Рецепт нежни кроасани од пченка (пост)

Пред некое време видов неколку рогови кај прекрасната Алиса и искрено се излажав гледајќи ги само сликите затоа што можевте да видите колку се тие нежни. Еден ден мајка ми ми донесе јаболка што се расипуваше и реков да направам нешто слатко за постот. Мислата брзо одлета до рецептот на Алис и го пробав. Излегоа божествено, всушност ти се топат во уста. Јас го дадов рецептот на друга пријателка и таа рече дека веќе го подготвила околу 3 пати. Јасно е дека тоа е многу успешен рецепт што вреди да се испроба.

состојки

• За тестото:
• 250 мл минерална вода
• 250 мл масло
• 25 гр квасец
• 1 лажица шеќер
• кора од портокал
• 1 нотка сол
• 800-900 гр брашно
• За подмачкани чаршафи:
• 120 ml масло
• 5-6 лажици брашно
• За полнење:
• 1,2 кг
• 5-6 лажици шеќер
• 2 кесички ванилин шеќер
• 1 лажичка цимет
• 2-3 лажици масло
• шеќер во прав

Начин на подготовка

Прво се подготвуваме полнење:

Јаболката ги миеме, ги лупиме и ги ставаме на големиот ренде. Во тенџере ги ставаме маслото, јаболките исцедени од сокот (и го пиеме сокот затоа што е здрав само), шеќерот и ванилиниот шеќер. Ги ставаме на оган и ги оставаме додека не паднат добро, а на крајот додаваме цимет, ги оставаме на оган уште една минута и го тргаме филот настрана, оставаме да се излади.

Измешајте го квасецот со шеќер додека не се раствори. Во сад ставете минерална вода, масло, рендана кора од портокал и малку сол. Измешајте ги малку, а потоа истурете малку брашно и квасец.

Почнуваме да го вметнуваме брашното, постепено, сè додека тестото не се вклопи добро и еластично (влегуваат 900 гр. Е добиеме топка што ја делиме на 3 дела.

За подмачкани чаршафи:

Во котел измешајте го маслото со брашно, ставете ги на оган и мешајте додека не добиете паста. Растете го првото парче тесто во тенок лист, намастете го со добиената паста (поделете го тестото на 3 еднакви делови) па превртете го. Ние го правиме истото со другите. Ние ги завиткаме во фолија за храна и ги ставаме во фрижидер 1 час.

По истекот на ова време, извадете го првиот лист и исечете го на парчиња околу 3 см. Месете го секое парче во раката, распрснете ги едно по едно во тенки листови, ставете 1 лажица полна со полнење, намачкајте го, превртете го и потоа обликувајте ги во кроасани. Ова го правиме со сите 3 ролни тесто.

Подмачкајте плех со маргарин, премачкајте го со хартија за печење и ставете ги кроасаните, но со растојание меѓу нив. Ги ставаме во топла рерна, на соодветна температура додека не станат малку златни.

Од овој состав добив 2 големи послужавници со рогови, 26 парчиња. Оставете ги да се оладат, а потоа премачкајте ги со шеќер и покријте ги со фолија. Чувајте го свежо една недела.

Алиса драга девојка многу ти благодарам за рецептот. Веќе го имам направено ова тесто двапати и ми е омилено.

---