Рижото со рецепт за свеж зеленчук ЕДЕКА

Добредојдовте во рајот на рижото! Нашето рижото со многу свеж зеленчук е заокружено со пармезан и украсено со борови ореви. Вака има вкус на Италија!

300 гр ориз рижото
2 лажици масло од репка
2 кромица
1 чешне лук
700 ml супа од зеленчук
100 мл бело вино
50 гр сирење пармезан
250 гр аспарагус, зелен
150 гр домати од цреша
100 гр печурки, кафеава
3 лажици бор ореви
0,5 куп свеж магдонос

За рижото излупете ги и ситно исечкајте ги кромидот и лукот. Измијте ги аспарагусите и доматите од цреша. Исечете го аспарагусот на парчиња со големина од околу 2 см, преполовете ги доматите. Исчистете ги и четвртина од печурките.

Ставете зеленчук (700 мл) во тенџере и оставете го да зоврие. Потоа загревајте се на тивок оган.

Загрејте го маслото од репка во големо тенџере или тава и испржете ги кромидовите. Додадете ориз од рижото и лук и наздравете накратко. Деглазирајте зеленчук со голема лажица. Намалете ја топлината на среден.

Веднаш штом течноста целосно се апсорбира од оризот, истурете го белото вино и додадете го зеленчукот. По кратко крчкање, истурете друга лажица со зеленчук. Продолжете на овој начин се додека не се потроши заливот од зеленчук.

Во меѓувреме, измијте го магдоносот, протресете го сув и извадете го. Печете ги боровите ореви во посебна тава на средна топлина без да додадете масло. Изрендајте го пармезанот.

Зачинете го рижото со сол и бибер и послужете украсено со пармезан, бор ореви и малку свеж магдонос.