Ракчиња со лук
Брзи предјадења: ракчиња во супер вкусен сос од лук.
состојки
Ракчиња со лук
15 средни ракчиња
5 чешниња лук
1/4 куп магдонос
1/4 лажиче пушена пиперка (пипер Вера; или црвен пипер)
1 ловоров лист
10 рендано чили (или според вкус, колку што сакате зачинета храна)
1 лажица суво бело вино
1 лажица сок од лимон
квалитетно маслиново масло (5-6 лажици)
сол, мелен црн пипер
Подготовка
Ракчиња со лук
- Ракчиња се чистат од главата и "школка", но опашката е оставена за попријатен изглед. Брзо измијте, а потоа многу добро исушете се со кујнски крпи. Чувајте помеѓу кујнски крпи додека не се користат.
- Во малтер, скршете го лукот со малку груба сол додека не стане фина паста. Полека додавајте со постојано мешање 2 лажици маслиново масло. Додадете пиперка, 2 лажици вода и ситно сецкан магдонос. Измешајте го овој муџдеи добро.
- Ставете во голема тава (покривајќи ги ракчињата во еден слој) масло за да го покриете дното во тенок слој. Ставете чили и ловоров лист во масло и полека загревајте.
- Посипете ги ракчињата со сол и црн пипер. Отсега ќе работите со среден оган
- Кога маслото во тавата е добро загреано, додадете ракчиња (маслото мора силно да izирка) и оставете го да се пржи 30 секунди. Свртете на другата страна и пржете уште 30 секунди.
- Додадете сок над нив, измешајте брзо и веднаш додадете ги виното и сокот од лимон. Оставете го да врие само 30 секунди и тргнете го садот од оган.
- Вкусете го сосот во тавата и исцедете малку повеќе сок од лимон доколку сакате.
- Послужете веднаш, со свеж леб за да не пропуштите капка вкусен сос.
2. Загрејте го маслото со чили и ловоров лист
3. Пржете ги ракчињата на првата страна
4. Пржете ги на другата страна
6. Намалете го сосот 30 секунди
(5 поени/вкупни гласови: 122)
Анка Адела пред 5 години - 21.08.2012 12:33
Re: Ракчиња со лук
Ракчиња од лук, јамииииииииииии
Јоана пред 5 години - 21.08.2012 13:11
Re: Ракчиња со лук
Дарвенија Дарви пред 5 години - 23.08.2012 17:32
Re: Ракчиња со лук
и јас само направам малку инаку не ставам лимон и ловоров само масло, ги ладам ракчињата малку да ги пржат и потоа ги ставам ситно исецканиот лук и магдонос оставам уште една минута и гаснувам со вино, варам тестенини и ги ставам во сос
senzed пред 5 години - 23.08.2012 17:50
Re: Ракчиња со лук
Апсолутно вкусно
Јадев нешто слично, но не толку богато со вкус, во Хрватска, затоа се подготвуваат школки, но овој рецепт е многу подобар.
Каде купувате сурови ракчиња?, Досега го најдов само она што го претпочитате.
Честитки
Јоана пред 5 години - 23.08.2012 17:58
Re: Ракчиња со лук
од Метро, тие имаат и сурови ракчиња на мраз.
Каталина пред 5 години - 4 декември 2012 година 11:51
Re: Ракчиња со лук
Рецептот го подготвив минатата ноќ, беше одличен! Не сум на првиот обид со мрежите на блогот и имам само пофални зборови. Честитки!
Корина пред 5 години - 16 декември 2012 година 20:34 часот
Re: Ракчиња со лук
Јас не сум fanубител на морска храна. Зедов ракчиња за да готвам за мојот сопруг. Најдов неколку рецепти на мрежата, но го користев вашиот рецепт за поголема безбедност. Мојот сопруг беше изненаден што јадев и јас
урече флорин.валентин пред 4 години - 5 јануари 2013 16:48
Re: Ракчиња со лук
Здраво,
Треба да знаете дека го подготвив ова јадење за мојата сопруга и навистина и се допадна.
Ви благодарам за рецептот, беше одличен.
Дајана пред 4 години - 9.01.2013 10:58
Re: Ракчиња со лук
Здраво, јас го подготвив и јас сум многу добар .
Ана пред 4 години - 9.05.2013 22:30 часот
Re: Ракчиња со лук
Ако не додадам вино, има шанси да им го сменам вкусот на полошо?
ДАНУЦА пред 4 години - 14.05.2013 16:30 часот
Re: Ракчиња со лук
И WЕ СЕ ОБИДАМ . ВЕADЕ ИМАМ ВОДА ВО УСТА
кристина пред 4 години - 23 септември 2013 22:09
Re: Ракчиња со лук
Пробав фламби со малку коњак на крајот. Вкусно
Кодин Георге пред 2 години - 2 март 2015 година 18:46
Re: Ракчиња со лук
Во овој рецепт тој не бара ловоров лист. Имајте склоност кон вкусот на унгарската храна, често користејќи црвен пипер или ловоров лист каде што не треба, во медитеранска храна.
Јоана пред 2 години - 2 март 2015 година 18:59 часот
Re: Ракчиња со лук
ловор расте во медитеранската област. Се користи во Грција, Италија, Франција.Душената пиперка се произведува во Шпанија.
Кодин Георге пред 2 години - 2 март 2015 година 19:07
Re: Ракчиња со лук
Со почит г-ѓа Јоана, но ловорот е основа на садовите, особено маринираните, и црвената пиперка со морска храна во тавата. можеби во паела.
Јоана пред 2 години - 2 март 2015 19:42
Re: Ракчиња со лук
наместо почит, повеќе сакам да го пробам рецептот и потоа да го кажам вашето мислење. како што одбиваш одредени комбинации, разбирам дека никогаш не си тестирал такво нешто. за да бидете целосно искуство, погледнете овде неколку школки со пушена пиперка во тавата: [врска] брилијантно, ветувам.
после тоа раскажуваме конкретна приказна.
Кодин Георге пред 2 години - 2 март 2015 година 20:47
Re: Ракчиња со лук
Почитувана госпоѓо, има две прашања што треба да се разјаснат.
1. Почитта за која зборувам се должи на благодарноста што ја имам за вашата работа на оваа страница и за што ви честитам.
2. Ве молам, верувајте ми дека тестирав многу комбинации од целиот свет и останувам според мене најдобри комбинации оние во кои имате желба да јадете што е напишано во менито. Зачините имаат и своја цел. На пример, бев многу разочаран од „австрискиот гулаш“ претставен од вас и кој исто така го подготвив .
Сè уште бев во можност да го јадам затоа што не ја ставив целата количина пиперка препорачана од вашиот рецепт.
Ако ми дозволите, ќе ви испратам рецепт со морска храна што го правам неделно. Добра вечер.
Јоана пред 2 години - 2 март 2015 година 21:00 часот
Re: Ракчиња со лук
веќе ја исфрлувавме темата од шините. од тотално аберната изјава дека ловоров не е специфичен за медитеранската област и дека пиперката е само за унгарска храна, дојдов да гулаш.
Ана-Марија пред 2 години - 19 април 2015 година 13:24 часот
Re: Ракчиња со лук
Јоана пред 2 години - 19 април 2015 17:37
Re: Ракчиња со лук
Ана-Марија, тоа е она што го велам. Мислам дека е еден од рецептите што најбрзо ми паѓа на ум кога ќе треба да препорачам посебен рецепт.
Кристина Пинзариу пред 2 години - 18.08.2015 21:49
Re: Ракчиња со лук
Денес готвев и ракчиња, но според кинескиот рецепт: варете мелен лук заедно со ситно исечен ѓумбир, додадете свежи ракчиња и сол. Овде, во Кина, многу рецепти започнуваат со готвење лук со ѓумбир. Сепак, ѓумбирот им дава посебна арома
Дијана пред 2 години - 6 декември 2015 година 15:05 часот
Re: Ракчиња со лук
Супер рецепт! Прв пат готвам ракчиња, одамна немам јадено нешто толку вкусно. Ви благодарам!
Дијана пред 2 години - 6 декември 2015 15:48
Re: Ракчиња со лук
Најдобриот рецепт за ракчиња што некогаш сум го имал:-) Тие се вкусни, благодарам! Willе остане еден од моите омилени рецепти!
Јоана пред 2 години - 6 декември 2015 17:36
Re: Ракчиња со лук
Корнелија пред една година - 1 јули 2016 11:20
Re: Ракчиња со лук
Супер вкусно! Планирав да направам ракчиња со лук, но го немав конечниот рецепт и го најдов овој и мило ми е што излегоа многу добро! Благодарам!
Елена пред една година - 6 октомври 2016 04:29
Re: Ракчиња со лук
ќерка ми вели дека тие се највистинити и највкусни ракчиња што некогаш ги јадела ! Ви благодариме за рецептот! О салвез засекогаш!
Симона пред една година - 27 ноември 2016 година 21:58
Re: Ракчиња со лук
Боже, колку е добро! Тоа беше нашата вечера денес. Јоана, да даде Господ здравје!
Јоана пред една година - 28 ноември 2016 10:55
Re: Ракчиња со лук
прекрасно, многу сум среќна Симона!
Апостол Ливиу пред една година - 22 декември 2016 16:08
Re: Ракчиња со лук
Рецептот е сензационален, го правам еднаш годишно, но секогаш кога ќе освојам некого. Среќни празници на сите!
Изабела пред една година - 23 декември 2016 година 23:25 часот
Re: Ракчиња со лук
Јас точно го следев рецептот, вклучително и контроверзниот ловоров лист. Сензационален вкус. Тестирав неколку рецепти за ракчиња, но овој рецепт е убедливо највкусен. Ви благодарам многу за идејата. сензационален!
Изабела пред една година - 23 декември 2016 година 23:30 часот
Re: Ракчиња со лук
Заборавив нешто важно: Среќни празници!
константин пред 8 месеци - 26.05.2017 20:46
Re: Ракчиња со лук
Густаторно лудило. Станав зависник.
mihai пред 3 месеци - 4 октомври 2017 21:22
Re: Ракчиња со лук
Многу добро. Јас победив на лотарија денес со мојата најстара ќерка, во семејството! Ги послужив на тост и беа вкусни! Мајка и сестра се сведоци. Добар апетит!
Оана пред 2 минути - 4 јануари 2018 16:33
Re: Ракчиња со лук
Чудесен! Јас ја дуплирав количината и сепак морав да се задоволам само со околу 3 ракчиња така, за апетит. Myерка ми го сака рецептот, а нејзиниот татко го чува мамурлакот. Рецептот е апсолутно прекрасен!