Робин, автор на MAREDO Steakhaus - страница 22 од 23
За да го одбележат отворањето на новата водечка продавница MAREDO, кантри-рокерите од The BossHoss одржаа ексклузивен концерт во стек-куќата на Gendarmenmarkt во Берлин.
„Тука дефинитивно можете да ги најдете најдобрите шницли во градот. Beе се вратиме “, рече фронтменот Алек веднаш по настапот. Со нетрпение го очекуваме тоа!
За сите што го пропуштија:
Добијте апетит?
Читањето е добро. Храната е подобра. Резервирајте маса во ресторан МАРЕДО близу вас.
Добри пријатели. Добри разговори.
Пријатен оброк. Ова е Маредо.
Мени >>
Откријте храна и пијалоци.
Палачинки >>
Пронајдете го МАРЕДО во близина.
Стекови и приказни >>
Сè што треба да знаете за стекови.
Кариера >>
Вака стековите стануваат професија.
КОНТАКТ >>
ВЕСНИК >>
Никогаш не пропуштајте повеќе промоции.
\ u00a9 2019 Maredo Restaurants Holding GmbH ">>," slug ":" et_pb_text ">" data-et-multi-view-load-tablet-hidden = "true">
Сточарство од слободен опсег 365 дена во годината: Одгледување добиток МАРЕДО
Природното одгледување преку сточарство од слободен опсег има позитивно влијание врз квалитетот на месото. Ова во голема мера зависи од содржината на кислород и протеините во месото.
Движењето прави стекот да има добар вкус
Како настанува типичниот вкус на месо што обожавателите на стек во целиот свет толку многу го сакаат? Клучните работи се случуваат тука во мускулните влакна и во масното ткиво на говедата. Ако животното помести мускулна група, цитохромните протеини и протеинот миоглобин се активираат во влакната. Двајцата се одговорни за снабдувањето со кислород во мускулот. Бидејќи ова снабдување е регулирано со протокот на крв, многу користениот мускул во телото обично е подобро снабден со крв, што го прави месото сè повеќе сочно. Добар пример за говедско месо е „говедскиот образ“. Бидејќи масерот е активен многу часови на ден, месото во овој регион на телото е едно од најсочните од сите.
И обратно, недоволно движење на говедата, на пример преку стабилно гоење, може да доведе до неразвиеност на мускулите. Месото на животни со неразвиени мускули не може да постигне висок квалитет и е посува и полесна боја.
Говеда на МАРЕДО: 365 дена пасиште со свое темпо
Сточарството од слободен опсег е добро за животните и исто така има позитивен ефект врз квалитетот на подоцнежните шницли. Месото на стресни животни едноставно има различен вкус поради ослободуваните хормони на стрес. Сепак, не е важно да им се даде на животните доволно вежбање. Исто толку е важно да се остави добитокот во Јужна Америка да пасе на свое темпо.
Во јужноамериканските пампаси, говедата можат да јадат кога сакаат и на тој начин не се мешаат во нивниот биоритам. Ова може да се постигне само со природно хранење на трева со слободен опсег. Земјоделството од слободен опсег претставува основа за висококвалитетно месо и стек од прва класа.
Добијте апетит?
Читањето е добро. Храната е подобра. Резервирајте маса во ресторан МАРЕДО близу вас.
Добри пријатели. Добри разговори.
Пријатен оброк. Ова е Маредо.
Мени >>
Откријте храна и пијалоци.
Палачинки >>
Пронајдете го МАРЕДО во близина.
Стекови и приказни >>
Сè што треба да знаете за стекови.
Кариера >>
Вака стековите стануваат професија.
КОНТАКТ >>
ВЕСНИК >>
Никогаш не пропуштајте повеќе промоции.
\ u00a9 2019 Maredo Restaurants Holding GmbH ">>," slug ":" et_pb_text ">" data-et-multi-view-load-tablet-hidden = "true">
Новата водечка продавница MAREDO: впечатоци од Берлин
Новоотворената водечка продавница MAREDO на Gendarmenmarkt во Берлин-Мите ги израдува гостите со нов, модерен изглед и нов концепт во менито и во бифето за салата.
Еве неколку впечатоци, но подобро е да дојдете лично!
Говеда на МАРЕДО: 365 дена пасиште со свое темпо
Сточарството од слободен опсег е добро за животните и исто така има позитивен ефект врз квалитетот на подоцнежните шницли. Месото на стресни животни едноставно има различен вкус поради ослободуваните хормони на стрес. Сепак, не е важно само да им се даде на животните доволно вежбање. Исто толку е важно да се остави добитокот во Јужна Америка да пасе на свое темпо.
Во јужноамериканските пампаси, говедата можат да јадат кога сакаат и на тој начин не се мешаат во нивниот биоритам. Ова може да се постигне само со природно хранење на трева со слободен опсег. Земјоделството од слободен опсег претставува основа за висококвалитетно месо и стек од прва класа.
Добијте апетит?
Читањето е добро. Храната е подобра. Резервирајте маса во ресторан МАРЕДО близу вас.
Добри пријатели. Добри разговори.
Пријатен оброк. Ова е Маредо.
Мени >>
Откријте храна и пијалоци.
Палачинки >>
Пронајдете го МАРЕДО во близина.
Стекови и приказни >>
Сè што треба да знаете за стекови.
Кариера >>
Вака стековите стануваат професија.
КОНТАКТ >>
ВЕСНИК >>
Никогаш не пропуштајте повеќе промоции.
\ u00a9 2019 Maredo Restaurants Holding GmbH ">>," slug ":" et_pb_text ">" data-et-multi-view-load-tablet-hidden = "true">
Стекови во Дизелдорф? Прашајте го Сарацли!
Кога станува збор за бифтек, Сендоган Сарацли е терен во Дизелдорф со години. Роден во Турција, тој е страствен мајстор на скара веќе 21 година и е одговорен за совршениот бифтек во палачињата МАРЕДО на Кенигсалие во Дизелдорф. Многу луѓе го поздравуваат лично и бараат „бифтек Сарацли“.
Сендоган, работиш со шницли и месо тука во Дизелдорф повеќе од 20 години. Што е ова дело што ве фасцинира?
Сендоган Сарацли: Месото е прекрасна храна. Особено, се разбира, кога е свежо и самите знаете за добриот квалитет. Она што исто така секогаш уживам, се многубројните гости кои ве поздравуваат лично по толку долго време, па дури и ви се заблагодаруваат. Со текот на годините, личниот контакт со луѓето ми станува сè поважен.
Кое е најважното правило кога се занимавате со говедско месо?
Сендоган Сарацли: Треба да се напомене дека сите видови стек се различни и затоа мора да се третира поинаку за време на подготовката. Започнува со партирање на филето. На пример, со стек-стек, не мора да го правите тоа воопшто, за да го наведете само наједноставниот пример. И, секако станува збор за препознавање на квалитетот на месото. Мирисот, бојата и мермерот мора да се проверат тука. Но, пред тоа доаѓа најважната работа: чистота. Пред да започнам наутро или навечер, прво треба да проверам дали е сè чисто. Пред тоа не започнуваме со скара. Чистење исто така се спроведува помеѓу.
И што треба да се разгледа на скара?
Сендоган Сарацли: Важно е месото да не се превртува илјада пати. Веднаш штом месото ќе почне да се „пот“ свртете го еднаш. Тоа е доволно. Така постигнувате добар резултат. Кога станува збор за нафтата, тоа значи „помалку е повеќе“. Четкајте ја едната страна со масло од репка, доволно е. Исто е и со сол.
Во кои стекови најмногу живеат луѓето во Дизелдорф?
Сендоган Сарацли: Тоа секако е многу поразлично. Повеќето шницли и филети од колковите се нарачани кај нас во Кö во Дизелдорф. Бургерот MAREDO е многу популарен кај помладите луѓе.
Дали има невообичаени барања за шницли од гостите?
Сендоган Сарацли: Многу луѓе во Дизелдорф сакаат самите да го скарат својот стек на врелиот камен. Се разбира, можам да го разберам тоа, бидејќи скарата е забавна. За мене тоа не значи помалку работа, бидејќи секако и каменот треба да се доведе до вистинската температура. И тогаш секако има и такви кои сакаат џиновски стекови. 500 стек ребра за око не е невообичаена за нас. И минатата сабота продадовме пет големи шницли од Т-коска (650 g) само.
Кој е вашиот личен омилен бифтек?
Сендоган Сарацли: Најмногу ми се допаѓа грутка бифтек. Навистина сочно и високо исечено. Цврстиот залак има нешто посебно. И дебелиот раб го прави вкусот прекрасен.
Дали имате совети за fansубителите на стек дома?
Сендоган Сарацли: Кога печете скара, има доста потези и трикови за да го направите стекот совршен. На пример, за правилно идентификување на нивото на готвење, има смисла да се погледнат во жешките (обично средните) и помалку топлите области на скарата. На бавниот оган, можам да му дадам на стек повеќе време. Во никој случај месото не смее да се прободува. Се чини дека тоа е многу честа грешка.
Добијте апетит?
Читањето е добро. Храната е подобра. Резервирајте маса во ресторан МАРЕДО близу вас.