Рецепт за селски компир на денот (автентичен стар рецепт); Монитур де Сучева - среда, 27

Рецепт на денот

Среда, 27 јануари 2016 година

денот

Селани компири (автентичен стар рецепт)

рецепт

денот

селски

Селаните компири биле „измислени“ во античко време од домаќинки кои готвеле едноставно од природна храна и имале многу други работи што не можеле да си дозволат да губат време со рафинирани гастрономски процедури и состојки од стек. Ова јадење на некои места е познато и како „ронлива барабула“ и, иако денес, во полесна верзија, се служи како гарнир во ресторани, порано беше постојано, честопати уникатно јадење.

Ни треба:

1 кг компири, пушена сланина дебела 150 гр. (Не сланина, туку обична сланина!), 2 големи кромид, 2 лажици свинска маст, сол и бибер по вкус