Растителен зеленчук со крстосници, добар за менопауза XbyX
Растениот зеленчук е преполн со есенцијални витамини како фолна киселина, витамин Ц, витамин Е и витамин К.
Плус со многу важни минерали како калциум - важен за здрави коски, со влакна за полнење - добро за здрава тежина - и многу вредни секундарни растителни материи. Најдоброто: зеленчук со крупни природно малку калории!
Зеленчукот е секогаш добар, особено зеленчукот со крупни. Припаѓа на чинијата секој ден, особено од средината на животот, за време на менопаузата и како подготовка за здравјето во староста.
Она што се смета за зеленчук со крупни?
Оваа зеленчукова група се карактеризира со интензивни, уникатни ароми. Именуван по латинскиот збор „распетие“ - исто така Brassicaceae или Cruciferae) бидејќи цвеќињата на овие растенија личат на крст.
Растителниот зеленчук на крстот може да вклучува:
- Сè со „Кол“ во името: Кеale, карфиол, брокула, црвена зелка, бела зелка, црна зелка, бриселско зелје
- Зелен зеленчук со лисја како пак чои
- Интензивна дегустација на салати од зелен лист како ракета, киселица и зелена салата
- Но, исто така Крес, ротквица и ротквица
Зошто е добар зеленчук со вкрстено дрво - особено за време на менопаузата?
- Здравје на цревата, природна детоксикација, заштита од рак: Растениот зеленчук содржи таканаречени глукозинолати, соединенија што нашите црева можат да ги метаболизираат во корисни изотиоцијанати и индол-3-карбинол. Овие соединенија ги штитат нашите клетки од оштетување на ДНК, ги деактивираат канцерогените клетки, имаат антибактериско и антивирусно дејство и ги активираат природните ентоми за детоксикација и антиоксиданс на организмот.
- Ги штити градите и срцето: Растениот зеленчук исто така го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и позитивно влијае на здравјето на градите. Особено во пост-менопаузата, јадењето брокула зголемува еден вид естроген кој штити од рак на дојка. (1, 2, 3)
- Силни мускули: Мускулите имаат корист и од брокула, карфиол, спанаќ и копродукции: Нашето тело го претвора соединението глукорафанин во супстанца наречена сулфорафан, за која се знае дека има антиканцерогени и антимикробни својства. (4)
- Калциум за здрави коски: Растениот зеленчук како брокула, кеale и карфиол е исто така богат со калциум - МОРА да биде на план на исхрана за време и по менопаузата, бидејќи ризикот од остеопороза се зголемува како резултат на падот на естрогенот. (5,6)
- Вклучените Влакна засити и поддржува здрава тежина.
Дали брокулата, кеaleот и копродукциите може да се јадат сурови?
Растениот зеленчук како брокула, карфиол или кеale може да се јаде суров и без никакви проблеми. Ова е особено здраво затоа што вредните масла од синап (гликозиди од масло од синап) што ги содржат - пред сè глукорафан, кој се дели на активната супстанција сулфорафан - во голема мера се уништуваат за време на готвењето или се раствораат во водата за готвење. Затоа, никогаш не истурајте ја водата за готвење од брокула, на пример! Повеќе за ова во овој напис на Универзитетската клиника Хајделберг.
За оние кои не се навикнати да јадат суров зеленчук или многу растителни влакна, гасови може да се појават на почетокот. Тука се препорачува полека да започнете со мали количини, а потоа да ги зголемувате малку по малку.
Забелешка за сите со недостаток на јод: Растениот зеленчук во сурова форма е неповолен за оние кои имаат огромен недостаток на јод. Ова често вклучува пациенти со тироидитис на Хашимото со недостаток на јод кои не го дополнуваат ова како дел од нивната терапија. Треба да јадете само зеленчук од крупно зготвено или варено. Растениот зеленчук не претставува проблем кога се готви, бидејќи супстанциите што ја блокираат апсорпцијата на јод од тироидната жлезда, во голема мера се уништуваат за време на готвењето. Ако нема дефицит на јод, зеленчукот со крстопасен крст може да се ужива суров дури и со проблеми со тироидната жлезда.