Рецепти за храна од супа од кромид
Путер, сладок, карамелизиран кромид во богата и месна чорба прелиена со месен, наздравен леб што сигурно ќе ви ги исфрли чорапите. Навистина лесно и пријатно!
Лесен рецепт за супа од француски кромид
Оваа француска супа од кромид е класична супа, обично се базира на карамелизиран кромид и супа од месо, а потоа се служи со крутони или тост леб и малку сирење.
Супите од кромид се популарни уште од римско време. Некогаш се нарекуваше храна за сиромашните, бидејќи кромидот беше обилен и лесен за одгледување. Но, модерната верзија во која можеме да уживаме денес дојде од Париз, Франција во 18 век. Обично се служи во калапи со крутони и стопено сирење. Французите се навистина генијалци кога станува збор за храната!
Кои се најдобрите кромид за супа од француски кромид?
Добро, да бидам искрен, не сум се обидел да го направам овој рецепт со различни видови кромид. Но, отидов по она што мислам дека ќе направам подобра дегустација на супа од кромид. За овој рецепт го избрав белиот кромид, кој има поблаг и посладок вкус од жолтиот кромид, барем за мене. Ако сакате подлабок вкус со малку горчлив раб и помалку сладост, црвениот кромид би ја завршил работата за вас.
Како да направите кромид од карамел во супа од кромид во Франција?
Тајната за успешна, супер француски кромид со пет starвездички е полека да се карамелизира кромидот. Сепак, повеќето луѓе би го протолкувале овој процес поинаку. Дури и познатите готвачи имаат свои стандарди за тоа каков е добро карамелизираниот кромид. Некои би имале длабоко темно кафеав кромид, други би имале многу златно-кафеав кромид.
Но, она што го знам од моето претходно искуство е дека ако погрешите со процесот на карамелизација, тоа би било како да ги фрлате парите низ прозорец. Крцкавиот и изгорен кромид значи катастрофа. Никој не сака да јаде супа со горчлив вкус на кромид. Ниту добар додаток од сирење не можеше да го спаси тоа!
Така, јас го карамелизирав кромидот на шпоретот на средна топлина околу 15 до 20 минути и ги загревав на тивок оган додека не станат длабоко кафеави, мешајќи повремено за да не се запали.
Исто така, треба да забележите дека видот на саксиите што ги користите, маснотиите (путер или масло), големината на серијата и дебелината на кромидот - сето тоа ќе влијае на тоа како би се покажала супата од кромид.
Совети и совети:
Секаков вид кромид ќе се справи добро, во зависност од тоа кој вкус го сакате.
НЕ заменувајте путер со масло за јадење. Путерот додава вкус на овој рецепт и го охрабрува кромидот да се карамелизира.
За овој рецепт можете да користите добра говедско, пилешко, па дури и супа од зеленчук. Но, јас многу би се обидел на комбинација од говедско и пилешка супа бидејќи супата е главна состојка во овој рецепт.
Сирењето Груер е најдобриот избор за овој рецепт бидејќи лесно се топи, а исто така е богато и мазно. Пармезанот исто така работи добро.
Останатата супа од кромид можете да ја чувате во херметички затворен сад и да ја ставите во фрижидер 3-4 дена.
Состојки:
1 лажица маслиново масло
3 големи бели кромид, ретко исечени на полумесечина
2 лажици путер
2 лажици брашно со секаква намена
1/2 чаша бело вино
ловоров лист
2 чешниња лук, сецкани
2 лажички свежа мајчина душица (плус гранчиња мајчина душица за гарнир)
3 чаши супа од говедско месо
1 чаша пилешка супа, заменете ја со супа од говедско месо
Сол и бибер по вкус
Парчиња багета
¾- ¾ чаша (50-75 гр.) Свежо рендан пармезан или груер