Рецепт за чорба од зимски зеленчук

рецепт

Искрено можам да кажам дека никогаш не сум пробал чорба во тегла толку добра како оваа. Ниту да купувам, ниту од дома. И згора на тоа, има и диететика, зеленчукот се готви целосно, па нема пржење.

состојки

  • 1 кг моркови
  • 1 кг кромид
  • 2 кг капсикум + крофни (во оригиналниот рецепт имаше 3 кг, но 2 ми изгледаа доволно)
  • 4 кг домати
  • 1/2 л масло
  • 250 гр ориз (чаша)
  • сол, бибер
  • ловоров лист

Начин на подготовка

Како прво, мора да направите сок од 4 кг домати. Користете специјален сепаратор или направете како што правам јас: изгорете ги доматите, излупете ги и поминете ги низ мешалка/процесор за храна. Ако сакате чист сок можете да го пренесете преку цедалка за да ги отстраните семето, но не се уморив:). Тоа беше најтешкиот дел.

Следно, исчистете го и измијте го зеленчукот, исечете го кромидот во лушпи, пиперката или крофната на мали парчиња и ставете го морковот на ренде со големи решетки. Минатата година користев само крофни, како оваа што ја имав и оваа година користев капсикум; излегува исто толку вкусно за да можете да ги комбинирате по вкус и задоволство.

Ставете го сокот од домати на оган во голема тава заедно со маслото и кога ќе зоврие, фрлете го остатокот од зеленчукот, на куп. Оставете ги да се крчкаат на тивок до умерен оган додека не омекнат добро (околу 1 час и половина). Додадете сол и бибер по вкус.

Во меѓувреме, варете го оризот одделно, само на половина пат. Исцедете го и додадете го во составот кон крајот, откако зеленчукот добро ќе зоврие. Оставете уште 30 минути, додадете ги ловоровите лисја (извадете ги на крајот, бидејќи може да имаат горчлив вкус) и по 10-15 минути исклучете го огнот.

Во тоа време сигурно сте подготвиле тегли измиени и стерилизирани. Ставете ги на сечилото на ножот (или во плехот на шпоретот како што правам јас) за да не се скршат и да ги наполнат со врела чорба. Захефтувајте ги добро и завиткајте ги веднаш во топли кревети, така што постепено се ладат. Обајцата. Нема други методи за стерилизација. Ако сеуште се сомневате во просторот за складирање, можете да ги варите во бан-мари 10-15 минути. Но, немав никакви проблеми и оставата, чајната кујна не е баш кул.