Работилница за кафе
Страста на Михаил Флореску за кафе, претприемачот кој стои зад Леонард Кафе, потекнува од детството. Но, г-дин Флореску не сака да ми каже сè додека не ми направи обиколка низ фабриката и ми ја покаже theвездата на местото, прженот Петрончини, купен од истоимената фабрика, сопственост на неговата сопруга Федерика. Влегуваме во предметната просторија, каде и покрај жештината, мирисот е опоен. Без да ги праша своите вработени, тој гледа во 60 килограми зрна и извикува: „Денес ја пржиме Кенија!“.
Го прашувам како знае, без да размислувам дека оние над 25 години активност во индустријата за кафе го кажуваат своето. После тоа, одиме во магацинот каде што се поставени зелените кеси за кафе според земјата на потекло. Михаил Флореску увезува над 20 видови кафе од различни делови на светот. Пред да седнеме да разговараме, поминуваме низ пакувањето, што се прави рачно. Тој не сака да купи машина за пакување затоа што тоа би значело исфрлање на три сакани луѓе и занаетчиството да го претвори во лента. И нема прашање за тоа.
Михаил Флореску ги заработи своите први пари за кафе на возраст од 12-13 години. Во исто време, тој започна да вкусува „забранет алкохол“. Наспроти училиштето се наоѓаше продавница на ерменска двојка. Тие продадоа два вида кафе: во 8.30, соодветно 10.30 леи сто грама. „Многу подоцна разбрав дека тие зборуваат за кафе од арабика, односно робуста. Неговите родители и соседи го замолија да ги купи, а некои денови тој ќе се врати дома со килограм кафе. Се разбира, тој доби совет за својата работа.
Нови хоризонти
Во комунистичка Романија, Михаил Флореску дипломираше на Правниот факултет, со идеја за кариера како адвокат. Но, тој почувствува потреба за повеќе и, бидејќи знаеше италијански и француски јазик, стана водич за ОНТ (н.р. - Национална туристичка канцеларија). Тој се сретнал со еден турист, со кого се оженил и две години подоцна, откако добил одобрение од Државниот совет, заминал за Италија. Тоа се случи во 1980 година.
Во Италија, Михаил Флореску научи да продава и да прави деловни активности, работејќи долго време во Xerox.
Тој ја запознал сегашната сопруга Федерика, единствената наследничка и сопственик на фабриката „Петрончини“, преку која влегол во светот на кафето. Отишол на меѓународни саеми за кафе, се сретнал со мајстори од областа од каде ја украл својата професија и, сеќавајќи се на своето детство, се за fellубил во кафето.
Во 1991 година, Михаил Флореску се врати во Романија. Земјата едвај се опоравуваше по револуцијата, немаше квалитетно кафе, а камоли култура на потрошувачка на кафе. Тој отвори продавница за торти во Темишвар што користеше италијанска технологија, но продажбата беше мала. Неколку години подоцна, тој одлучи да се пресели во Букурешт, родниот град кој и онака го пропушти. Тој беше поврзан со Леонард Алеку, кој го даде и името на брендот Леонард Кафе. Првиот штаб и кафулето беа на улицата Авриг. Тој го купи тостерот што го има и денес и, десет години, додека остана таму, создаде лојална клиентела и име на пазарот за кафе во Букурешт. Во 2008 година, тој ја изгради сегашната фабрика во Корнет, која ја претвори во мал музеј не само на кафе, туку и на стари предмети, кои г-дин Флореску ги собира: брусилки, сите видови кафе машини, машини шиење, столарски клупи, машини за пишување, слики, фотографии.
Работилница за кафе
„Денес сме она што се нарекува решена компанија“, вели Михаил Флореску. „Имаме клиенти кои се со нас веќе 20 години. Леонард Кафе има 15 регистрирани брендови на кафе, меѓу кои Кафе Мик, Кафе Вампир, со ароми од цимет и лути пиперки, Мита Бичиклиста или Кафе од баба, специјална мешавина, направена со леблебии, во спомен на неговата мајка. Во Букурешт, Михаил Флореску отвори три свои кафулиња, од кои најпознато е онаа во гостилницата во Мануч. Сите тројца имаат фритеза за да ги задоволат барањата на клиентите. Михаил Флореску има за цел да промовира концепт на продавница близу до домот, каде што луѓето можат да одат со влечки за да купат 100 грама свежо кафе.
Михаил Флореску го прошири концептот на целата земја, преку ланец од 30 франшизи позната како Работилница за кафе. Некои се кафулиња, други само продавници. Речиси сите имаат машина за шиење.
„Најдоброто кафе, во моја чест“
Ова е слоганот на Михаил Флореску кога зборува за кафето што ја напушта фабриката Корнету; без разлика дали ќе пристигне на работилница во Романија или во странство. Тоа значи дека никогаш не се прави компромис за квалитетот, вели тој. Покрај квалитетот, рецептот за успех во бизнисот со кафе го сочинуваат уште три други елементи: страст, постојаност и трпеливост. Страста значи да сакаш кафе и да знаеш сè за тоа, од тоа како се одгледува до вкусови и мешавини; доследност во однос на вкусот со кој го навикнувате вашиот клиент; трпеливост значи да не се стремиш веднаш да се збогатиш. Особено ако продавате кафе по искрена цена.
Леонард Кафе е снабдувач на Кралската куќа на Романија. Но, надвор од достигнувањата измерени во бројки и признанија, Михаил Флореску ужива на секои сто грама кафе што обичниот човек му го купува. „Затоа што сè на овој свет се случи на кафе. Помалку, мислам дека средбите меѓу Черчил и Сталин. Сигурно испиле водка “.