Рецепт за школки во пијалак - ВЕЛТ
Школки во пијалак - направени брзо и лесно
Школките не само што лесно се подготвуваат, туку се подготвуваат и многу брзо. Школките, кои често се нудат веќе исчистени, се готват за неколку минути. Веднаш штом ќе се отворат, тие го ослободуваат својот ароматичен сок, кој се комбинира со зеленчук и вино за да се направи вкусна супа. Добро оди со свежо печена багета.
Состојки за двајца
1 кг школки
1 мала сијалица од анасон
1 чешне лук
2 стебленца целер
лесниот дел од празот
1 голем морков
1 гранче мајчина душица
200 мл бело вино
3 снапс од анасон (раки или узо)
400 мл пире од домати
И вака се подготвува
Темелно измијте ги школките. Брадите, односно влакната што излегуваат од лушпата, се кинат. Подредете примероци кои се јасно отворени (не еден или два милиметри - ова е нормално) и веќе може да мирисаат. Ова исто така важи и за школки со скршена школка. Отстранете ги тврдите надворешни делови од анасон и исечете ја нежната внатрешност на тенки ленти. Излупете го морковот и исечете ги на ситни ленти или со нож или со мандолина. Естетската прецизност не е важна тука, туку дека зеленчуковите ленти брзо се готват и добро се мешаат со школките. Зеленчукот во чинијата исечен на ситни парчиња, би бил на подот. Излупете го лукот и исечкајте го на ситни парчиња. Повлечете ги жиците од целерот и исечете ги на ситни парчиња. Исечете го празот во тенки прстени.
Загрејте го маслиновото масло во голема, плитка тенџере. Потете го зеленчукот и зачините во него без да порумените. Дегласете со вино и снапс од анасон и само кога виното врие (така алкохолот има време да испари), оставете ги доматите да се сварат кратко и потоа додадете ги школките. Ставете го капакот на тенџерето така што пареата останува во тенџерето, а школките брзо се загреваат. Дното на тенџерето е потопло од горниот дел, така што школките треба да се мешаат. Бидејќи при мешање ќе избега премногу пареа, држете го капакот на садот со крпа за чај и протресете го тенџерето така што школките се лизгаат нагоре одоздола. По пет до шест минути, школките требаше да се отворат и да се готват. Сè што не е отворено до тогаш, ќе се среди. Зачинете го густинот и зеленчукот добро и послужете ги со багет.
Инспирација за повеќе рецепти можете да најдете и на Pinterest или во нашата архива.