Рогав против

220 kcal/100g) слично, содржината во принципите на исхрана е различна. Поради оваа причина, ефектите што ги имаат рогачот и какаото врз телото се различни.

За рогачот

Рогач или рогач во прав потекнува од истоименото дрво (Ceratonia siliqua) кое расте во медитеранската област што се користи како храна над 5000 години; сè уште игра важна улога во еврејската култура. Зборот карат тоа всушност потекнува од арапското име семе од рогач (поради униформноста во тежината). Ова растение има неколку црвено-кафени мешунки кои се пржат и се претвораат во прав; често се претставува како

замена до какао во прав. Иако изгледа слично на него, рогачот има вкус полесен, посладок и нуди значително различен профил на исхрана. Содржат 2 лажички прав од рогач 4,8 g влакна (особено пектин, растворливо влакно), значителна количина во однос на препораката Институт за медицина од 25-38 g на ден. Исто така, содржи 0,4 мг железо и 69 мг бакар. Но, дел од рогач содржи само 6 мг магнезиум и 9 мг фосфор.

Еве ги придобивките од рогачот врз основа на неговите хранливи својства: го подобрува варењето, го намалува холестеролот (студија од 2002 година во Универзитет во Потсдам откриле дека карбонските влакна можат да го намалат нивото на ЛДЛ холестерол во рок од 6 недели), дејствува како антиоксиданси, може да се користи за лекување на дијареја или дури како средство за задебелување кај деца со гастроинтестинален рефлукс .

Карогот има намалена количина на натриум и не содржи кофеин (но некои производи имаат траги на теобромин), но немаат флавоноиди од какао, наместо тоа имаат корист витамин Е, галска киселина и калиум и микроелементи манган, хром и никел и може да биде корисно за пациенти со бели дробови. Исто така, треба да се спомене дека претставува а извор на протеини (8%; доктор Калин Маргинејан - автор на неколку студии за исхрана, го означува како комплетен протеин), но исто така и на витамин А. (исто како цвекло) и Комплекс на витамини од групата Б. (витамин Б1 колку што се јагоди, ниацин, како и леќа, витамин Б2) повеќе алкална со телото. На крај, но не и најмалку важно, рогачот содржи калциум (348 мг). Во споредба со какаото, тој има 17 пати помалку маснотии и е 3 пати побогат со калциум.

Госпоѓица Марија Варга, нутриционист-диетичар www.nutritionist-dietetician.ro ни ги нуди следниве информации:

"Карвовиот прав (или рогачот) по изглед и вкус наликува на какао. Се користи како главна храна во најстариот

пати поради мноштвото присутни хранливи материи и поради ниската цена на производство. Рогал во прав е важен извор на калциум и содржи антиоксиданти, железо, магнезиум, натриум, пектин. Тоа е алкална храна, која воведува основност во организмот (бактериите и вирусите растат само во кисела средина). На рогачот не треба да му се додаваат засладувачи за да му дадат добар вкус. Има свои шеќери, слични на оние во овошјето. Не содржи глутен или лактоза. Има многу низок гликемиски индекс - 15%. Рогал може безбедно да го консумираат луѓе со астма, алергиски или автоимуни заболувања и карцином. Рогав го инхибира растот на патогени цревни бактерии. Покрај тоа, содржи галска киселина, која делува како аналгетик, антиалергично, антибактериско и антивирусно. Ја зголемува толеранцијата на желудник за друга храна, помага при варење, се спротивставува на дијареја и надуеност “.

Госпоѓица Јоана Попа, нутриционист-диететичар и лекар Мадалина Индри, специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести www.synobis.ro:

"Имајќи содржина од 49% природни шеќери, рогачот во прав има сладок вкус. Рафиниран шеќер не се препорачува да се воведува во исхраната на детето пред возраст од една година, така што со додавање на рогачки прав во детските препарати можеме да добиеме храна Иако сè уште нема доволно докази, се чини дека рогачот има ефект во ублажување на симптомите на повраќање, дијареја, кашлање и гадење кај бебињата Прашокот од рогач, како какао во прав, е растворлив прашок и може да се користи. во подготовка на пијалоци, колачи, пудинзи и бисквити за деца “.

За какаото

Но, има ПРИДОБИВКИ на какао во прав врз основа на неговите хранливи својства: го зголемува добриот холестерол, го намалува крвниот притисок, ја зголемува чувствителноста на инсулин и ја намалува отпорноста кон него, ја ублажува депресијата, го подобрува здравјето на срцето. Но, имајте на ум дека овие придобивки се добиваат со редовна и умерена потрошувачка (не во мали количини, случајно).

Госпоѓица Марија Варга, нутриционист-диететичар www. нутриционист-диететичар.ро:

"Какаото е еден од најбогатите извори на антиоксиданти во светот, содржи железо, хром, магнезиум, цинк, бакар, манган, триптофан, серотонин, многу диетални влакна. Но, сето ова се наоѓа во суровиот суров какао. Какао што се наоѓа во продавниците недостасуваат многу од наведените погоре, поради фактот што е многу рафиниран, повеќе не е суров и за жал честопати е фалсификуван. Друг важен аспект е ЕТИПЕТОТ на кутии/пликови со какао, каде што откриваме дека е малку "Какаото во тој пакет, но многу шеќер и други супстанции. Всушност, на крајот проголтаме премногу малку антиоксиданти, но премногу шеќер, што доведува до сите состојби на возбуда и нервоза поради реактивна хипогликемија".

"За деца под 2-годишна возраст, препораките одат во прилог на рогач. На оваа возрасна група, потрошувачката на какао во прав не е соодветна бидејќи, за разлика од рогачот во прав, содржи кофеин и теобромин, стимуланси на нервниот систем. Кофеинот може манифестира несакани ефекти особено кај доенчиња, кои имаат поголема чувствителност. Несакани ефекти може да бидат: несоница, нервоза, возбуда, раздразливост, гастрични нарушувања, зголемен ритам на срцето, диуретичен ефект. Во исхраната на децата нема потреба од кофеин, затоа апостолот треба да биде минимален. На возраст под една година, не е оправдано ниту рогач од прав, ниту какао. Ова е возраста на која бебето се запознава со храна што содржи основни хранливи материи за возраста: овошје, зеленчук, житарици, месо, жолчка од јајце итн. "

Информации за потрошувачката

Рогал во прав го дава богат вкус на чоколадо, слично на какаото и може да се користи наместо тоа (тоа е малку посуптилно). Може да го додадете во житарки од овес или овошни смути, но и во колачи, бисквити, бонбони, пудинзи, сладолед, леб, пијалоци, шејкови, мафини и сл. Бидејќи има природен сладок вкус, не

бара засладување; кога ќе го замените чоколадото со рогач во рецепт користете 3 лажички прав плус 1 лажичка вода за секои 30 гр чоколадо; при замена на какао во прав користете еднаква количина, но не заборавајте да ја намалите количината на шеќер. Можете да воведете какао во прав во рецептите за мафини, комбинирајќи го со грчки јогурт или бадемово млеко, соја или редовно млеко за да добиете топло чоколадо.

За терапевтска употреба, рогач може да третира дијареја кај возрасни, деца и животни. Користете 1 лажичка прав во чаша течност или направете паста од прав и вода. Исто така, може да се третираат гадење, повраќање и вознемиреност во стомакот . Еден француски лекар успешно се свртел назад бубрежна инсуфициенција со помош на рогач; користете околу 2 лажички незасладен сок од брусница 4-5 пати на ден. Лушпа од лисја и кора беше корисна во третман на сифилис и венерични болести и се чини дека има смирувачки ефект кај епилепсија .

Госпоѓица Марија Варга, нутриционист-диетичар www.nutritionist-dietetician.ro ни ги нуди следниве совети:

"Препорачувам рогач од прав или рогач затоа што цената е 3 пати пониска, таа е полна со хранливи материи, има ист вкус и мирис и не создава зависност. Ако имаме дома сурово какао, можеме да го користиме ретко, но не и навечер бидејќи дава многу енергија. Децата можат да консумираат рогач во прав во секое време и во колку количество што сакаат, без одреден број лажички или одредена тежина, но умереноста е клучот исто како и секоја храна “.

"Оптималниот внес на рогач и какао не е утврден, но ако се исполнети енергетските и нутриционистичките барања, умерената потрошувачка се смета за безбедна. Додатоците на храна треба да се запрат кога тоа се меша негативно во процесот на развој или покажува негативни ефекти. Важно е, во Пред сè, да имате адекватен внес на хранливи материи кои придонесуваат за оптимален раст и развој на бебето. Врз основа на диетата на бебето е мајчиното млеко, соодветно специјалната формула на млеко, житарици, месо, риба, жолчка од јајце, зеленчук, мешунки и овошје.

И рогачот и какаовиот прав можат да го најдат своето место во здравата исхрана се додека е квантитативно контролиран и е во рамките на калориско ниво што одговара на возраста. Замена на какаовиот прав со рогач е потребно кај деца под 2-годишна возраст и кај оние кои се чувствителни на невростимуланси во какаото “.

Им благодариме на г-ѓа Марија Варга, Јоана Попа и Мадалина Индри за помошта во пишувањето на статијата.