Различни вкусови на холандски потомство или германски леб
Малку е што ги дели мислењата на Германците и Холанѓаните како оваа тема леб.
Објавено на 13-03-2010 во: Храна и пијалок Последен пат ажурирано на 04-08-2020 // 100 коментари.
Германски и холандски леб ...
Одлична земја - Холандија. И вкусен помфрит. Но, лебот ...
Еден мој германски пријател, кој се преселил во Холандија, го нашол холандскиот печен производ толку нејасен што оттогаш тој купувал дванаесет селски лебови секој пат кога ја посетувал својата татковина, што ги чувал како богатства во својот холандски замрзнувач. А, родителите на еден колега купија производител на леб специјално за нивниот подолг престој во Холандија.
Мислев дека е малку глупаво.
Но, всушност, сретнав само неколку луѓе овде во Германија, кои се добри во зборувањето за лебот од мојата матична земја. Лепливи, влажни и невешт се уште некои од ласкавите термини што редовно ги слушам кога станува збор за холандскиот леб.
Повеќе сакам да го нарекувам меки.
Холандски и германски леб ...
Од друга страна, Холанѓаните честопати немаат многу врска со компактен германски леб.
Тие сметаат дека е тешко и кисело. Всушност, холандскиот леб е многу меки и во огромното мнозинство на случаи се прави со квасец наместо со кисело тесто што е широко распространето во Германија (холандски: zuurdesem) Најдобро е да го јадете свеж кога е сè уште малку топло, а кората е прекрасно крцкава.
Германците го слават својот леб. За Холанѓаните, првенствено се користи како основа за вкусен прелив. Повеќето лебови во Холандија се прават од пченично брашно (тармик) произведени. Ова дефинитивно се однесува на трите најпознати видови леб духовитост (Бело), модринка (кафеава), и народни (Полно зрно). Други видови жито, како што е напишаното, што е доста популарно во Германија (плука), играат неуредна улога. Холанѓаните рожеброд Патем, не треба да се меша со конвенционалниот германски 'ржан леб; тоа одговара на пумпаникел.
Суштински
Чувството на исполнетост со холандски и германски леб е многу различно. Ако сум подготвен за следните неколку часа по две цели во Германија, имам ист број холандски цели ботарам По кратко време повторно ќе имате силен апетит.
Иако особено ми се допаѓа холандскиот интегрален леб и исто така Maisbrood (Леб од пченка) и понекогаш навистина ми недостасува тука во Германија (не, тост леб е не Замена!), Мекиот има две одлучувачки недостатоци: Путерот може да го премачкате на битерхем само ако е навистина мек. Покрај тоа, холандскиот леб има добар вкус најмногу два дена. Лебот од завчера се претвора само во goelteefjes. холандскиот термин за лош витез
Германскиот леб, од друга страна, трае прилично засекогаш, останува ароматичен подолго и во принцип е сè уште погоден за консумирање по пет дена. Но, тогаш не го најдов тоа вкусно долго време.
Исто така, сметам дека компактноста на германскиот леб е предност кога станува збор за додатоци како џем - џем - оди Hagelslag - чоколадни распрскувачи - работи на двата вида леб, но пиндакаасот - путер од кикирики - ми оди многу подобро со мекиот холандски леб.
Кисел германски леб
Сепак, дури и по многу години поминато во Германија, не можам да се навикнам на малку киселиот вкус што се придржува до повеќето германски лебови. Јас скоро се сомневам дека станува збор за културно оформена сензација за вкус. Бидејќи лебот со вкус на кисело за мене, луѓето околу мене најчесто се невкусни. Од оваа причина, јас сум прилично пребирлив кога станува збор за избор на леб, и без понатамошно разочарување посегнувам по ролни каде проблемот е помал.
Сега подобро го разбирам мојот пријател со неговиот замрзнувач полн со увезен леб и парот со производителот на леб.
Органски леб
За Германците во Холандија на кои им недостасува домашниот леб, препорачувам да одат во продавница за органска или здрава храна (биолошки агол или агол на реформа) Тие не продаваат „вистински германски леб“ таму, но тој се приближува близу. Патем, се вели дека има германски пекари во Арнхем и Најмген - спасот за гладните Германци во овие два града.
За Холанѓаните во Германија, ситуацијата е помалку розова. Холандскиот леб не е достапен овде. И споредбата со тост, што Германците понекогаш сакаат да ја прават, не оди како што веќе посочив. Ова е навистина погодно само за наздравување. Бидејќи Хановер е малку далеку за да добие леб во соседната земја, неодамна се снајдов со мешавина од леб. Ако ми се допаѓа да имам свежо печен леб од цели зрна, само ја вртам рерната врз себе - практичен, леук и лекер!