Рецепт; Палачинки со зеле од Брисел со зеленчук од брокула и анасон; - Водич - Готвење

Состојки за палачинка:

  • 100 гр бриселско зелје
  • 150 гр брашно од леќата
  • 150 гр напишано брашно
  • 3 јајца
  • 90 мл млеко
  • 1 лажичка сируп од цвекло
  • сол
  • пипер
  • Масло за пржење

Исчистете ги зелките од Брисел и исечете ги на четвртини. Потоа кратко се вари во солена вода. Извадете ја од водата за готвење со лашка, натопете ја со ледена вода и исцедете ја на чинија или кујнска хартија.

зеленчук

Одделете ги јајцата. Измешајте жолчки со брашно и млеко додека не добиете мазно, прилично течно тесто, додадете повеќе млеко ако е потребно. Ако ви се допаѓа слатка за палачинки, додадете малку сируп од цвекло. Победете ја белката во белки и преклопете ја во тестото. Додадете бриселско зелје во тестото и зачинете сè со сол и црн пипер. Печете го тестото во мали делови во врело масло за пржење додека не порумени.

Состојки за зеленчук:

  • 150 гр брокула
  • 150 гр анасон
  • 150 ml супа од зеленчук
  • 1 лажица масло од ленено семе
  • сол
  • пипер
  • оцет

Исчистете ја брокулата и анасон и исечете ги на ленти. Стави во сад. Ставете го зеленчукот да зоврие, пржете го лененото семе во тава без масло. Во лентите од брокула и анасон додадете ги печените семиња од лен и прелијте ги со врелиот зеленчук. Оставете го да се стрмни 15 минути. Исцедете го низ сито и зачинете го со сол, бибер и оцет по вкус.

Состојки за натопување на рен:

  • 1 парче свеж рен
  • 100 гр јогурт
  • 1 нетретиран лимон
  • сол
  • пипер

Излупете го рен и изрендајте го ситно, така што околу 1 лажица масло. Измијте го лимонот и истријте ја кората. Измешајте кора од лимон со рендан рен. Ставете го јогуртот во сад, зачинете со сол и црн пипер, додадете 1 прскање сок од лимон и измешајте го ренчето и кора од лимон во јогуртот.