Рафинирани или цели зрна, здрава мода
Оваа храна е наменета за утринска потрошувачка. Сепак, нутриционистите препорачуваат сите да ги јадат во текот на денот без никаков ризик. .итарки
Оваа храна е наменета за утринска потрошувачка. Сепак, нутриционистите препорачуваат сите да ги јадат во текот на денот без да бидат изложени на ризик.
Ceитарките за појадок се главна основа на западноевропејците. Во Романија, пазарот за овие житни култури сè уште е во форма, но во исто време и многу динамичен, имајќи предвид дека годишната стапка на раст на потрошувачката на вакви производи е 50 проценти.
На полиците на супермаркетите во Романија, одредено место е резервирано за житарки за појадок. Со софистицирано пакување, во поголеми или помали кутии, има житни култури за сите категории луѓе, како во однос на возраста, така и според нивните финансиски можности.
Постојат житарки специјално создадени за деца, тинејџери, бремени жени или жени кои следат разни диети за да одржат оптимална тежина.
Во Романија, просечната годишна потрошувачка по глава на жител е околу 370 грама. Во соседната земја, Унгарија, потрошувачката на жито е двојна. Секој Англичанец, секоја година јаде над шест килограми житарки за појадок.
Најголемата продажба се одвива во урбаните области. Следејќи ги студиите на пазарот, откриено е дека кај нас жените консумираат многу повеќе жито отколку машкиот дел од популацијата. Во исто време, возрасните се fondубители на житарки во исхраната, а децата јадат повеќе такви слатки производи.
Ceитарките за појадок се прават од пченица, ориз, пченка, 'рж, јачмен и овес. На овие се додаваат мед, шеќер, чоколадо или захаросано овошје. Тие се дизајнирани да поттикнуваат консумирање храна од житни култури, особено наутро.
Појадокот се смета за најважен оброк во денот, затоа треба да биде богат со јаглени хидрати и хранливи материи за да обезбеди околу 25 проценти од препорачаниот дневен внес. Бројни студии покажаа придобивки од целосниот и избалансиран појадок.
Првиот оброк во денот овозможува постигнување на извонредни физички и интелектуални перформанси, фаворизирајќи го процесот на меморирање. Научно е докажано дека големите потрошувачи на житни култури за појадок потешко се заморуваат и имаат висока ефикасност во процесот на учење.
Скроб, основната супстанција
Како да направите житарки за појадок е многу едноставно. Шеќер, слад или сол се додаваат во зрна пченица, пченка или ориз. Потоа се ставаат на пареа. Тие дозволуваат скробот да се претвори во јаглехидрати за полесно варење.
По оваа фаза, зрната се подложени на разни препарати, кои варираат во зависност од рецептот. Ceитарките за појадок се во многу форми, вклучувајќи овесни и пченични снегулки, ливчиња од пченка, топчиња од пченка или прстени. Ceитарките се богати со хранливи материи неопходни за функционирање на човечкото тело. Конзумирани со млеко или други млечни производи, тие промовираат многу важен внес на калциум.
Особено се препорачува децата да консумираат доволно калциум од првиот оброк во денот. Нутриционистички студии покажуваат дека недоволното внесување на калциум во текот на утрото не може да се компензира на кој било друг оброк во текот на денот.
Ceитарките можат редовно да се јадат без ризик по организмот. Производителите на житни култури детално прикажуваат на етикетата на секое пакување, нутритивниот состав на производот на 100 грама производ, но исто така и оној на дел од житарките (30 или 40 грама) консумиран заедно со 125 мл млеко. Ознаките обично ги покажуваат категориите на луѓе на кои им се упатуваат тие производи.
Ceитарките со млеко или јогурт, овошје или чаша овошен сок се основните состојки на балансиран појадок. Тие содржат и едноставни јаглехидрати (вкупен шеќер од мед или чоколадо), но и целосни јаглехидрати (скроб), во различни пропорции. Повеќе од две третини од житарките произведени во моментов се збогатени со витамини и минерали.
Овој вишок овозможува оптимизација на внесот на микроелементи. Овие додатоци мора да бидат наведени на пакувањето, заедно со назнака за групата на население на која и се препорачуваат. Reитарките, исто така, содржат диетални влакна, протеини, витамини, минерали и елементи во трагови, кои обезбедуваат четвртина од енергетскиот внес потребен секој ден.
Бидејќи се богати со растителни влакна, тие помагаат и за намалување на холестеролот. Друга нутритивна предност на житарките се растителните протеини што ги содржат и кои се неопходни за одржување на здраво тело. Нутриционистите велат дека основата на прехранбената пирамида е житарките.
Брзањето ја расипува работата
Многу брзото темпо на живот во големите урбани центри предизвикува многу луѓе да се откажат од појадокот. Во оваа ситуација, брзањето е еден од непријателите на здравото тело. Во оваа смисла, житарките имаат предност што се подготвуваат многу брзо. За помалку од една минута, сад со житни култури со млеко може да ги обезбеди хранливите материи што ви требаат поголемиот дел од денот. Недостаток на појадок има негативни ефекти и кај децата и кај возрасните.
Храната што се јаде наутро обезбедува енергија по ноќниот период на одмор. Ниска концентрација, раздразливост, вознемиреност создадена од чувството на глад се само некои од симптомите на тотално несоодветен начин на живот.
Здравиот начин на живот вклучува, пред сè и најважно, урамнотежена исхрана. Покрај тоа, житарките се препознаваат дека имаат одлучувачка улога во спречувањето на замор, кардиоваскуларни болести, дебелина и дијабетес.
Нивната историја започна во Соединетите држави во 1890 година
Ceитарки за појадок се појавија во Америка во 1890 година. Johnон Харви Келог, млад американски лекар и неговиот брат Вил Кит, се обидоа да ја подобрат исхраната на пациентите на нивната клиника, Санаториум Бит Крик (Мичиген, САД). Имаа идеја да ги скршат зрната овес и потоа да го испарат брашното.
Подоцна, ги ставија во рерна и така добија „овесна каша“. Успехот на овие житни култури го натера Вил Кит Келог да формира, во 1906 година, компанија што ќе стане компанија Келог, една од најголемите производители на жито во светот денес.
Пченкарни снегулки беа првите производи што ги пласираше оваа компанија. За да ја зголеми продажбата, тој додаде специјална понуда во 1909 година: сликовница со животни од џунгла, што ја понуди на секој што ќе купи две пакетчиња жито. Повеќе од 20 години, Келог експериментираше со нови зрна за да го комплетира својот асортиман на производи.
Од друга страна, Макс Бирчер-Бенер, швајцарски лекар на крајот на векот, го измисли рецептот за мусли од овесна каша измешан со млеко, јаболка, ореви и бадеми.
Алтернативни употреби
Ceитарките не се наменети само за дневна потрошувачка на храна, тие се користат и за добивање електрична енергија или топлина. Во Европа, на пример, биоетанолот е производ направен од пченица или пченка.
Преку процес на индустриска ферментација, шеќерот содржан во овој зеленчук се претвора во алкохол. За да се добие биоетанол, овој алкохол (етанол) се концентрира, а потоа се дехидрира. Покрај тоа, житариците не се користат само како суровина за алтернативна енергија, туку имаат и други органски намени, како што се производство на органски пластични кеси, органско пакување или производи за хигиена.
Органските пластични кеси се направени од скроб извлечен од пченица или пченка или од глукоза добиена од скроб. Производството на биоразградливо пакување денес е цел особено за трговците со овошје и зеленчук. Од друга страна, хигиенските производи добиени од житарски скроб нудат предност што тие целосно се деградираат во вода, со што се штити околината.
Цели зрна се поздрави
За разлика од рафинираните житарки, житарките не губат ниту една од основните хранливи материи на свежите житарки. Надворешната мембрана на житото содржи влакна, минерали, протеини и комплекс на витамин Б. Средниот слој ги обезбедува потребните јаглехидрати. Микробот е најбогатиот дел со хранливи материи.
Кога житарките од житарки се рафинираат или мелат, надворешната мембрана и микробите се губат и со тоа значајна количина на хранливи материи се елиминира од зрната. Цели зрна ги одржуваат недопрени сите три елементи на житото.