Рецепти за храна со киче Лорен
Рецепт за киче Лорен
Киче Лореин е комбинација на вкусна лушпеста кора од пита исполнета со пудинг од јајца со немилост. Сланина, сирење, карамелизиран кромид и други пломби можат да го направат овој рецепт за киче од обичен до извонреден. Без разлика дали за појадок или бранч, топло или ладно, ќе се в inубите во овој класичен рецепт за киче.
Што е киче Лорен?
Киче Лорен е француско јадење што беше воведено во САД во 50-тите години на минатиот век. Киче Лорен е ТОА причина Америка да се вуби во quiche. Тоа е златен стандард за киче; во суштина срдечна пита од пудинг од јајце, сирење и шунка што се пече во кора од пита. Може да користите тава за торта, но подвижниот сад за чистење на дното го олеснува пренесувањето во штанд за торта.
Најдобар рецепт за кики
Кичињата доаѓаат во сите видови на вкусови, но класичното киче од Лореин мора да има основа за тесто и зачинет фил од крем со јајца и шлаг. Со додавање на сирење, месо, зеленчук и билки во главниот рецепт за кики, тоа го носи мастер киче на следното ниво и станува најдобриот рецепт за кики.
Обожавам да додавам сланина, врела чеда и малку карамелизиран кромид во моето „класично киче“, но може да додадете и други месо (шунка, колбас или сецкано пилешко се добро месо) или зеленчук (како спанаќ, аспарагус, домати или пржени пиперки, звучи така) ?) Додади.
Можете ли да го унапредите пишувањето?
Можете претходно да ја испечете кората, да готвите сланина, да го карамелизирате кромидот, да го изматите пудингот со јајца со сè, освен со сирењето, пред време и да го ставите во фрижидер. Потоа ставете ги заедно непосредно пред печењето.
Или, можете да го испечете целиот кич и оставете го да се излади, а потоа ставете го во фрижидер до 1 час пред сервирање. Овој рецепт за кики најдобро се служи на собна температура, па затоа треба да се извади од фрижидер околу 1 час пред да се сервира.
Доколку сакате да го сервирате топло, загрејте ја рерната на 200 F, покријте ја со фолија и печете 30 минути.
Може ли да замрзнам киче Лорен?
Киче Лораин може да се замрзне до три месеци. Веднаш штом тортата ќе се испече, оставете ја да се излади целосно на собна температура, а потоа завиткајте ја во неколку слоја пластична фолија и на крај покријте ја со фолија за да спречите изгорување на замрзнувачот. За повторно загревање, целосно одмрзнете го киче-лораинот во фрижидер 24 часа, потоа отстранете ја фолијата, покријте ја со фолија и печете на 200 ° F под 30 минути или до половина од жешката.
состојки
Класични состојки за киче торта Лореин
1 кора за пита (1 замрзната кора или 1/2 рецепт за двојна кора од пита)
226,8 g тенки ленти сланина исечени на парчиња од 1/2-инчи
1/2 жолт кромид исечен на коцки
112g рендано сирење (користев врел бел чедар, но Грујерот е класичен)
414,03 мл половина и половина (или еднакви делови полномасно млеко и крем крем)
4 јајца големи
1/2 лажиче кошер сол
1/4 лажиче црн пипер ситно мелен
1/4 лажиче пушена пиперка
1/8 лажиче мелено оревче
За четкање на внатрешноста на тортата
1 белка од јајце
Инструкции
Подгответе кора од пита:
Подгответе и изладете ја домашната кора од пита или користете кора од пита од продавница. Извадете 1 подлога за торта на 12 ″ на лесно набрашнета површина или помеѓу две парчиња хартија за печење и потоа ставете ја во плехот за торта *. Со прстите притиснете го тестото за торта во тавата за да го обликувате. Оставете го тестото да замрзне околу 30 минути, а во меѓувреме загрејте ја рерната на 350˚F со решетката во средина.
Пред-печете кора:
Ако користите кора од продавница, следете ги упатствата за пакувањето за претходно печење. Во спротивно, извадете ја подготвената торта за тесто од замрзнувачот и печете ја слепо, прво боцкајте го дното околу секој сантиметар со вилушка. Следно, поставете ја тортата со хартија за печење или фолија, со краевите што излегуваат неколку сантиметри подалеку од рабовите на тортата.
Ако користите калап за торта со дно што може да се отстрани, ставете го на плех со раб. Пополнете ја внатрешноста 3/4 полна со тегови за торти ** и печете ја тортата околу 35-40 минути или додека тортата не е главно печена и светло златна. Извадете ја од рерна, извадете ги тегови за торта и пергамент. Измијте ја внатрешноста на печената торта со изматена белка од јајце - ова спречува кората да стане влажна од полнењето.
Направете солен фил од јајца:
Додека се подготвува тортата, загрејте голема тава на среден оган и додадете ја исечканата сланина. Гответе, мешајќи често, додека маснотијата не испадне и сланината не стане крцкава. Користете дупчиња лажица, ставете ја сланината во посебен сад. Додадете го кромидот исечен на коцки на сланината и варете го, мешајќи често, додека кромидот не порумени жолто. Истурете во садот со сланина со дупчиња лажица.
Во голема чинија изматете 4 јајца, а потоа додадете 1 3/4 чаши половина и половина, 1/2 лажичка сол, 1/4 лажичка пиперка, 1/4 лажичка црвен пипер и 1/8 лажичка морско оревче и изматете околу една минута да да внесе малку воздух во пудингот. Измешајте го сирењето, подготвената сланина и кромидот и истурете го филот во претходно испечената кора.
Печете го киче Лореин:
Печете го Киче Лораин во загреана рерна 350˚F околу 50 минути или додека ножот вметнат во центарот не излезе чист и центарот малку се тресе. Кишот ќе продолжи да се готви откако ќе се отстрани од рерната. Оставете малку да се олади пред сервирање и украсете го со магдонос по желба.
Белешки за рецептот
* Може да користите сад за торта 8 "x 1 3/4" со отстранлив долен дел или тркалезна тава за торта висока 8 "x 1 3/4".
** Ако немате тегови од керамички колачи, можете да користите и сув грав, сув грашок или ориз.