Росовеле или пита Сф
од Адина Стенили, 28.09.2019, 10:00 часот
Некои од старите и заборавени плодови, но кои нутриционистите со право ги фалат, се рогачи. Во средновековните времиња тие биле нарекувани и „кантарион“ и биле ценети за нивните исклучителни лековити својства.
Добро сварените рогачи имаат црвено-кафеава боја и сладок вкус. Од нивните мелени семиња се доби вкусен прав богат со есенцијални хранливи материи. Содржи многу витамини, калциум и фосфор, пектини и едноставни јаглехидрати, корисни за организмот и може да се меша со брашно од житарки за да се добијат слатки тесто.
Карбонскиот прав долго време се користи во медитеранскиот слив за занаетчиски сладолед и беше препорачан од фармацевтите за борба против дигестивни нарушувања, дијареја или ентероколитис. Неодамнешните студии покажаа дека диетата базирана на јаглени хидрати може да се бори против инфекцијата со E.coli, која е одговорна во многу случаи за чиреви.
Подготовките од прав од рогач имаат смирувачко дејство врз гастричната слузница, но зајакнувачки делуваат на нервниот систем, добро како шолја кафе, но без несакани ефекти.
Рожовул, култивиран во Шпанија и Турција
Дрво кое го сака сонцето и топлината, скакулецот сè уште се одгледува во медитеранските земји, во Италија, Шпанија, Грција или Турција, но исто така расте спонтано во крајбрежните региони. Тоа е едно од најстарите дрвја на планетата, преживеано од леденото доба.
Нејзините мешунки ги јаделе луѓе и животни илјадници години. Дури и легенда вели дека пророкот Јован преживеал во пустината само со грав од скакулци, па оттука и името кантарион или пита.
До неодамна, скакулци се наоѓаа и во јужните региони на нашата земја, каде што зимите се поблаги, а ноќите помалку мраз. Но, неговото одгледување е доста тешко и многу аматери се откажаа од ова дрво.
Во рамките на видовите, има женски цветни дрвја и машки цветни дрвја, така што за квалитетно производство, потребни се повеќе дрвја. Од друга страна, оплодувањето на женските цвеќиња е добро да се направи рачно, бидејќи опрашувањето од инсекти не е секогаш успешно.
Како да се одгледува скакулец и кога да се собираат скакулци
Садници од рогач се садат на пролет, во април или мај, кога ноќите почнуваат да се загреваат. Се препорачува да се засадат неколку садници на растојание од најмалку два или три метри, за да се обезбеди опрашување.
На овие дрвја им е потребен сончев, добро исцеден простор со алкална, песочна, па дури и камена земја. Не толерира кисела почва, но добро се справува со сувите лета. Каде и да растат лимони, може да растат и скакулци.
Цветовите се појавуваат на почетокот на есента, се мали и црвени и се групирани во гроздови кои излегуваат директно од стеблото на дрвото. Мешунките тешко се формираат и им треба една година да созреат.
Од нив може да се добие прашок, кој е замена за какаото и може да се користи и во колачи и во слатки сирупи.
Сирупот од рогач измешан со мед може да ги направи карамелите и лижавчињата многу поздрави од шеќерот.