Рецепт Еберсвалдер Сприцкучен Викторија Сприцкучен Прскалки од прскање направени од букс пециво со глазура
Вкусни грла испечени во маснотии направени од чоко печиво
Време на печење приближно 10 минути
Калории по Еберсвалдер Сприцкучен приближно 300 калории
Состојки за 18 Еберсвалдер Сприцкучен:
- За пециво од пециво Шприц:
- 500 мл млеко
- 125 гр путер
- 1 ниво на лажичка сол
- 300 гр брашно
- Околу 7 до 8 јајца, со големина М.
- За да ја пржете шприцската торта:
- Маснотии за пржење
- За мраз од торта Сприц:
- 250 гр шеќер во прав
- 2 лажици Сок од лимон
- Малку вода
Печете Еберсвалдер Сприцкучен:
За тортата Сприц, загрејте го млечкото пециво, путерот и солта во тенџере. Кваси го брашното во посебен сад. Кога млекото врие, додадете го брашното, оставете го тенџерето на шпоретот и промешајте ја смесата во врелиот тенџере со дрвена лажица околу две минути. Тестото за посипете торта се претвора во голем лав и се формира бел премаз на дното од садот.
Со загревање на масата („печење“) брашното коагулира и скробот се желатинира. Ова го прави погачаното печиво торта непропустливо за вода, а погачата колачи се крева многу подоцна кога се пече поради испарувачката течност на тестото од поздравниот колач.
Оставете го тестото да се олади млако, така што белката не се меси кога ќе се додадат јајцата. Победете седум од осум јајца во сад. Со рачен миксер (кука за тесто) постепено промешајте ги јајцата во тестото. Користете доволно мешавина од јајца за да го направите тестото тесто тешко да се падне од лажица, а тестото за колачи може лесно да се протурка низ вреќата за цевки. Можете исто така да го користите осмото јајце за ова.
Загрејте ја маснотијата за пржење во длабоко пржење или во тенџере на 175 степени. Кога пржете длабоко во тенџере, маснотијата е жешка ако се формираат воздушни меури во маснотијата на дршката од дрвена лажица. Или подобро поставете ја температурата на маснотијата со кујнски термометар. Ако ја извадите корпата за пржење од длабокото пржење, тортите за прскање имаат повеќе простор.
Исечете три парчиња пергаментна хартија до големината на прженот или садот. Пополнете го тестото тесто во цврсто (!) Врвно торба со голем starвезден врат. Стиснете шест прстени од шприц торта врз парче хартија за печење. За да го направите ова, ставете хартија за печење на работната површина што е малку навлажнета со вода за да не се лизне хартијата. Колачите за прскање се формираат од два надредени круга, кои се прскаат „на едно парче“ без да се таложат.
Внимателно лизнете ја тортата за прскање со хартијата за печење „наопаку“ во врелата маст за пржење и измијте ја хартијата за печење од тортата за прскање по околу една минута. Печете ја тортата со прскалка со длабоко пржење или тенџере затворено околу 10 минути, претворајќи ја тортата со спреј на половина од времето за печење. Подобро да се пече сприц тортата малку подолго, така што е добро печена на средина.
За замрзнување на тортата Сприц, измешајте шеќер во прав со сок од лимон и малку вода за да направите глазура која не е премногу густа. Потопете ги врвовите на шприц тортата во замрзнување и оставете да се исцедат неколку минути на решетка со замрзнувачката страна надолу.
Еберсвалдер Сприцкучен вкус е најдобро свеж.
Забавувајте се за печење!
Рецепт Викторија Сприцкучен со слика како PDF печати
Повеќе вкусни рецепти за бисквити можете да најдете тука: