Ролни од цимет, меки и миризливи
Секој прави ролни од цимет (полжави), нели? Па, зошто мојот рецепт би бил позборлив? Па, погледнете, затоа! 🙂 Прочитај и ќе видиш. Овие ролни излегуваат меки, но во исто време нежни и миризливи и слатки и лепливи, а соседите сигурно ве тепаат ако ги правите, бидејќи го чувствувате мирисот на соседството. 😀
Овој рецепт го научив и од Танти Кока, но го сменив. Отпрвин правев ролни со орев или какао, потоа видов на ТВ емисија, нешто од Канада и една дама правеше ролни со цимет. Навистина ми се допадна, па го прилагодував рецептот сè додека не пристигне како што е сега. И знајте дека никогаш не пропаѓа. 🙂
Кои состојки ни се потребни за рецептот за циметни ролни?
- За тестото:
- -1 кг добро брашно за торта (во Италија користам Барила)
- -200 гр шеќер
- - 2 кесички сув квасец
- - 100 гр путер (вкупно ви треба 1 пакет)
- - 300- 350 мл млеко
- - 4 жолчки
- - 1 нотка сол
- -кора од лимон
- За полнење:
- - 2 лажици мелен цимет
- -1 лажичка ѓумбир во прав
- -2-3 парчиња мелен starвезден анасон
- -300 гр шеќер
- -100 гр путер
- За украсување
- - 50 гр путер
- -1 кутија крем сирење од типот на Филаделфија (маскарпоне, густ крем, свежо сирење, што имате)
- - 3 лажици шеќер
- - ванила или ванила (ставам 1 лажица домашен ванилин шеќер, видете рецепт)
Како се подготвуваат ролни од цимет?
Кваси го брашното во сад, загрејте го путерот и млекото. Измешајте го квасецот заедно со 1 лажичка шеќер, 50 мл млеко и 1 лажица брашно и оставете го да отече. Победете ги жолчките со малку сол и оставете ги настрана 10-15 минути за да се засили бојата. Кога мајонезот ќе отече, прелијте го со брашното, додадете го млекото (оставете настрана околу 50 мл, не ставајте сè) во кое се раствориле шеќерот, јајцата, кората од лимон и започнете да го месите тестото. Подмачкајте ги рацете и садот со путер и месете додека не заврши целиот путер. Доколку е потребно, додадете топло млеко (не топло), за да направите соодветно меко тесто. Измазнете го тестото, благословете и оставете го настрана, покриено со чиста салфетка. Оставете да стаса 1 час.
Кога тестото се зголеми доволно, ширете долг и широк лист околу 15-20 см, дебел околу 0,5 см. Подмачкајте со мек путер, а потоа посипете со мешавина од шеќер, цимет, ѓумбир во прав и анасон. Се тркалаат, а потоа се сечат на соодветни парчиња. За да ви биде полесно, прво исечете го ролатот на 2, па секое парче на 2 и така натаму. Добивам 16 големи и буцкасти ролни. 🙂
Ставете го во плех обложен со хартија за печење, исечете го нагоре. Не плашете се ако шеќерот сеуште тече или ако главите се малку лабави.Стиснете лесно и седете назад. 🙂 Оставете да стаса околу 20 минути, а потоа ставете ја во рерна на вистинска топлина. Кога се готви, тестирајте со чепкалка за заби и проверете. Подгответе крем сирење од сирење, путер, шеќер и ванила, измешајте добро и подмачкајте ги врелите ролни, свежи од рерна. Кога ќе се оладат, овој крем ќе се зацврсти, нема да биде толку течен. Но, кога ќе се стави на топли ролни, кремот се топи и влегува во тестото, се чини дека е малку сирупско.
Што друго да ти кажам? Во зима ги правам често, околу 2 недели, тие се омилени на момчето и ако продолжи да јаде, јас ги правам. 🙂
Целата куќа и соседството мирисаат на празник, тоа е како Божиќ, затоа што циметот го поврзувам со Божиќниот празник. 🙂
Ви препорачувам да пробате рецепт за гнездо оса со орев или скоч, стар рецепт, претставен чекор по чекор.
Одам одлично со шолја чај, млеко, кафе од секаков вид (повеќе сакам капучино со многу пена или лате макијато) или со шолја варено вино. 🙂
Трикови: Истите ролни може да ги направите со други пломби: ореви, лешници, бадеми, кокос, какао и сите се исто толку добри. 🙂
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Цимет ролни, меки и миризливи