Рак Како храната може да заштити - Инхибиција - Раст на тумор - PAH - Исхрана - Рак на желудник -
Д-р ОЕЦ трофеј. Клаудија Милер
Експертите припишуваат повеќе од една третина од сите смртни случаи од рак на диета. Кои компоненти имаат поголема веројатност да и наштетат на нашата храна и кои можат да ја спречат, сега е добро истражено.
Ризикот од развој на рак зависи од повеќе фактори. Покрај генетската предиспозиција и возраста, улога имаат и исхраната и влијанијата врз животната средина, како што е пушењето. Научниците проценуваат дека соодветната диета може да го намали ризикот од рак на дојка за околу половина. Кај карцином на дебело црево и стомак, веројатно може да се намали до 90 проценти преку здрава исхрана; во случај на рак на белите дробови, устата, грлото, мочниот меур и матката, сè уште е околу 20 проценти.
Уште во 80-тите години на минатиот век, разни студии за поголеми групи на население сугерираа поврзаност помеѓу исхраната и ракот. Во меѓувреме, достапни се бројни студии кои покажуваат дека диетата која се состои претежно од растителна храна може да заштити од рак или дека премалата потрошувачка на зеленчук и овошје го зголемува ризикот од тумори. Особено во медитеранските земји како што се Грција или Италија, каде што се јаде многу овошје и зеленчук, многу помалку луѓе умираат од рак на дебелото црево отколку во Чешка, на пример, каде што потрошувачката на оваа храна е многу помала.
Природните бои и вкусови го спречуваат ова
Модел на карциногенеза
Интервенираат растителни супстанции
Како понатамошно одбранбено оружје против канцерогените соединенија, нашето тело има ензими кои ги парализираат веќе активираните канцерогени. Организмот ги излачува безопасните соединенија преку жолчката и урината. Фитонутриенти како што се глукозинолати, монотерпени, сулфиди и полифеноли можат да ги стимулираат овие ензими за детоксикација. Други фитохемикалии интервенираат во развој на рак врзувајќи се со веќе активираните канцерогени и на тој начин исклучувајќи ги. Фенолните киселини елагинска киселина, ферулна киселина и кофеинска киселина, кои реагираат со канцерогени јаглеводороди (PAH), се особено ефикасни во овој поглед. Во експерименти со животни, тие беа во можност да го потиснат развојот на рак во одредена доза. Покрај тоа, каротеноидите, полифенолите и флавоноидите се во можност да се прикачат на ДНК во клеточното јадро, за кое инаку би биле врзани канцерогените. На овој начин, тие ги штитат генетските информации од промени и на тој начин интервенираат во почетната фаза на развој на рак.
Антиоксидансите ги запираат слободните радикали
Ефектите на бета-каротенот, каротеноид кој се наоѓа во жолто-црвениот и зелениот зеленчук, се особено добро проучени. Бројни студии ја докажуваат врската помеѓу големиот внес на бета-каротен и нискиот ризик од рак. Тие не само што дејствуваат како антиоксиданти, туку можат да го инхибираат и формирањето на тумор. Други каротеноиди, како што е ликопен, главната боја во доматите и лутеин, кој се наоѓа во зелениот зеленчук, исто така, имаат антиоксидантни својства. Студија на 23 испитаници од машки пол покажала дека двонеделен внес од 330 милилитри сок од морков, домат или спанаќ дневно ја намалува штетата на генетските информации. Флавоноидите и фенолните киселини, исто така, спречуваат рак поради нивните антиоксидантни ефекти.
Со моркови и грав против рак?
Туморските клетки исто така можат да бидат стимулирани да се размножуваат со сопствените хормони на телото, како што се естрогените. Ова е особено точно за карциноми зависни од хормони, како што се рак на дојка, матка и простата. Фитоестрогените, кои припаѓаат на секундарните растителни супстанции, се способни да интервенираат во метаболизмот на естрогенот и да го инхибираат растот на туморот. Растителните супстанции слични на естроген вклучуваат, на пример, изофлавоноиди генистин и даидзин, кои главно се наоѓаат во сојата. Овие делумно неактивни соединенија се претвораат во хормонално активни супстанции во организмот, каде што го намалуваат негативното влијание на сопствените естрогени во организмот. Слично на изофлавоноидите, лигнаните и индолите, исто така, влијаат на растот на туморот зависен од хормони.
Растот на туморот е инхибиран
Некои фитохемикалии, исто така, имаат способност да ги стимулираат индивидуалните имунолошки функции. Може на пр. Б. промовираат формирање на сигнални супстанции (цитокини) кои се вклучени во уништување на туморски клетки или го зголемуваат бројот и активноста на макрофагите (фагоцити). Ова се клетки на имунолошкиот систем кои се одговорни за препознавање и отстранување на странски супстанции. Каротеноидите особено покажале имунолошки ефекти во студиите. Но, исто така, флавоноидите, сапонините и сулфидите можат да го стимулираат имунитетот и на тој начин да го инхибираат развојот на рак.
Диететските влакна ги дефектираат канцерогените
Млечна киселина го инхибира растот на туморот
Спречете со целосна храна
ЛИТЕРАТУРА:
БАРТА, Р. ГРИФИФИТС, К. АЛТВЕЈН, Ј. Ефекти од исхраната врз ракот на дојка и простата. ПЗ 34, 2855-2863, 1997 година
КАРАГЕЈ, А.Б .: Храна и состојки кои превентираат рак. Во: Food Technol 46, 1992 година
Лајцман, Ц. ГРОИНВЕЛД, М.: Може да се јаде здраво. Дојчер Ташенбух Верлаг, Минхен 1997 година
ПАЛЕН-ЗОБЕЛ, Б.Л .: Дали има некакви врски помеѓу исхраната и развојот на рак? Во: Ernähr-Umschau 44 (специјален број), стр. S55-S60, 1997 година
ВАЦЛ, Б. ЛАЈЦМАН, Ц.: Биоактивни материи во храната. Хипократ, Штутгарт 1995 година
Извор: Милер, Ц.: УГБ-Форум 1/99, стр. 14-17
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.