Пржено филе од пангасиус во облога од лимон Рецепт - главни јадења
Пегаз ужива во зголемена популарност во Германија. Лесно се подготвува и има малку калории.
Пангасиус е слатководна риба и по потекло е од Виетнам. Само во последните пет години нејзината популарност се повеќе се зголемува. Досега тој не беше толку познат дома како неговите соработници.
Она што го разликува пангасиусот?
- Пангасиус е идеална риба одгледувана. Тоа е спартанско, брзорастечко и исто така релативно поволно. Лесно е да се подготви, бидејќи скоро нема коски и исто така нема снегулки.
- Вкусот на пангасиусот е прилично неутрален и исто така има малку маснотии. Неговото бело месо и текстура се слични на оние од седалото. Може да се подготви на ист начин како и другите слатководни риби - во рерна, парен или пржен.
Пржено филе од пангиус: како да го подготвите?
- Тавата риба е многу популарна насекаде. Тие можат да се пржат во делови или цели. Пржена во печење, рибата останува сочна и мека. Пржено филе од пангиус во облога од лимон е достапен и вкусен рибен оброк.
- Неговата подготовка е брза и лесна. Свежото филе од пангасиус од пазарот или продавачот на риби е подобро од замрзната риба, бидејќи има поцврста конзистентност од одмрзната риба, која има поголема содржина на вода. Ако сепак посегнете по замрзната храна, рибата мора да се покрие и да се одмрзне во фрижидер преку ноќ.
Состојки за 4 лица - време на подготовка: 30 - 40 минути
- 4 парчиња филе пангасиј
6 лажици пченично брашно
Сол, бибер од мелницата
1 лажица кора од лимон од нетретиран лимон (или кора од вар)
Сок од половина лимон
1 - 2 лажици свежи листови од мајчина душица (алтернативно 1 лажичка сушена мајчина душица)
1 - 2 лажици масло (на пример, масло од репка)
1 лажица омекнат путер
Пржено филе од пангиус: вака се прави
- Добро измијте ги филетите од пангасиус и исушете ги. Измешајте го брашното со ренданата кора од лимон и мајчина душица. Потоа филетите се зачинети со сол и бибер, а потоа се тркалаат во брашното. Загрејте го маслото во тава на тивок оган и пржете ги рибните филети од двете страни вкупно 4 до 6 минути.
- Потоа деглазирајте ја тавата со сок од лимон. Рибата нека потопи уште една минута на тивок оган. Потоа тргнете ја тавата од оган и додадете путер. Конечно, фрлете пржено филе од пангсиј во него.