Рецепти за вегетаријански училишни оброци Онец
Поминаа шест години откако готвачот Герд Рајнхард од Шонси го смени својот столб од гастрономијата во угостителството во училиште. Здравата исхрана е неговото кредо. 80 негови рецепти сега се објавени во водич низ Баварија.
Кога станува збор за поздрава исхрана во училиштата и центрите за дневна грижа, внимателно слушајте го мрежниот центар на Горниот Пфалц „Дневен престој и угостителство во училиштата“, лоциран во Канцеларијата за храна, земјоделство и шуми (AELF) и Фондацијата Сандорф, основана од Ерика Вилберт во 2011 година. Кога Герд Рајнхард ја претстави својата идеја повеќе деца да уживаат во вкусните вегетаријански јадења во баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шуми во Минхен, партнерите брзо се согласија.
Идејата на Герд Рајнхард е целосно во согласност со германското друштво за исхрана, кое препорачува осум до 16 вегетаријански јадења во своите стандарди за квалитет за дневна и училишна оброци, како дополнување на најмногу две јадења со месо неделно. Готвачот од Шенси подготвува храна за 250 деца во различни училишта и дневни центри во областа секој ден и секогаш има мени за вегетаријанска храна. Рајнхард и неговата сопруга Изабел, која е на негова страна со подготовката и дистрибуцијата на оброци, постојано се соочуваат со проблемот дека лошата исхрана и недостаток на вежбање предизвикуваат многу поплаки кај младите.
Придружувани од голем од responseив од јавноста, претходната недела партнерите го претставија готвачот „Готвење на вегетаријанци во дневни центри и училишта - идеи за готвење лесно спроведени за давателите на храна“ со Герд Рајнхард како автор во трговскиот центар Дунав во Регенсбург. Таа е наменета за даватели на дневна и училишна угостителство низ Баварија и содржи 80 лесни за готвење и вкусни вегетаријански рецепти. Според желбите на државното Министерство и фондацијата Регенсбург Сандорф, тие треба сè повеќе да се снаоѓаат во угостителството во училиштата. Се разбира, клучно е угостителите и училишните кујни управувани од самите провајдери да ги вклучат овие јадења во менито.
Герд Рајнхард се гледа себеси како амбасадор за здрава исхрана во оброците за ручек во училиштата и дневните центри, што сè уште е доста тешко со месо. За него, собирањето рецепти не беше работна маса, туку беше создадено во „живо готвење“ со ученици. „Барав средно училиште во Обервихтах како партнер“, рече Рајнхард. Во Герлинд Лорер тој најде многу отворен ум специјалист учител кој беше ентузијаст за идеите. Таа сакаше студентите сами да ги готват рецептите, да најдат вкус за вегетаријански јадења и исто така да влијаат на изборот.
Прочитајте овде како се создадоа садовите за време на училишните часови за готвење
Во иднина, училишната кујна ќе работи и без месо
Во мај и јуни претходната учебна година, сите од класа 7б однесоа осум двојни лекции за практичен тест. Планот за готвење вклучуваше сосови, салати, супи и чорби, јадења од тестенини и ориз, кики, пици и колачи од зеленчук, главни јадења, прилог и десерти - сите вегетаријански. Омилени беа пицата, јадењата од тестенини и сите десерти. Фактот дека готвењето има многу врска со чувствителноста, познавањето на производот и подготвителната работа беше поучен несакан ефект на часовите за готвење. Кога Герлинде Лорер и Герд Рајнхард ги поканија раководството на училиштето, наставници, родители, деца, партнери во проектот и спонзори на вечера за вегетаријанска матура на почетокот на јули, младите готвачи и тренери беа горди што беа дел од овој проект.
Печатеното издание не е во преден план, бидејќи брошурата објавена од AELF во Регенсбург е достапна за бесплатно преземање на Интернет, вклучително и на веб-страницата на Доктор-Ајзенбарт-Мителшуле.
Герд Рајнхард веќе има поглед кон следниот проект: Заедно со Ренате Ветори, заменик-шеф на Државниот орган за образование во Швандорф, на почетокот на март ќе понуди курс за вегетаријанска готвење за специјалисти наставници во средното училиште во Брук. Примарната цел е секогаш да се промовира поздрава исхрана во училиштата.