Пушени египетски гради од гуска на Германското здружение за лов
Египетската гуска е егзотичен вид во нашите полиња и ливади. Ние ја направивме африканската половина гуска во не толку егзотично, но многу вкусно јадење. Пушените гради од гуска може да се сервираат во салата или класично на црн леб, на пример - но во итни случаи градите од гуска имаат добар вкус без леб!
состојки
| 1 x | Египетска гуска |
| 30 грама | Лекување сол/кг елен |
| 1 грам | Пипер/кг |
| 1 грам | Рузмарин/кг |
подготовка
1. Отстранете ги градите од египетска гуска, измијте ги и исушете ги. Измерете ги градите и подгответе саламура според тежината. 30 грама сол на лекување за килограм месо, 1 грам пиперка и 1 грам рузмарин за килограм. Мешајте го месото интензивно и оставете го да порумени во сад три дена.
2. После лекувањето, измијте ги египетските гради од гуска во топла вода две минути и потоа оставете ги да се исушат. Сега пушите околу десет часа на 20 Целзиусови степени. Буковите дрвени чипови се добро прилагодени.
3. Едноставен сив или црн леб со путер добро оди со него. Останатите гради од гуска може едноставно да се исчистат со правосмукалка и да се замрзнат. На овој начин тие можат да се чуваат најмалку шест месеци.
Германско здружение за лов В. (ДЈВ)
Здружение на германските државни ловечки здруженија за заштита на дивеч, лов и природа
Chausseestr. 37, 10115 Берлин