чувството што го дава со секоја уста може да бидат неодоливи. Но, алиме
Дури и најсвесната личност што размислува за своето здравје може да биде тешко да негира дека пржената храна е вкусна. Аромата што ја испушта и чувството што го пружа со секоја уста може да бидат неодоливи. Но, пржената храна има свои штетни ефекти врз здравјето.
Ризик од рак
Истражувањето спроведено во Центарот за истражување на ракот Фред Хачинсон и објавено на Интернет во Простатата во 2013 година, откри дека редовното консумирање на пржена храна од масло како крофни, пилешко, риба и компир може да го зголеми ризикот од рак. простатата.
Ова може да се должи на формирање на канцерогени соединенија во храната што се готви на многу високи температури. Храната зготвена на високи температури, особено оние пржени во маслена бања, исто така, содржи големи количини на соединенија кои се поврзани со оксидативен стрес и хронично воспаление. И сите овие состојби на крајот го зголемуваат ризикот од рак.
На пример, пилешки гради што се пржат во маслена бања 20 минути може да имаат скоро 10 пати повеќе од овие хемикалии во споредба со една варена за еден час.
Претходните истражувања веќе покажаа дека храната пржена во маслена бања го зголемува ризикот од рак на дојка, хранопровод, бели дробови и панкреас, како и ризик од рак на главата и вратот.
Кардиоваскуларно здравје
Пржената храна влијае и на здравјето на кардиоваскуларниот систем. Во истражувањето објавено во медицинско списание во 2011 година, жените во менопауза кои јаделе повеќе пржена риба имале поголем ризик од срцева слабост. Всушност, откриено е дека само една порција пржена риба неделно би била доволна за да се зголеми ризикот од срцева слабост за околу 48%.
Спротивно на тоа, жените кои често јаделе преварено или пржено имале помал ризик од срцева слабост. Значи, иако се знае дека омега-3 масните киселини помагаат во одржувањето на кардиоваскуларното здравје, рибите пржени во маслена бања не само што ги поништија овие придобивки, туку дури и завршија со создавање на соединенија штетни за срцето.
Токсични материи
Истражувањето спроведено од шпански и португалски истражувачи и објавено во „Храна и хемиска токсикологија“ во 2013 година открива дека пржените стапчиња од риба содржат повеќе соединенија на фурана киселина отколку стапчињата кои биле преварени. Иако фураните можат да го подобрат мирисот и вкусот на храната, постојат истражувања кои сугерираат дека тие се штетни по здравјето, па дури и канцерогени.
Општо земено, повисоките температури произведоа повеќе фурани, додека подолгите периоди на пржење исто така генерираа повеќе. Од друга страна, колку подолго траеше пржењето, толку беше помала количината на крзно што остана.
Затоа, некои начини да се намали количината на внесени фурани вклучува употреба на рерна наместо пржење во маслена бања, готвење на пониски температури, скратување на времето за готвење и оставање на период од околу 10 минути помеѓу готвењето и потрошувачката.
Пржењето произведува транс масти, штетни за здравјето
Покрај тоа, истражувачите покажаа дека пржената храна го зголемува нивото на транс масти во нив и транс мастите се поврзани со широк спектар на болести.
Овој вид на маснотии го зголемува ризикот од атеросклероза, формирање на плаки, воспаление на телото, инсулинска резистенција, дијабетес, автоимуни заболувања, Алцхајмерова болест, па дури и карцином. Воспалението и инсулинската резистенција самите се поврзани со поголеми ризици за многу други здравствени состојби, вклучително и рак.
Транс мастите исто така го зголемуваат нивото на липопротеин со мала густина (ЛДЛ), холестерол познат како „лош“, додека го намалуваат нивото на липопротеин со висока густина (ХДЛ), односно „добар“ холестерол. Тоа сепак може да предизвика одложувања во развојот кај децата кога мајката троши премногу маснотии.
Болести кои доаѓаат „во комплет“ со потрошувачката на пржена храна
Покрај тоа, пржењето во маслена бања обично се прави со растителни масла кои имаат своја страна на штетни здравствени ефекти, додека многу пржена храна се претежно празни калории, немаат квалитетна исхрана; всушност, некои од овие преработени јадења содржат MSG (натриум моноглутамат) и конзерванси, кои самите се штетни по здравјето.
Заклучок
Пржената храна, без сомнение, има одличен мирис и одличен вкус. Но, штетата што ја прават на здравјето е значајна - тие го оштетуваат срцето, предизвикуваат воспаление и го зголемуваат ризикот од рак и дијабетес, меѓу многу други несакани ефекти.
Овие не можат да бидат игнорирани од секој што сака да живее здрав живот.
Извори за овој напис вклучуваат:
http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140318190027.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/01/130128142849.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/05/110524162005.htm
http://www.naturalnews.com/043619_fried_foods_trans_fats_ Whole_body_health.html
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.