Риба за здрава исхрана - крап како храна - вид, здравствена вредност и подготовка
Риба за здрава исхрана - крап како храна
Крапот е многу важна риба од храна уште од средниот век. Крапот е слатководна риба и може да се најде во застојани или многу бавно течни води. Првично потекнува од Азија, но сега се одгледува во езерца низ целиот свет.
Мрест се случува неколку пати во текот на летото во речните региони, а зимата се одвива во подлабоките делови на водата. Честопати тие се пуштаат да потонат едни до други до дното на езерцето и пропаѓаат во вид на студена строгост. Вака крапот преживува дури и привремен недостаток на кислород кога езерцето се замрзнува во зима.
Во дивината, крапот може да порасне долг до 1 м и да тежи до 30 кг. Во езерца за размножување тие обично се долги од 30 до 40 см и тежина од околу 1 кг. Крапот може да достигне импресивна возраст над 50 години.
Оригиналната форма на сите видови крап е дивиот крап. Сите видови крап познати денес се одгледуваат од оваа оригинална форма. За жал, чистиот див крап денес тешко може да се најде во слободните води и е на црвената листа на загрозени видови. Целото тело на дивиот крап е покриено со лушпи.
Огледалниот крап е најраспространет во Европа. Има само неколку скали, претежно на основата на опашката и основата на перките. Поради својата големина и тежина, видот е особено популарен и широко се одгледува.
Заеднички е и обичниот крап. Овој вид крап расте неверојатно брзо. Заедничкиот крап има витко тело, фустан со целосен обем и меко месо со голем број заливи. Обичниот крап е традиционален празничен оброк, а големиот крап е особено вкусен.
Голиот или кожен крап нема скали или има само единечни ваги. Тие се малку помали од огледалниот крап.
Постојат голем број на различни начини на подготовка на белото месо од крап. Има вкус на сино зготвено, исполнето или неисполнето, печено во рерна, пржено, како рагу од риба или пржено во тесто за пиво. Половините од крап може да се парат или пушат.
Во оваа земја крапот е традиционално празнично јадење за Божиќ. Компири, разни други зеленчуци или печурки се погодни како пломби за крапот како целина. Пополнетиот или неисполнет крап потоа се пржи во рерна
Така што крапот навистина станува сино кога е подготвен како сино крап, лигите не смеат да бидат оштетени. Крапот се става во зовриена супа направена од вода, оцет од бело вино, зачини и зеленчук и се крие во отворен сад на блага топлина. Веднаш штом грбната перка лесно може да се извлече, крапот е готов. Потоа, може да се сервира со свеж варен компир и сос од рен, на пример.
Филетите се најпогодни за печење. Тие можат да се пржат обични или панирани. Пржениот крап е особено вкусен со компир салата.
При пржење, крапот останува особено сочен и го задржува сопствениот вкус. Филето од крап најпрво може да се маринира со сок од лимон или соја од соја. По некое време се суши, само лесно зачинет со сол и бибер и целосно покриен со подготвеното тесто за пиво. Крапот се пржи со тестото на врело масло додека тестото не стане крцкаво.
Пребарувајте на оваа веб-страница:
Месото од крап е богато со витамини Д и Б 12. Има содржина на маснотии од не 5%.