Револуција во кујната - повторно научете да готвите здраво - д-р
Првата книга за нутриционистичка гастрономија
Ние учиме да готвиме како семејство, од сè пософистицирани книги за готвење или од Интернет, каде што рецептите кружат со неверојатна брзина. Дали ќе биде добро? Ние ја правиме врската помеѓу современиот начин на јадење и стапката на болести?
Не навистина. погледнете наоколу: возраста веќе не е важна - сите сме болни! Време е за радикална промена. Зошто да не започнеме во кујната?
Витамини и фитонутриенти растворливи во вода (антиоксиданти, фитоестрогени) се наоѓаат главно во обоен, суров зеленчук и овошје и брзо се деактивираат во топлина, светлина и во присуство на воздух.
Ние мора постојано да го снабдуваме телото со квалитетни хранливи материи! И овие хранливи материи ќе бидат земени од помалку преработена храна и, што е многу важно, од сезонско овошје и зеленчук, близу до местото каде што живееме.
Значи, ние мора да научиме да купуваме здрава храна за да готвиме здрава храна!
За подготовка на јадења, се претпочита да се користат суровини од органско земјоделство, дива флора и фауна или од што е можно позагадени области.!
(области помалку загадени со тешки метали, остатоци од пестициди и хемиски ѓубрива, антибиотици, хормони за раст, диоксини, итн.)
Animивотни, птици, по можност од попримитивни раси, одгледувани во системи што е можно поблиску до природните (на земја, на отворено), кои се хранат со сточна храна што е можно поприродно, имаат поздрав состав на месо, акумулираат помалку штетни заситени масти и повеќе есенцијални есенцијални масни киселини.
Зеленчукот одгледуван во индустриски системи, во пластеници, е посиромашен особено во фитонутриенти и антиоксиданси.
Што се однесува до рафинираната индустриска храна, тие не само што се неурамнотежени нутриционистички, туку повеќе немаат никакви основни хранливи состојки, девитализирани! Наместо тоа, тие се богати со рафинирани шеќери (хипергликемични, атерогени, канцерогени), вештачки атерогени масти (маргарин), протеини со мала биолошка вредност и денатурирани (колаген, кожа, денатуриран глутен и др.). Со цел да се добијат и да имаат долг рок на траење, на овие индустриски прехранбени производи се додаваат додатоци на храна (претежно хемиска синтеза).
Мајчино млеко, прва и најважна храна