Ролни од касава - бел леб на органски хакер
„Макс, што има во лепчињата што ги имавте на„ FlowFest “? Скоро секоја недела читателите ме прашуваат за рецептот за вкусните пунџи со касава што ги имавме минатата година на нашиот најголем настан со биохакер. Време е да го презентираме рецептот и на блогот.
Ги пробав ролатите за прв пат на настан во дворот непосредно пред Берлин. Исто како мене, основачот на Маниок Фабрика Рут, Алан Хармс, беше гостин таму и ги разгалуваше сите со своите вештини за печење. Кога за прв пат гризнав еден од меките, сочни ролни, мојата прва мисла беше: Тие треба да бидат без жито? Никогаш во животот.
Но, Алан ме увери дека може да се направи без зрна и адитиви. Сè што ви треба е одлична замена: Брашно направено од коренот на касава од Јужна Америка.
Што е касава?
Коренот на касава, исто така познат како јука или касава, е важен дел од исхраната на многу народи во Латинска Америка, Карибите, Африка и делови на Азија стотици години. Таму се подготвува на различни начини. Брашното се добива од корените на растението касава.
Скробот што се добива од коренот на касавата се нарекува тапиока и веројатно е познат на едниот или на другиот (меур чајот со гумени топчиња од тапиока веќе го направил во германските центри на градот). Но, тапиоката не е брашно.
Алан Хармс (лево на сликата) продава вистинско брашно со неговата компанија Рут. За разлика од скроб, брашното од касава се состои од целиот корен. Значи, не само неговите вредни состојки, туку и влакната и вкусот се зачувани.
Дали е здрава касавата?
Јаглехидратите во касавата се високи, но гликемискиот индекс и поврзаниот пораст на шеќерот во крвта се ниски. Брашното е без глутен и содржи вредни сапонини за да се намали воспалението и да се промовира цревната флора. Повеќе својства на коренот на касавата можете да најдете во овој напис за касава од др. Меркола.
Видео инструкциите за ролни од касава
Овде можете да видите како ги подготвувам ролатите во мојата кујна.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе