Ротквици Кои придобивки се добри за телото

Нудејќи вкусна и малку зачинета закуска со секој залак, ротквицата зазема единствено место во срцата на оние кои сакаат да јадат зеленчук. Бидејќи е корен на семејството Брасика и е роднина на зелката, ротквицата има различни бои, форми и големини изненадувачки големи.

Во САД, обична ротквица е кружна и црвена, со бел ентериер и со големина колку пинг-понг или топче за голф. Друг вид на ротквица е кремастата бела ротквица даикон, која е вистински корен и има опашка што треба да се покаже за ова и е повеќе зимска ротквица, за разлика од црвената, која е повеќе пролетна ротквица. Другите сорти на ротквица имаат различни бои, како розова, темно сива, виолетова, две нијанси на зелена и бела или жолта боја.

Ротквицата е растение кое се одгледувало многу долго време и се шири низ целиот свет, споменувано во историските анали на Кина од 2700 година п.н.е. Египќаните одгледувале ротквица уште пред да ги изградат пирамидите. Грците и Римјаните сакале да бидат што е можно поголеми и ги конзумирале со мед и оцет.

Одгледувањето ротквица достигнало до Англија, Германија, Порто Рико и Мексико во 15 век. Во Велика Британија, ротквицата имала и други медицински употреби освен кулинарски, обично за камења во бубрези, проблеми со кожата и цревни паразити. Можно е ова да е точно и дури да работи, бидејќи доселениците со себе донеле и семе од ротквица.

Ротквиците се уште се многу популарна култура за градината, рано се садат и се собираат и се отпорни на ниски температури. Кога берете или купувате црвени ротквици, добро е да бидете сигурни дека тие не се премногу големи или дека се оштетени одвнатре. Лисјата и корените на ова растение се користат при готвење, особено во комбинација со спанаќ. Треба само добро да ги измиете и да бидете сигурни дека се добри.

Пред да ги ставите ротквиците во фрижидер, мора добро да ги измиете и да ги исчистите зелените делови, а потоа да ги ставите во цврсто затворена кеса со хартиена крпа под нив. Ова ја оптимизира содржината на вода во остатокот од ротквицата и ги одржува свежи скоро цела недела. Парчињата ротквица се многу добра состојка за сендвичи.

Здравствени придобивки од јадење ротквица

Иако е малку веројатно да се консумираат 10 големи ротквици во еден оброк, 100 грама порција се користи за подобро утврдување на хранливите вредности за помали количини.

Ротквиците се многу добар извор на витамин Ц - околу една четвртина од дневните потреби, помагајќи да се поправат ткивата и крвните садови и да се зајакнат забите и коските. Витаминот Ц има способност да се бори против болести и има антиоксидантни својства, заштедувајќи ги клетките во вашето тело од деструктивното дејство на слободните радикали.

Ова се прави со помош на електролити и природни супстанции со антиоксидативно дејство и нивниот состав. Ротквиците можат да го стимулираат имунолошкиот систем на вашето тело и да му помогнат во борбата против многу видови на болести, вклучувајќи рак, миокарден инфаркт и други срцеви заболувања.

Фолати, влакна, рибофлавин и калиум, како и значителни количини на бакар, витамин Б6, магнезиум, манган и калциум се помалку истакнати хранливи материи кои ги поддржуваат корисни својства на ротквицата.

Зарем не е чудо што ротквицата содржи и растителни влакна, кои имаат улога да го одржуваат вашето тело колку што е можно чисто и во оптимална состојба на функционирање, а исто така можат? Да ви помогне да одржите оптимална тежина на вашето тело. Иронично, овој зеленчук што е толку зачинет, понекогаш има вкус, може да стави крај на секое чувство на печење што се чувствува при мокрење. Ова е затоа што ротквицата природно има диуретични својства, ги прочистува бубрезите и уринарниот систем и ги намалува воспалителните процеси во организмот.

Ротквиците исто така можат да го намалат високиот крвен притисок, да се борат против застојот и да спречат респираторни состојби, како што се бронхитис и астма. Овој зеленчук има анти-бактериски, анти-габични и анти-вирусни својства, но исто така и детоксикациски својства и содржи одредени соединенија кои можат да третираат иритации, воспаленија, сувост и други такви кожни состојби.

Потрошувачката на ротквица исто така може да помогне во лекување на жолтица, состојба која се карактеризира со поголемо ниво на билирубин во телото, што дава жолт изглед на кожата, мукозните мембрани и очите, оваа состојба често се наоѓа кај новороденчињата.

Оваа состојба се јавува кога билирубин се собира во жолчката побрзо отколку што може црниот дроб да го распадне и да помине во телото. Во меѓувреме, корисните својства на ротквицата исто така можат да го инхибираат оштетувањето на клетките со внесување свеж кислород во вашата крв.

Друг гласник на фитохемиската добрина на ротквицата е тоа што тие содржат средства за детоксикација наречени индоли и моќните флавоноиди зеаксантин, лутеин и бета каротен. Ротквиците исто така содржат силен производ на изотиоцијанат со антиоксидантни својства наречен сулфоран и за кој се покажа дека може да го инхибира развојот на карцином на дебело црево, простата, дојка, јајници и други видови на рак.

Нутриционистички информации за ротквицата

Големина на порција: 100 грама, сурова

Препорачаната дневна доза тука се базира на диета од 2000 калории и вашите дневни потреби може да бидат поголеми или пониски.

Студии направени на ротквици

Научна студија покажа дека, во споредба со широките распнувачи, шпанските црни ротквици содржат 4 пати повеќе глукозинолати, за кои се смета дека ги стимулираат процесите на детоксикација на организмот.

Клиничките студии покажаа дека тие имаат поголема способност за детоксикација на ензимите, побрзо метаболизираат и ја намалуваат токсичноста предизвикана од ДМБА. Научниците заклучија дека наодите ја поддржуваат хипотезата дека глукозинолатите во составот на шпанската црна ротквица можат да ве заштитат од акутна токсичност.

Научниците ја анализирале хемо-превентивната ефикасност на растението ротквица (Raphanus Sativus L.), вклучително и коренот, стеблото, лисјата и екстрактите и го истражувале молекуларниот механизам што доведува до раст, приврзување и предизвикана смрт на клетките на ракот во човечкото тело.

Коренот покажа значителна инхибиција на растот на клетките и предизвикана смрт на клетките, што ја потенцира идејата дека ротквиците поседуваат потенцијална хемопровентивна ефикасност и можност да предизвикаат апоптоза во клетките на ракот.

Здрави рецепти со ротквици

Салата со грашок, ротквица и вар

Потребни состојки:
2 чаши мали мешунки од грашок, исчистени и исечени
2 лажици екстра девствено маслиново масло
Свежо мелен пипер
3 чаши мешунки од грав, исчистени и исечени на мали парчиња
Половина чаша коријандер, ситно сецкан
Околу 10 ротквици, исчистени и исечени
3 лажички сок од вар
Една четвртина лажичка сол или по вкус

Начин на подготовка

Треба да ги оставите мешунките во зовриена вода додека не омекнат малку - околу 4 или 5 минути. Префрлете се во плех покриен со хартиена крпа
Варете ги мешунките од грав додека малку омекнат - за околу 5 минути. Додадете ги над мешунките од грашок и ставете ги во фрижидер да се изладат - околу 20 минути
Во голем сад додадете сок од вар, маслиново масло, мајчина душица, сол и бибер. Додадете ротквици, грашок и грав и добро промешајте. Додадете сол и бибер по вкус. Послужете ладно.

Повеќе информации за ротквицата

Зборот „ротквица“ потекнува од латинскиот збор „радикс“, што значи корен, но исто така и од старогрчкиот збор „рафанус“, што значи „што се појавува брзо“, што се однесува на фактот дека ротквицата е таа што најмногу се појавува брзо во градината кога се сади од семе. Поради оваа причина, другиот зеленчук, како што се морковот и цвеклото, се садат во истиот ред со ротквицата, така што нивниот ред може да се идентификува многу брзо.

Ротквиците се многу сакан зеленчук ширум светот. Тие содржат значителни количини на витамин Ц и други витамини и минерали, но и други фито-хемикалии кои не се толку популарни, како што се индоли, со можности за детоксикација и флавоноиди со силни антиоксидантни способности зеаксантин., лутеин и бета каротен.

Ротквиците содржат и важно соединение на изотиоцијанат со антиоксидантни својства наречено сулфорафан, за кое се покажа дека е многу корисно во борбата против ракот. Тие можат да го отстранат вишокот билирубин од црниот дроб, со што се спречува жолтицата и можат да извршат други здрави задачи, како што се чистење на бубрезите и уринарниот систем, регулирање на крвниот притисок, намалување на метежот и спречување некои респираторни проблеми како што се бронхитис и напади на астма.

Ефектите на ротквицата врз шеќерот во крвта и дијабетисот

Постојат неколку прелиминарни студии кои покажуваат дека одредени делови од ротквицата можат да помогнат во намалување на шеќерот во крвта.

Предизвикува висок шеќер во крвта

Хипергликемијата се јавува најчесто кога телото не може да произведе доволно инсулин или не може да го користи оптимално. Обично се поврзува со дијабетес.

Храната што содржи јаглехидрати, како што се житарките, овошјето и млекото, имаат најголемо влијание врз шеќерот во крвта, а нивното консумирање во големи количини на оброк може да предизвика негово зголемување.

Ротквица - хранлива содржина и својства

Ротквицата не е храна богата со јаглехидрати. Всушност, тој има малку јаглени хидрати и калории. 100 гр ротквица содржи околу 19 калории, 4 гр јаглехидрати, 2 гр растителни влакна и 1 гр протеини.

Овој зеленчук е богат со витамини и минерали. 100 гр ротквица содржи 29 мг калциум, 270 мг калиум, 17 мг витамин Ц и 29 мг фолна киселина.

Богато е со растворливи витамини (Ц и Б) и минерали (калциум, железо, магнезиум, цинк, калиум, манган, фосфор). Содржи и други важни биоактивни соединенија, како што се глукозинолати (глукорафанин, 4-хидроксиглукобразицин) и изотиоцијанати (сулфорафен, сулфорафан, индол-3-карбинол).

Ротквицата може да има неколку бои однадвор (црвена, бела, виолетова, црна, жолта), но месото е бело во сите случаи. Во зависност од сортата, може да има и различни големини и вкусови.

Во традиционалната медицина во Грција, Арабија и Индија, ротквицата се користи како домашен лек за разни болести: жолтица, жолчни камења, заболување на црн дроб, пролапс на ректумот, варење на храната, болка во стомакот.

Неодамнешните студии покажаа дека црната ротквица помага во намалување на холестеролот и камењата во холестерол кај глувците. Водниот екстракт предизвикува детоксикација на ензимите за рак на црниот дроб.

Ротквица и дијабетес

Бројот на луѓе со дијабетес се зголемува од година во година. Студиите спроведени од 1980 година покажаа директна и индиректна врска помеѓу ротквицата и дијабетисот.

Резултатите покажаа дека овој зеленчук има хипогликемични ефекти. Екстрактите растворливи во вода содржат соединенија слични на инсулин и се покажа дека се поефикасни во намалувањето на шеќерот во крвта. Екстрактите растворливи во масти се поефикасни во метаболизмот на липидите.

Некои студии сугерираат дека ротквицата ја извршува својата антидијабетична активност влијаејќи на хормоните вклучени во хемостазата на глукозата. Ин витро студија покажа дека етанолскиот екстракт од ротквица го стимулира производството на адипонектин (пептид кој ја модулира регулацијата на глукозата и масните киселини).

Други студии покажаа дека ротквицата ги зголемува антиоксидантните одбранбени механизми и го намалува оксидативниот стрес.

Покрај тоа, ротквицата содржи коензим Q10, растворлив во масти антиоксиданс што може да спречи развој на дијабетес тип 2.

Антоцијанините што ги содржи исто така помагаат во ублажување на компликациите поврзани со дијабетесот.

Ротквица во исхраната на дијабетичари

Бидејќи не содржат многу јаглехидрати, ротквицата веројатно нема да го зголеми шеќерот во крвта.

Дијабетичарите можат да додадат парчиња ротквица во зелените салати, или може да се стврднат со друг зеленчук што се служи како гарнир.

Како и другите зеленчуци со распнувања, ротквицата може да го намали ризикот од одредени видови на рак, како што се рак на дебелото црево и белите дробови.